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4l_iNYCpwc.JPG



こんばんは^^


今日は意味不明な旅行記
読んで下さった方ありがとうございますw

神戸に遊びに来ることがありましたら
どうぶつ王国
きっとお子様にも喜ばれると思いますので
おススメです♪


hnbpfrTZcz.JPG


話は変わりますが
寒くなってくるとやっぱりあったかい物が食べたくなりますね^^


ぎょうざのタネを冷凍保存していたので
大きな肉まんにしてみました(*^^*)

小さいのを数作るよりも楽チンです♪

中の具材はお好きなもので
生地は今回ホームベーカリーにお任せ♪

中華まんの生地は
私の中ではこの配合がお気に入りです


ふかふか美味しい生地ですので
良かったらお試しくださいね^^


包む具材は
市販のしゅうまいや
あんこ、余ったカレーやピザの具など
手間のかからない材料で作ると
生地と具材
両方を作るという手間が省けるので
ちょこっとだけハードルが下がるのでは?
と思います

NjkG077v_y.JPG


中華まんの生地


強力粉.........100g
薄力粉.........150g
砂糖.............15g
しお..............3g
ベーキングパウダー...4g
ドライイースト..............3g
ぬるま湯.....................120ml(40度)
サラダ油......................12g



1 HBに材料を入れて生地を作る。
*HBの中で一次発酵までしても大丈夫ですが
 中華まんの生地はパンより発酵時間が短めです
 発酵させ過ぎに注意してくださいね
 HBは捏ねた時の摩擦や発酵機能が
 暖かすぎる場合があります

↓こんな感じに捏ね上がります

c9lZW1ek99.JPG



2 室温で30分ほど一次発酵


YokqLobnye.JPG


3 生地を直径35㎝の円形に伸ばし
  好みの具材(今回はぎょうざのタネ350g分)を包みます


PnBHpHHemV.JPG


外側の生地を中心に集めながら
ひだを作り
最後に集めた生地の中心を
真ん中でつまんで閉じます

ここでしっかり閉じないと
蒸してる間に開いてきます

とか言いながら私もちょっと失敗💦


_n_DlynXLM.JPG


4 クッキングシートを敷いた耐熱皿に乗せ
  霧吹きをして二次発酵30分
  (夏場なら20分くらいが目安です)
  *パンのように2倍くらいに」なるまで発酵させると
   蒸しあがった後にしぼんでしまいます


43qSpUpFnU.JPG



5 フライパン(直径27センチ)にお湯を半分ほど沸かし
  4を器ごと入れ
  アルミホイルをド―ム状にしてかぶせ
  中火で25~35分蒸せば完成!


Fp9mbKkLAw.JPG



【ポイント・注意点】


大きく中身が生の具材で少しつめたかったので
35分ほどかかりましたが
通常サイズなら10~15分でできあがります^^


少し深めの耐熱容器入れ
お湯の浸入を防いで下さいね

取り出す際
火傷には十分注意してください

アルミホイルでフタをする際は
生地表面にくっつかないように
ドーム型にして下さいね


蒸気が漏れると加熱ムラがでるので
きちんとかぶせて下さい
その際フライパンからの湯気で
火傷してしまうことがあるかもしれないので
端やトングなどで淵を抑えて覆うといいと思います


QNpWtyZjrf.JPG




ちょっと見た目悪くなってしまいましたが(笑)


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ではではまた明日(*'ω'*)


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