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30分でこねずにできる 魔法のパン  
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こんばんは^^


次男(小5)の心配して下さってありがとうございます

今朝は平熱に戻り
追加の点滴もしなくてすみました
午後にはお腹が空いてきて
大きなだし巻き卵を食べたのでひと安心です

今日もう1日ゆっくりすれば元気になりそう(*^^*)



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昨日途中まで書いていた
ハムパンのレシピをご紹介させてくださいね

この成形は以前のブログでも
何度か載せていたのですが配合や作り方は違うので
書かせていただきますね^^


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30分でこねない☆魔法のパンシリーズ


ハムマヨパン&チーズマヨパン

(6個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません


強力粉...................................200g
A塩............................................3g
A砂糖.......................................15g
Aインスタントドライイースト...5g
水(常温)...................................150g
有塩バター(溶かす).............15g


スライスハム............................3枚
スライスチーズ.........................3枚
マヨネーズ................................適量
溶き卵(塗る用)....................適量
乾燥パセリ...............................適量



ー【下準備】--------ーーーー

●有塩バターは耐熱容器に入れ
 電子レンジ600wで15~20秒かけて溶かす
 (熱くなりすぎた場合は粗熱をとる)
●天板にオーブンシートを敷く
●オーブンは焼く前に230度に予熱する


ー【生地を作る】(所要時間 3分)ーーーーー
 
① 耐熱ガラスボウルに強力粉を入れ
     中心にくぼみを作りくぼみへAを順に加える
  (イーストが上になるように注意)


②  ①に水をイーストめがけて注ぎ入れ
    大きめのスプーンで全体をざっくり混ぜる
    溶かしたバターも加えてさらにざっくり混ぜ
    手で1~2分ほどボウルの淵に押しつけるようにして混ぜ
    ひとまとまりにする
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK)

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ー【レンジ発酵】(所要時間 約2分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     電子レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して手で15秒ほど押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返す
    (2回目で生地が一気に滑らかになります)
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを確認
    *加熱しすぎはイーストが働かなくなり膨らまない原因に


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ー【分割、成形】(所要時間 3分)ーーーーーーーー
    
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした台に取り出し
  10×15㎝くらいの長四角に伸ばす
 縦2分割 横3分割 計6分割にする

 (打ち粉はその都度くっつくようなら生地や台に薄く振る)
 
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⑤ ④の生地1枚をハム・チーズと同じくらいにそれぞれ伸ばし
  ハム・チーズ(各3枚)を生地1枚に1枚ずつ重ねて乗せる

     (★成形の画像だけ数年前の物を流用しております)
_var_mobile_Media_DCIM_183APPLE_IMG_3493.JPG

⑥ 三つ折りにして写真のように半分に折り
  折り目部分の中央に切り込みを入れる
  切り込み部分を開いて形を整える

      ⬇︎ちょっと配置(スタート位置)が
          右下からになってしまってますが
         チーズもハムと同様にします

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ー【2次発酵】(所要時間 10分)ーーーーーーーー
 
⑦ 天板に並べ霧吹き(水)をかけ10分ほどおく
    【この間にオーブンを230度に予熱する】


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ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑦ 刷毛で生地の表面に溶き卵を塗り
  マヨネーズ・乾燥パセリをかけ
  230度のオーブンで10分ほど焼く
      【焼き色はお使いのオーブンにより差が生じますので微調整して下さいね】


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チーズは加熱用のスライスチーズだと
焼いている際に広がりすぎるので
普通のスライスチーズがオススメです^^


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お返事がなかなかできずにすみません

今日もありがとうございます

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