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おはようございます^ ^


今日はビールによく合う(ビール飲めないけども)
夏の定番おつまみ

たこの唐揚げの作り方です

より柔らかく仕上げたい場合は
下味をつけた状態で2日以上冷凍保存しておくと
すごく柔らかくなるんですが
今回はめん棒で叩くだけの方法を
ご紹介させて下さいね^ ^





たこの唐揚げ


(2人分)

茹でたこ..............200g
A酒.....................大さじ1
Aしょう油............大さじ1
Aしょうが(チュウブ)....2㎝
B薄力粉................大さじ2
B片栗粉................大さじ2
B青のり................小さじ2
B酒.......................大さじ1
(B漬け汁も加えます) 




1 たこは2㎝大に切り余分な水分を拭き取る
   ポリ袋にAと一緒に入れて封を閉じ
   袋の上からめん棒で全体を叩き
   10分ほどおく


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2 ボウルにBを混ぜ合わせ
  1の汁ごと加えて全体を混ぜる

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3 180度の油で揚げ色がつくまで2分揚げる


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ー【ポイント】ーーーーーーーーーー

●冷凍保存する場合は
  工程1の下味をつけた状態で
  保存袋に入れて冷凍して下さいね

●硬くならないよう
  短時間でサッと揚げて下さい

●酒を衣に使うことで一気に酒が蒸発し
  衣がサクサクに仕上げります
 (水での代用はできません)
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ではではまた遊びに来て下さると嬉しいです(*^^*)


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