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こんにちは^ ^

今は三男が歯が痛い( ;  ; )
と言うので歯医者に行く事に...


歯医者に行くまでの車内ではあまりに怖いのか
気を紛らわせるために
すごくすごく優しい小さな声で
繰り返し歌い始めて


♪飛んでいけ〜〜〜 飛んでい〜〜よ〜♪
(行けと言いながら許可が出るw)


このワンフレーズを繰り返し繰り返し
窓の外を眺めながら現実逃避してました


かと思ったら
『あ!スーパー!・:*+.\(( °ω° ))/.:+』
通り過ぎると残念そうに
『スーパー行かないね〜〜( ;  ; )』

もう私は犯罪者みたいな気持ちで
歯医者へ行きました💧

でもすごい頑張った三男!!
最後まで頑張りましたー!!



でもしばらく通院やね( ; _ ; )

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今日のレシピは
私はパクチーが苦手なのに
ベトナム料理 ãƒ•ã‚©ãƒ¼ã§ã™

★写真は見かけ倒しのチャービルが乗ってますw

夏のイメージがありますが
寒い冬にもあったかスープが沁みる
ベトナムのフォー
パクチー入れなくても
私と子供には美味しい!!
しかも安い!簡単!ですw

地域によってトッピングなども
ちがうようですが
私は昔お店屋さんで食べたものを
自分好みにしています


良かったらお試し下さいね(o^^o)

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ベトナム チキンのフォー (フォー ガー)


(1人分)人数により倍にして下さいね

ささみ.....................2本(筋を取る)
もやし.....................50g

(A)
しょうが(薄切り)......4枚
長ねぎの青い部分...1本分
(★セロリに代えても大丈夫です★)
赤唐辛子(小口切り)...適量
顆粒鶏がらスープ...小さじ2
ナンプラー......小さじ2
塩...............少々
水............2 1/2カップ

フォー(乾燥麺)......150g

(トッピング)
パクチー、レモン、市販ガーリックチップなど
    .................................各適量



1 鍋にささみ、Aを入れ強火にかけ
 沸騰したら弱火にして5分煮る
 (アクは取り除く)


_ZgOuHk8yX.JPG


2Irj2dwGeo.JPG





2 ささみ、しょうが、長ねぎを取り出し
 もやしを加えて一煮立ちし火を止める。
 ささみはほぐしておく。 



3 器に袋の表示通りに茹でたフォー
 2のスープを入れ具材を乗せ
 好みでトッピングを加えていただく








【ポイント】

★ささみは生の上達から水に入れ
    調味料、香味野菜と加熱する事で
    ささみの旨みが引き出されます
   æ²¸é¨°ã—たところに加えると
   èº«ãŒå›ºããªã£ã¦ã—まいパサパサな食感に
   ãã—てすぐに
   è‚‰è¡¨é¢ã®ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質が固まるので
   æ—¨ã¿ãŒå¼•ãå‡ºã•ã‚Œãªããªã‚Šã¾ã™
   ã§ã™ãŒæ°´(スープ)から加熱する際は
   æ°´ãŒæ²¸é¨°ã—肉の表面が白っぽくなるまで
   è§¦ã‚‰ãªã„こと☆
   ã—ゃぶしゃぶのように触ると
   ã‚¹ãƒ¼ãƒ—が白濁する上
   è‡­ã¿ãŒå‡ºã¦ã—まいます

★ スープが大切なので
    フォーの場合は特にチュウブより
    生のしょうががオススメです

★ 時間のある時は
  ささみを塩、酒少々で揉んでから加熱して下さいね


★ささみは1本でもいいですが
 多い方が旨みが出ます


M6Ut_nAT1d.JPG


途中でスイートチリソースを加えて
味に変化を加えても美味しいです(*'ω'*)




それからフォー(乾燥麺)は
お米からできているので
つるんともちっとした独特の食感

一般のスーパーや業務用スーパーでも
良く宇売られていますよ^^
お安いです

Ey2mq78mQs.JPG


ではではまた(*^^*)



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