【レシピ】材料3つ★キャラメルリーフパイ


【感謝 連続重版中】

"小分け冷凍おかず"を詰めるだけ!
ゆーママの
\\毎朝ラクする//
冷凍作りおきのお弁当

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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NHK きょうの料理
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こんばんは^^


早くお天気の日が続いてくれないかなぁ?
と梅干しの瓶を眺めながら思う今日この頃




今月も出勤、撮影ラッシュ!


気合いを入れて体調管理しないと!
と思いながら
たまにソファで寝落ちしてしまう...
だらしない私です💦

そんな私ですが
最近気をつけてること

#とにかく水を飲む


ここ数日いつもより飲んでます✨
まだ数日なんかぁ〜い👏
しかもいつもより程度なのに
わざわざハッシュタグつける(笑)

でもほんとに
これからの季節
熱中症にならないように気をつけないとですね


今夜のレシピは
大量にストックしていた
冷凍パイシートを消費したかったので
サックサクのリーフパイを焼いてみました

パイはオーブンの温度と焼き時間
それから解凍しすぎずが
サクサクに焼くポイント

またパイの表面に
卵を塗って焼く事が多いかと思いますが
卵黄だけだと早く焦げてしまい
中心までサクサクに
乾燥焼きできないまま焼き上がるので
必ず全卵を溶きほぐしたものを
使用してくださいね

さらに卵黄だけよりも
卵白も入る方が
表面が薄く膜のようなパリパリ感が出ますよ


今回はシュガーとキャラメル
2種類作りました

作り方も材料もこれ以上ないくらいシンプル
でもとってもおいしいのでぜひ!


_________________________

材料は3つだけ!

🌿シュガー リーフパイ🌿
🌿キャラメル リーフパイ🌿

_________________________

【6枚分】

冷凍パイシート(10㎝四方) 6枚
溶き卵  適量
グラニュー糖 適量


【下準備】

※天板にオーブンシートをしく。
※オーブンは220度に予熱する。


【作り方】

1 冷凍パイシートは半解凍にする。
(余裕があれば冷蔵庫で解凍する方が良い)

2 包丁を使ってリーフ型に切り落とし、葉脈のような切り込みをいれる。



3 天板に間隔をあけて並べ、溶き卵をハケで表面に塗り、グラニュー糖をたっぷりまぶす。



4 オーブンは200度に下げて10分、180度に下げて17〜19分ほど焼いて取り出し、天板に乗せたまま冷ます。
 


5 冷めたらお好みで、半分にカラメルを熱いうちかけて固める。
(カラメルレシピは下記掲載)




【ポイント】

●パイシートはバターが層になっているため、溶け出してしまうとうまく膨らまず、サクサクに焼き上がりません。自然解凍する場合は涼しい場所で短時間にして下さいね。


●ベタベタ柔らかくなるまで解凍するのは、解凍しすぎになります。
カットもしづらくなるのでご注意下さいね。

●焼き時間は高温で一気に膨らませた後、少し下げて中心まで乾燥させるようにしっかり焼きあげます。少し焼きすぎたかも?くらいがベストですよ。
お使いのオーブンにより微調整して下さいね。

●切れ端は丸めて焼いて下さいね



_______________________

#カラメルレシピ
________________________

A砂糖  大さじ8
A水   大さじ1
熱湯   大さじ2

小さめの鍋にAを入れて中火にかけ、周りから色づきはじめたら鍋をゆっくり大きく回すように動かして、全体的に好みの色にる直前で火を止め、熱湯をゆっくり加えてなじませる。
(水の方が温度差ではねやすいので不可)
(火傷しないようご注意下さいね)






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