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こんにちは^ ^



今日は溶けかけた雪が固まりアイスバーンに
保育所バスが
我が家近くの心臓破りの坂道を登れないので
三男はお休みです



クッキーの背後に写り込む三男の足w


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お昼ごはんは試食を兼ねていたので
品数豊富でご馳走!と思いきや
野菜が中心です

でもご馳走(*^^*)

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お豆腐の味噌漬け

随分昔は(ブログをやってない頃)
よく作っていましたが
今回は卵黄味噌漬けにしました

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水切り豆腐を漬けておくだけです

1日でも中まで味が入りますが
2〜3日以降が味噌の角が取れて
丸みを帯びた味わいになります

お豆腐は絹ごし豆腐の方が
濃厚で滑らかな味わいに
お酒のおつまみにも副菜にもなるし
わさびと一緒にごはんに乗せて
お茶漬けにも出来ます^ ^

豆腐の卵黄味噌漬け


(2丁分)


絹ごし豆腐....2丁(600g)

A
合わせ味噌....大さじ6
はちみつ........大さじ2
卵黄........2個
好みでおろしにんにくを少し



1.豆腐は半分に切り
   キッチンペーパーにひとつずつ包み
   耐熱皿に並べラップなしで
   レンジ600wで3分加熱して10分置き
   水気をきり水気をペーパーで拭き
   キッチンペーパーで1つずつ包む



2.清潔な保存容器の底に
   混ぜ合わせたAの半量を塗り広げ
   1を1段分敷き詰める


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3. Aの残りの半量を表面いっぱいに塗り広げ
   ラップをしてフタをし
   冷蔵庫で1〜6日寝かせる

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一晩から食べられますが
出来れば2〜3日寝かせます


保存期間は1週間ほど

食べる分をひとつず取り出し
ペーパーをはずして切り分けます

切り分けた分は保存容器に戻さないで下さい
雑菌が増える原因になります


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残った味噌には余分な水分が出てきますが
時々捨てる方が長持ちします

残ったお味噌は
炒め物やお味噌汁に使って下さいね(*^^*)


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今朝は朝ごはん用にアガーで
みかんゼリーを作りましが
紅茶ゼリーの方が私は好きです^ ^
だからどうとかいうワケでもないですがw


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今日もありがとうございます╰(*´︶`*)╯






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