【レシピ】ふわふわとろ〜り♪カニ玉レシピ



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ゆーママの
簡単!冷凍おかずの素

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ゆーママの簡単!冷凍おかずの素 (ONE COOKING MOOK)
松本有美 | 2022年06月21日頃発売 | 「冷凍おかずの素」作りのコツや工夫を紹介!毎日の食事作りを助けてくれる冷凍おかずの素。3つのコツを押さえれば、ラクしておいしく作れます。1簡単食材で味のバリエーションを。調味料はベーシックなものでも、チューブ入り薬味やかつお節など、うまみやコク、香り豊かな食材を加えれば味のバリエーションは無限大に。2ボウルの代わりにポリ袋を使用。調味料をもみこんだり、肉だねを混ぜるのはポリ袋を使うと、手も汚れず、洗い物も減らせます。3ピーラー、ハサミを利用。包丁を…
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こんばんは^^



昨日は京都まで
ちょっと仕入れに行ってきました

もれなく三男も一緒^^

ちょっと歩く時間もあったり
暑かったのに
以前より体力がついたのか?
かしこくしてくれていて
(店員さんにはからんでましたが💧)
成長を感じました^^


休憩に立ち寄ったくずきりも
美味しかったみたいで
気に入ってくれました^^






今日のレシピは
ふわふわ卵にとろ〜りあんがたまらない

かに玉





カニ風味かまぼこですが
『かに玉』です!


安い!早い!うまい!

助かりますよね♪^^


甘酢あんベースの関西風
おすすめのレシピです
良かったらお試しくださいね







ふわふわとろり♪かに玉


〈2人分〉
卵 4個
長ねぎ(薄い小口切り) 1本分
かにかま(ほぐす) 1パック(70g)
A 顆粒鶏ガラスープ、こしょう 各少々
Aごま油    小さじ1
A水      大さじ2
B 砂糖     大さじ3〜4
B酢 大さじ1
Bしょう油   大さじ2
B 片栗粉    大さじ1
B 水      200ml
ごま油     大さじ1.5
〈作り方〉
1 ボウルに卵、Aを混ぜ合わせる。
 別の容器にBを混ぜ合わせる。


2 小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎ、かにかま加えてさっと炒める。


3 1の卵液を一度に流し入れ、お箸で大きな円を描くように6〜8回ほど混ぜ、丸く整える。
下面が固まってきたら裏返し、弱火で1〜2分ほど焼き器に盛る。






4フライパンの汚れをふき、Bを入れて中火にかけ、底から混ぜながらとろみがつくまで
加熱し3の卵にかける。
※グリーンピースや追いかにかまはお好みで♪






〈ポイント〉
◉甘酢あんのカニ玉です
 ご飯に乗せて天津飯にしても◎
◉あんのお砂糖ですが、大さじ4は多く感じるかもしれませんが、長く煮詰めないため、酢の酸味も程よく残り、卵やかにかまの塩味とのバランス、ご飯と合わせるならこのくらいがおすすめです。
関西の甘酢あんの天津飯のあんに近い味付けになっていますよ。
◉卵は小さめのフライパンで、ざっくり混ぜて厚みがでるように焼くと、ふんわり焼き上がりますよ。
◉甘酢あんは片栗粉もあらかじめ加えるため、沈澱してダマにならないよう加える前にも混ぜ直し、火にかけている間も木ベラなどで底から混ぜながら加熱して下さいね。
◉卵は半熟よりも中心まで火を通す方がおすすめですよ。


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⁡書店さんで探して下さった皆様
ありがとうございますm(_ _)m



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この度もありがとうございました


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