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こんばんは^ ^

今日は先日ご近所のおばぁちゃんからおすそ分けして頂いた
きゅうりの漬物を作りました

詳しいレシピを教えてもらって
ちょっと辛さを調整して
塩昆布を私の好きな切り昆布に代えましたが
とってもおいしく出来ました(*^^*)


食べると漬物って感じですが
実際は佃煮のような作り方です
福神漬けに近い作り方なので加熱しますが
きちんときゅうりの食感が
しっかり残っているんですよ^ ^

しょうが、赤唐辛子の量は
お好みで加減して下さいね



ごはんがとにかく進んで困るんですが
とにかく作ってみて下さい(笑)



きゅうりのピリ辛しょうがこんぶ漬け

【同じ作るならこれくらい作った方が良いだろうと
   私が思う分量】でも半量でも大丈夫!


きゅうり............................8本
塩..................................大さじ1
しょうが...........................40g
赤唐辛子(小口切り)........3本
Aさとう........................大さじ4
*mlだと分かりにくいので大さじに直しました
Aしょう油....................大さじ4
A酢...............................80ml
B切り昆布(刻み昆布).....20g
(乾燥した状態で20g)
B白炒りごま.................大さじ2


1 きゅうりは薄い輪切りにし(スライサーで)
   塩をまぶして冷蔵庫でひと晩置き
   しっかり水気を絞る


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2 鍋にA、細切りにしたしょうが、赤唐辛子を加え
   中火にかけて一煮立ちさせる

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3 2の鍋に1を加えて汁気がほとんどなくなるまで
  時々混ぜながら強火で煮詰めて火を止め
  Bを加えて混ぜ合わせる

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ほんまに美味しいので
ぜひぜひ作ってみていただきたいです(*^^*)


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〈今日のレシピ〉





ではでは今日もありがとうございます^ ^

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