【レシピ】オクラときゅうり、長いものネバネバ出汁和え




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ひとつの素からいくつも作れる!
ゆーママの
簡単!冷凍おかずの素

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ゆーママの簡単!冷凍おかずの素 (ONE COOKING MOOK)
松本有美 | 2022年06月21日頃発売 | 「冷凍おかずの素」作りのコツや工夫を紹介!毎日の食事作りを助けてくれる冷凍おかずの素。3つのコツを押さえれば、ラクしておいしく作れます。1簡単食材で味のバリエーションを。調味料はベーシックなものでも、チューブ入り薬味やかつお節など、うまみやコク、香り豊かな食材を加えれば味のバリエーションは無限大に。2ボウルの代わりにポリ袋を使用。調味料をもみこんだり、肉だねを混ぜるのはポリ袋を使うと、手も汚れず、洗い物も減らせます。3ピーラー、ハサミを利用。包丁を…
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こんにちは^^


まだ夏本番でもないのに
急な暑さに身体が追いつきませんね

熱中症対策しないと
ほんとに恐いです

三男は小学生なんですが
家がやや遠いから帰り道が心配
時々迎えに行ったりしています💦

日焼けもまさにポッキー状態^^;




そんな夏を乗り越えるためにも
しっかり食べないとですよね



夏バテ防止にねばねば野菜で
パワーチャージです♪

しかも冷凍保存できるので
まとめて作っておき
毎日食べるのがオススメですよ


ネバネバとだし酢の効いた味わいがやみつき

ご飯にかけたり
マグロのお刺身とワサビを合わせても◎






オクラときゅうり
長いものねばねば出汁和え




〈4人分〉

オクラ 8本
きゅうり 2本
長いも   300g
刻み昆布  5g
すし酢   大さじ1
A 白だし、麺つゆ(2倍濃縮) 各大さじ2
A 砂糖   小さじ1
※青じそ(小さくちぎる)、おろししょうが(少々)はお好みで加えて下さいね。
◎塩(下処理用) 適量



〈作り方〉
1 オクラはガクをとり、塩をふって板ずり(ごろごろ転がしてケバをとる)1分ほどサッと茹でて冷水にさらして水気をふき5㎜幅に切る。



2 きゅうりは8㎜幅のいちょう切りにし、塩もみしてしんなり余分な水分がでるまでおき、水気しっかりしぼる。



3 長いもは適当なサイズに切り、ポリ袋に入れて麺棒などで細かくなるまで叩き、すし酢をからめる。
(すぐ潰れますよ)



4 ボウルにオクラ、長いも、きゅうり、刻み昆布、A 、お好みで※を加えて和える。


【冷凍保存】

◉保存袋に入れて平らになるようにし、なるべく空気を抜いて冷凍する、
半分ほど固まったら、割っておくと、使いたい分だけ取り出しやすくなりますよ。
◉長いもは酢をからめれば、冷凍しても色が変わりにくいです。大きいごろごろした状態だと、食感が悪くなる場合があるので、今回は小さめに。加熱して使う場合はおっきめでも大丈夫です。
◉きゅうりは塩もみして、いわゆる冷凍の前処理をしておけば冷凍保存できます。
(きゅうりの冷凍ワザ、今はたくさんの方が真似して下さっていて嬉しいです^^ありがとうございます^^)
◉オクラはかためにゆで、すぐに冷水で冷ますと色良く保存できますよ。
◉解凍時に長いもから水分がでて味が薄くなる場合があります。やや味付けをお好みで濃い目にして下さいね。
◉解凍放送は、流水解凍(袋の上から冷水をあてる)、冷蔵庫に入れて解凍し、そのまま召し上がっていただけますよ。
◉みょうがは冷凍不可なので、加える場合は解凍してからにして下さいね!








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📘\\6/21に新刊が発売になりました//📘
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ひとつの素からいくつも作れる!

ゆーママの簡単!
冷凍おかずの素


下味冷凍や半調理、調理済み
彩り豊かな野菜のつくりおきなど
様々なパターンの冷凍作りおきを
簡単かつ味わい重視の
バリエーション豊かなレシピにしてみました
冷凍作りおきしない方にも
使っていただける
レパートリー満載の一冊です
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[公式インスタグラム]
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[販売日]
毎週土曜日の20時に入荷

🌸販売開始10分で完売🌸
この度もありがとうございました


🌷感謝☆レシピ本累計72万部突破🌷
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"小分け冷凍おかず"を詰めるだけ!
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冷凍作りおきのお弁当
🌸約15万部ありがとうございます🌸
“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
ゆーママ | 2019年03月08日発売 | テレビで話題! 冷凍達人「ゆーママ」による自家製・冷凍食品で作る超簡単なお弁当全ママが嬉し泣き! 朝のお弁当作りがラクになる、最強のお弁当レシピ本が完成しました。“冷凍達人″として、テレビで話題の人気料理家・ゆーママさんが紹介するのは、冷凍作りおきを活用したお弁当。おかずを作って、離乳食用のパックに小分けして冷凍するという、自分で冷凍食品を作る方法です。朝は冷凍おかずをレンジで半解凍して、お弁当箱に詰めるだけ。誰でも簡単に、彩りのいいお弁当が作れます…
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自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき
ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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ゆーママのはからない家おやつ 計量スプーンと計量カップで作る楽ちんレシピ55
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ゆーママのスープのお弁当 スープストックで朝楽ちん♪
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私も僭越ながら
AQUA冷蔵庫愛用者として
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