こんにちは^ ^



RSウイルスが流行っているようですね💦


うちの三男も1か月のころ感染し
即入院しました

鼻の吸引をずっとやっていて
本当にかわいそうでしたが
やらないと呼吸ができなくなり
グッとこらえて見守っていました


小さな子や年配の方は重症化しやすいので
ご注意くださいね


とはいえ
症状は風邪ににているから分かりにくい
自己診断は禁物ですね

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今日はちくわにポテトサラダを挟んで揚げた

ちょっと変わった天ぷらです


ちくわって揚げたり焼いたりすると

風味や味が濃くなって

一層美味しいですよね(*´ω`*)


でもちくわの磯辺揚げだけだと

おかずには物足りないので

結局ほかにもいろいろ揚げないと💦


そこで今日は磯辺揚げを

しっかりおかずになるように

中にポテトサラダを挟んで揚げました



と言っても私が考えたわけではなく

売られてたりしますが



ポテトサラダが余った時や

(きゅうり抜きで)

多めに作って翌日作ってみるなど

良かったらお試し下さいね






*我が家は人数が多いので
ポテトサラダは多めに作りましたので
配合とは画像の量が異なります


ポテサラちくわ天


【8本分】

ちくわ.....................8本
じゃがいも..............2個(200g)
にんじん................1/3本

Aスライスハム........4枚
Aコーン缶(ホール)..50g
Aマヨネーズ...........大さじ4

塩・こしょう...........少々

B天ぷら粉.............大さじ3
B冷水...................大さじ3

サラダ油................適量



1 じゃがいもはひと口大に切り
   水に1分ほどさらし水気をきる
   にんじんは薄い半月切りにする
   ハムは1㎝大に切る
   コーンは汁気をきっておく
   ちくわは長さに
   切り込みを1本入れておく


DSC_0679 (2)



2 耐熱容器に
   じゃがいも、にんじんを入れふんわりラップをし
 レンジ600wで8分ほど加熱し
 熱いうちにつぶし塩・こしょうを混ぜ粗熱をとる

  




3 2にAを混ぜ合わせる
  








4 1のちくわの切り込みに
  3を8等分して詰めたら
  混ぜ合わせたBをかけてからめる







5 フライパンに底から1㎝深さの
  サラダ油を入れて中火にかけ
  4を入れてきつね色になるまで
  転がしながら1分ほど揚げて出来上がり





我が家はまだあと何本か作ります♪

冷めてもおいしいので
お弁当にもおススメですよ(*^-^*)







【ポイント】


 あまりマヨネーズの配合が多い
 ポテトサラダじゃない方が
  ホックりコロッケのようになって
 おいしいように思います
 
 切り込みの部分にはしっかり衣をまとわせ
 ポテトサラダが出ないようにして下さい
 少ない油で揚げるのでさほど問題ないですが
 コロッケ同様
 衣がはがれるとそこから油を吸収したり
 流れだしてしまったりします

 気になる方は
 先に薄力粉を薄くまぶしてから揚げるて下さいね

 ちくわは加熱すると膨張します
 中火で温めた油で短時間で揚げて下さいね
 低温は不向きです


とはいえ実際は簡単なレシピですので
良かったらお試しくださいね(*'ω'*)



   



今日はお菓子も焼きました♪


最近ゲットした材料があって
ずっと焼きたかったので
食べるのが楽しみです(*´ω`*)


DSC_0736 (2)



昨日はスピードおかず3品をご紹介しています
良かったらそちらも
ご覧くださいね(*^-^*)






    


    ではではまた後程(*^^*)



              
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