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おはようございます^^


今朝は保育所の参観に来ています

毎年サンタクロースが参観の後に
プレゼントを持ってきてくれるんですが
ただいまサンタクロース待ち(笑)

待ち時間の間に
今日はちょっと見にくいですがスマホから
ブログの続きを書いていました^ ^



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話しは変わりまして
今日のレシピは魔法のパン

枝豆の食感と生地のもっちり感と塩気が
バランスのよい仕上がりになっています

お好みでチーズやしらすを加えても◎


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もっちり 枝豆パン


(8個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません


強力粉..........................................200g
A砂糖............................................5g
A塩.................................................4g
Aインスタントドライイースト.......5g
牛乳(常温).......................................140g
オリーブオイル.............................25g

冷凍枝豆(中身のみ・解凍済)...100g分



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  ー【下準備】ーーーーーーーーーーーーー

●牛乳は常温に戻しておく
●天板にオーブンシートを敷く
●冬場はエアコンで室温を調整して下さい


ー【生地を作る】(所要時間 約3分)ーーーーー
 

① 耐熱ガラスボウルに強力粉を入れ
    中心にくぼみを作りそこへAを順に加える



②  ①に牛乳を注ぎ入れ
      大きめのスプーンでざっくり混ぜ たら
      オリーブオイルも加えて軽く混ぜたら
      2分ほど手で押し混ぜる
      (ダマがなくなり均一に混ざればOK)
   ●イーストが水を吸ってふやけた事を確認する
  

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ー【レンジ発酵】(所要時間 約1分)ーーーーー

③ ふんわりラップをかけて
     電子レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して枝豆を加えて
    手で15秒ほど押し混ぜる
   
    ●これをもう一度繰り返す
    (2回目で生地が一気に滑らかになります)
 
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを
       確認して下さい
      特に秋冬は室温が低く材料も冷えていますので
      空調などを使って室温を上げてくださいね 
    *加熱しすぎはイーストが働かなくなり膨らまない原因に!


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ー【分割、成形】(所要時間 約6分)ーーーーーーーー
 
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした作業台に取り出し
    麺棒で10×20㎝の長方形に伸ばし8分割する
 (生地がくっつくようなら打ち粉を使う)
 
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⑤    生地の端を中心に集めるようにして丸く成形し
  閉じ目をつまんで閉じる
  閉じ目を下にして軽く転がして丸く形を整える


ー【休ませる】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー


⑥  天板に並べ霧吹きをかけ
      指で中心を下までグッと押し常温に10分おく
    (この間にオーブンを230度に予熱)
      (指で押すのはお好みでw)


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ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑦ 230度のオーブンで10分ほど焼く
   (お使いのオーブンにより微調整してくださいね)


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シュークリームのレシピは
なるべく早めにアップしますね

コメントありがとうございます(o^^o)





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