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こんばんは^^

今日は暖かかったですね
4月並みの陽気だそう

卒業式もこれくらいの陽気だと嬉しいです


さて今夜は前のブログでも
何度かブログにも登場してきた
大好きなベルギーワッフルのお話しです


何回試作したか分からないくらい
とにかく納得いくまで焼きました
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朝ごはんにも間に合うように
簡単に作れてクオリティが高いものを
目指したつもりです(笑)


魔法のパンと同じ
レンジ発酵
捏ねない作り方ですが
はるかに簡単なので
ワッフルメーカーをお持ちの方は
ぜひ一度お試しくださいね^^

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おうちで作る 混ぜて焼くだけ
本格的ベルギーワッフル

 
~直径6~7㎝14コ分~
ワッフルメーカーはビタントニオ使用


A薄力粉......................................70g
A強力粉......................................130g
A上白糖.......................................80g
A塩..............................................4g

B牛乳(常温)................................150g
Bインスタントドライイースト...6g
B卵(M)........................................1個

無塩バター(溶かしたもの)............60g
*無塩マーガリンでも代用可

ワッフルシュガー(ざらめでも可)..適量



1 ●Bは混ぜ合わせておく
   ●バターは溶かしておく
   ●耐熱ボウルにAを入れて
     泡立て器でグルグル混ぜておく
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2 Aの粉類に
混ぜ合わせBを加えて
泡立て器でよく混ぜ合わせる
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3 溶かしたバターを加えてよく混ぜる
   ふんわりラップをかけ
   電子レンジ500wで20秒加熱し混ぜる
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4 お玉に半分くらいの生地をすくい
温めたワッフルメーカーに流し
ワッフルシュガーをかけ
プレスしてこんがり焼けば出来上がり
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2〜3分くらいで焼き上がりますが
連続して焼くと加熱ムラが出ますので
様子を見ながら焼いて下さい
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ワッフルシュガーはあられ糖とも言います
カルディなどでも手に入りますが
私はこちらで購入しています
⬇︎


【ポイント】

ワッフルシュガーは
ザラメと違い
焼いてもサクサクとした食感
こげて少し溶け
カラメル状にもなりますが
塊の部分とカラメル状の部分
両方が残るのでまさかにベルギーワッフル向き

ザラメはカリカリとして
口に残る感じになるので
私はワッフルシュガーの方が好きです

バターを使うと風味豊かで美味しいですが
冷めた時には
マーガリンの方が口当たりが軽くて美味しいです
ただ風味は劣ります
お好みでどうぞ

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今日もありがとうございます^^


【レシピ本の紹介】

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