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こんばんは^^


今日のレシピはこしあんの入った揚げパン♪

こちらも30分以内にできますよ


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柔らかで少しもちっとした食感

ドーナツ生地ではないので甘いこしあんを包んで揚げても
ちょうど良い甘さでぺろっと食べれてしまいます



こちらもぜひ作ってみて下さいね(*^^*)



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30分でできる
 こしあん入り揚げパン

(10個分)


強力粉.......................................200g
A砂糖.........................................20g
Aしお.........................................3g
Aインスタントドライイースト....5g
牛乳(常温).................................160g
有塩バター(溶かす)................20g

こしあん(30g×10個).............300g
粉砂糖(溶けにくいタイプ)......適量
サラダ油(揚げ油)....................適量




ー【下準備】--------ーーーー

●揚げ油を準備しておく
●こしあんは30gずつ丸めておくとスムーズ



ー【生地を作る】(所要時間 3分)ーーーーー
 
① 耐熱ガラスボウルに強力粉入れる
     中心にくぼみを作りそこへAを順に加える

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②  ①に牛乳をイーストめがけて注ぎ入れ
    大きめのスプーンで全体をざっくり混ぜたら
    バターも加えてざっくり混ぜる
  手で1~2分ほど押し混ぜるようにしてまとめる
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK)

 
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ー【レンジ発酵】(所要時間 1分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は約20秒)
     ⬇︎
    取り出して15秒ほど手で押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返す
    (生地がほんのり温かく一気に滑らかになります)

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ー【分割、成形】(所要時間 5分)ーーーーーーーー
    
④ 打ち粉をした台に取り出し20×30㎝に伸ばして10分割する。
(打ち粉はその都度くっつくようなら使う)



⑤ 手のひらで押しつぶし
  四方から中心に向かって折り込むようにして丸く整え
  麺棒で直径6㎝ほどに伸ばす

  生地1枚にこしあん30gを乗せて包み閉じ目をつまんで閉じる
  
  
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ー【2次発酵】(所要時間 10分)ーーーーーーーー 

⑥ 閉じ目を下にして手のひらで約2㎝厚さにし
  ふんわりラップをかぶせて作業台の上で10分おく
  

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ー【焼成】(所要時間 4分)ーーーーーーーー

⑦ 170度の油で両面2分ずつ揚げる
  
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ーー【ポイントなど】ーーーーーーーーーーーーー



●予備発酵不要のインスタントドライイーストですが
  溶け残りが出る場合がありますので
  水を加える際はイーストにあてるように注いで
  水分を吸収させて下さいね

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