【レシピ】おすすめ!チーズクッキー ※新刊の撮影でした


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"小分け冷凍おかず"を詰めるだけ!
ゆーママの
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冷凍作りおきのお弁当

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
ゆーママ | 2019年03月08日発売 | テレビで話題! 冷凍達人「ゆーママ」による自家製・冷凍食品で作る超簡単なお弁当全ママが嬉し泣き! 朝のお弁当作りがラクになる、最強のお弁当レシピ本が完成しました。“冷凍達人″として、テレビで話題の人気料理家・ゆーママさんが紹介するのは、冷凍作りおきを活用したお弁当。おかずを作って、離乳食用のパックに小分けして冷凍するという、自分で冷凍食品を作る方法です。朝は冷凍おかずをレンジで半解凍して、お弁当箱に詰めるだけ。誰でも簡単に、彩りのいいお弁当が作れます…
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こんばんは^^


この日曜日まで
新刊の撮影をしていました

2日目から体力がゼロ状態

とにかく試作試作に追われる日々でしたが
なんとか撮影が終了し
ほっとしています

翌日は全く身体が動かずでしたが
ボチボチと頑張っています

そんな新刊の撮影最終日
というか
撮了してすぐ
片付けをしながら
実はインスタLIVE
数分間の生配信をしてました


今思えば何の生配信?と我ながら不思議

朝も撮影前に生配信し
なんとうちのパパさんも登場してましたw

撮影終わった後の片付けが
また地獄(泣)


カフェの業務用食洗機と
パパさんも手伝いに来てくれて大活躍でした^^

アシスタントの●ちゃんが
救世主に見えた(泣)と言ってました




さて!今夜のレシピはクッキー♪


パルメザンチーズを混ぜ込んだ
風味豊かで
甘みと塩見のバランスが良い
さくほろ食感で
口あたりが優しいクッキーです



そして今回使用したクッキーの抜き型

セリアさんでゲットしたものなんですよ

なんだかチーズクッキーにぴったりな
可愛らしい形✨✨

それから今回は
レシピのポイントを
先に書かせていただきますね

チーズについてです

粉チーズ=パルメザンチーズではありません


メーカーによって粉チーズは
いろいろなタイプのチーズを使用しています
塩見や風味にかなり差があります

今回のレシピは
必ずパルメザンチーズ
又はパルミジャーノレッジャーノを
削ったものをご使用下さいね

ちなみにですが
パルメザンチーズと
パルミジャーノ•レッジャーノも
別物になります


スーパーでよく見かける
緑と黄色の容器でおなじみ

#森永乳業 さんの
#クラフトパルメザンチーズ

がおすすめですよ


良かったらお試しくださいね♪



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チーズクッキー
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【5.5㎝四方の抜き型 約18枚分】


バター(食塩不使用)  100g
砂糖   70g
パルメザンチーズ 大さじ3
卵黄   2個
薄力粉  200g
※トッピング用パルメザンチーズ 適量



【下準備】

※バターは室温に戻しておく
※天板にオーブンシートをしいておく
※薄力粉はふるっておく
※オーブンは180度に予熱する


【作り方】

1 ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

2 パルメザンチーズ、卵黄の順に加えてさらによく混ぜる。

3 薄力粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

4 ラップに平らに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

5 台に打粉(分量外•薄力粉)をし、4を軽くまとめ直して出し、3㎜厚さに伸ばして型で抜き天板に間隔をあけて並べ、パルメザンチーズを適量ふり、180度のオーブンで16〜18分ほど焼く。



【ポイント】

※卵黄2個を全卵1/2個に変更することは可能ですが、少しソフトな口あたりが変わってしまいます。でもおいしいので、卵白2個分余るのはちょっとという方は全卵で作ってみて下さいね。


※焼き色がつきやすい生地ですので、ご使用のオーブンのクセに合わせ、微調整して下さいね。

⁡※砂糖は上白糖、三温糖、グラニュー糖などあまりクセのないチーズの風味を邪魔しないものをご使用下さいね。




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