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おはようございます^^


今朝はフライパンひとつで
パパッとできる回鍋肉のご紹介です

昨夜は冷凍野菜ミックスと
豚肉もカットして下ゆでしたものを
冷凍保存していたものを使ったので
包丁不要で10分ちょっとくらい
とっても簡単に出来ました(o^^o)

そして間違われがちですが
本来 ホイコーローは炒め物ではなく
回鍋肉
という字のごとく
ひとつの鍋でゆでたり炒めたりする料理

現在の回鍋肉は
豚肉やキャベツも深めの中華なべで
それぞれサッと茹通しして一旦取り出し
最後に鍋に戻し入れて調味料と合わせます

*元祖ホイコーローはさらにまたちがいます


キャベツはサッと湯通しすることで
甘さが増し
炒め物よりもさっぱりいただけるのに
味付けがしっかりしていて
最後まで飽きずに食べられます

これが冷凍野菜ミックスを使うと
食感を残しつつ
湯通ししたように仕上がるので
炒めていくだけ

今回は豚肉もゆでずに炒める作り方なので
10分もあれば出来上がりますよ(o^^o)

◎本格的な作り方も最後にご紹介しています◎
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【冷凍野菜ミックス】 ー約1カ月保存ー

キャベツ1/4個は4㎝大のザク切りにする
(あればにんにくの芽8本は4㎝長さに切る)
水分をしっかり拭き
保存袋に入れて空気を抜いて冷凍


使う時は凍ったまま加える
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もちろん冷凍野菜や下ゆで豚肉がなくても
炒め物としても美味しい味付けになっています

回鍋肉(ホイコーロー)
〜冷凍野菜ミックスを使った場合〜

(2〜3人分)

豚バラ肉(下ゆで冷凍).........250g
冷凍キャベツ....................1袋分
ごま油...,...........,.........小さじ2
Aにんにく、しょうが(チュウブ)....各3㎝分
Aテンメンジャン、酒........各大さじ2
A豆板醤(お好みで).................少し


1 豚肉は解凍する
調味料は合わせておく


2 フライパンにごま油を入れ中火にかけ
豚肉を加えて少し焼き色がつくまでサッと炒める
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2 冷凍キャベツ(にんにくの芽)を加えて
鮮やかな緑色になるまで
強火で2分ほど炒める
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3  合わせた調味料を加えて全体にからめる
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出来上がり^^
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クック◯ゥーのCM風

あのCMを見ると食べたくなります


我が家も冷めないうちに
3.4枚連写してからすぐ食卓へ!

器は先に写真用にらセットしておき
実際の食卓へは
子供たちがいつもお手伝いして並べてくれます

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【生のキャベツを使った本格回鍋肉レシピ】

豚バラ肉.................250g
キャベツ..................1/4個
長ねぎの青い部分......1本分
しょうが薄切り........1枚
Aごま油...,....................大さじ2
A豆板醤(お好みで)............少し
Aにんにく、しょうが(みじん切り)...各2かけ
Bテンメンジャン.................,大2
B酒、醤油.................各大さじ1
B砂糖.............小さじ2


*Bは混ぜ合わせておく

1 深めのフライパンにたっぷりの湯を沸かし
キャベツを加えて鮮やかな緑色になるまで
1〜2分サッと湯通し
ザルに上げてしっかり水気をきる


2 1の湯はそのままに
生姜、長ねぎの青い部分を加えて
豚バラ肉を加え色が変わるまで茹で
ザルに上げて水気をきる
(フライパンの湯はすてる)

3 フライパンの水気をふきA
を入れてから弱火にかけ
香りがでるまで加熱する


4 豚肉を戻し入れて中火にし
Bの合わせ調味料を加えてからめ
キャベツを戻し入れて強火でサッと炒める


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という風に本格的な作り方になります

お好みのレシピでお試しくださいね^^




【レシピ本の紹介】

お陰様で累計 22万部突破しました
ありがとうございますm(_ _)m


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プロフィール検索の手間をおかけしておりましたので、一覧にしております。ご参照くださいませ。
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