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30分でこねずにできる 魔法のパン  
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おはようございます^^


昨日は新刊の見本誌が届きました

長い時間をかけて作ったレシピたちが
ようやく形になってきました

この瞬間はいつも感慨深いものがあります


朝から話が長くなりそうなのでこのお話しはまた今度...


今日はミニコッペパンで
焼きそばパンの作り方をご紹介させてくださいね^^

いううまでもなくこちらも30分でできます

コッペパンは朝ごはんやお弁当にピッタリのパンなので
たくさん作って冷凍保存しておくのもおススメです
(しっかり密閉して3週間以内に食べきって下さいね)


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ふっくらもちもちの食感ですよ^^


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コッペパン~焼きそばパン~


(8個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません

強力粉....................................200g
A塩.........................................3g
A砂糖.....................................10g
Aインスタントドライイースト.......5g
牛乳(常温)..............................150g
有塩バター..............................15g


溶き卵.....................................適量

*冷凍焼きそば.......................適量
*青のり..................................適量

 
ー【下準備】ーーーーーーーーーーーーー

●有塩バターは耐熱容器に入れ
 電子レンジ600wで15~20秒加熱して溶かす
 (粗熱を取る)
●オーブンは焼く前に220度に予熱する
●冷凍焼きそばは解凍しておく


ー【生地を作る】(所要時間 約3分)ーーーーー
 

① 耐熱ガラスボウルに強力粉を入れ
    中心にくぼみを作りそこへAを順に加える


②  ①に牛乳を注ぎ入れ大きめのスプーンでざっくり混ぜ
  溶かしバターも加えて軽く混ぜたら2分ほど手で押し混ぜる
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK)

⬇︎イーストが牛乳を吸ってふやけた事を確認する
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ー【レンジ発酵】(所要時間 約1分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     電子レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して手で15秒ほど押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返す
    (2回目で生地が一気に滑らかになります)
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを確認
    *加熱しすぎはイーストが働かなくなり膨らまない原因に


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ー【分割、成形】(所要時間 約6分)ーーーーーーーー
 
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした作業台に取り出し
   麺棒で10✖︎15㎝に伸ばし8分割する
 (生地がくっつくようなら打ち粉を使う)
 

⑤ 生地を手で叩いて伸ばし
  生地の端を中心に集めるようにしてつまんで閉じ
  閉じ目を上にしたまま丸く形を整え
     直径10㎝の丸に伸ばす
  上下から中心に向かって生地を2回折り
  閉じ目をつまんで閉じたら軽く転がして形を整える

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ー【休ませる】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑥ 閉じ目を下にして天板に並べ
      霧吹きをして常温に10分おく
 (この間にオーブンを220度に予熱する)

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ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑦ 生地の表面にハケで溶き卵を塗り
       220度のオーブンで10分ほど焼く
      【焼き色はお使いのオーブンにより差が生じますので微調整して下さいね】


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⑧ 真ん中を切って焼きそばを詰めて好みで青のりを乗せる


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ぜひ作ってみて下さいね(*^^*)


〈昨日のレシピ〉

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