ちぎりぱんレシピ
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こんばんは(o^^o)

冷蔵庫のドア(上段)を閉めようとしたら
三男(3才)が
『あー!危ないっ!(>_<)』
ってしゃがんでました💧
身長 何㎝あると思ってるんでしょう?😓


いつの間にかご質問がたくさん!∑(゚Д゚)
なかなかすぐにお返事できずに
申し訳ありません



レシピについてご質問頂いた場合
コメントを読ませて頂いた後に
なるべく追記してありますので
良かったら時間を置いて
またご覧になってみて下さいね😊

◎昨日のトースターレシピですが
コンベクションオーブンの場合
250度で20分に設定しています

◎こちらも昨日のトースターレシピ
じゃがいもの切り方詳細 追記しました

◎今日のフライパンパンピラフは
直径26㎝を使用しています

◎フライパンピラフは炊飯器でも作れます
通常より少し固めの水加減がオススメです
後は普通に炊いて下さいね(^ ^)

◎7人家族のご飯の仕度についてですが
昨日のトースターメニューは
子供たちと私、パパ用です

朝ごはんは出勤、登校時間が違いますから
7人揃って頂く事は普段なかなかありません

またブログにアップしているレシピは
ほとんどが子供たちや私とパパさん用です

母は透析患者さんで食事制限があります
父も同じメニューだと重いので
別に魚を焼いたり
副菜の品数を増やしたり
作り置きなどを取り入れています

みんなで同じ物を食べる場合は
(夕飯、休日、イベント)
我が家ガスコンロが5口なので
一度に同時調理が可能ですので
たくさん作ることができます
ここだけはこだわりました(^ ^)

◎大量調理のコツ
お子様が小さいとなかなか大変ですよね
私はいつも飲み物、食器などは先に準備し
夕飯までに8割下準備します
お汁物はギリギリまで温め
メインが揚げ物なら先に付け合わせを盛り
最後に揚げ物を調理します
一番 アツアツで食べてもらいたいものを
最後に調理するのが段取りよくいくと思います

献立も粗熱がとれても美味しいものと
組み合わせる方がオススメです

また最近はこのような料理のお仕事を
させて頂くようになったので
昨日のようなトースターレシピは
計算しやすいよう2人分で表記していますが
(写真や材料もなるべくそうしています)
実際には5人分作っています

なるべく2〜4人分で掲載するようにしています

◎少し前のご質問
パンは手捏ねはしないんですか?

私は基本的に手捏ね派なのですが
今はお仕事が忙しかったりで
なるべく時短するために
たまにホームベーカリーを使用しています


◎グルテン膜がなかなか出来ない

よく本などに生地を手で伸ばすと
風船ガムのように薄く伸びたりしていますが
菓子パンや油分の多い配合だと
なかなかあそこまで伸びません

仕上がりがふっくらしっとり
満足のいく焼き上がりであれば
気にしなくても大丈夫ですよ(o^^o)

実際 私がパン屋さんで仕込みをした生地も
大きな機械でミキシングを行ないますが
あそこまでグルテン膜が出来るものは
全てのパン生地であったわけでは
ありませんでしたよ




今日はなんだか長く語ってしまいました💦

少しでも参考になることがあれば良いのですが

ではではまた明日(o^^o)


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