レンジを使わずバターをすぐに室温に戻す方法*今日のテレビの打ち合せで、、、*

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本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^



今日は午後中
毎日放送さんと打ち合せだったのですが
いろいろとお話をして行く中
流れで我が家の物置を
見ていただく事になったのですが、、、


忘れていました


先日整理した金物やら何やらを
ひとまず押し込んで隠していたことを、、、

実は今朝出し忘れてしまいました⤵︎


開けてビックリw

開き直るしかない(笑)



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さて今夜は先日の
チョコバナナマフィンのレシピでも触れていた
バターを室温に戻す方法


つまり
室温に出し忘れた時
すぐに室温に戻す方法です

冷蔵庫から出したばかりのバターは
固くて混ぜられないし
分離する原因にもなります


そんな時やりがちなのが
電子レンジにかける

実は1番やってはいけない行為なのです



低めのワット数や5〜10秒ずつ
様子を見ながらかけたりする方も多いと思いますが
レンジは5〜10秒でも
一気に状態が変わって溶け出します

溶けたバターをまた冷やすと風味が悪くなります


またそのまま使うと
空気を抱き込まなかったりするので
口あたりの悪いケーキが焼き上がります


そこでパティシエの方もよくやっている方法


ケーキ屋さんで働いている時に
教えてもらったのですが


手でこねる!


麺棒でこねる方法もありますが
ビニール手袋などをして
直接手で揉み込むます



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ずっと同じところを触っていると
体温で溶けてしまうので
手早くリズミカルにもんでいきます


少しするとすぐに滑らかな
ポマード状になります




それからさらにお砂糖も加え
同様にビニール手袋(ボリ袋をする)をした手
又はゴムベラで馴染ませれば
より滑らかになり
泡立て器で混ぜやすい状態になりますよ^^

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夏場は室温が高くゆるくなりがちなので
このやり方で室温に戻す方法がおススメです^^


説明が長くなるので
これまでのレシピには書けませんでしたが
良かったらお試し下さいね










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