よろしくお願い致します

こんばんは(o^^o)

来て下さってありがとうございます

今日はなんとか校正を終え
午後から中学校の懇談へ行ってきました

一年間の学校やスキー教室の様子を
ビデオで見させていただき

あぁ、一気に
小さなおっちゃんに進化したなと(笑)
(大人になったって事)

いやいや成長したなぁって思いました(*^^*)

振り返って比べるとよく分かる
あどけなさが消えてる∑(゚Д゚)

でも中身はまだまだお子様です(*^^*) 


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ではでは先日のパンのレシピを
ご紹介させて下さいね^_^


ソーセージ入り
オニオンマヨチーズちぎりぱん

          (18㎝のスクエア型)

                   (A)
     強力粉   ..... .300g
     さとう........  40g
     しお..........5g
     ドライイースト.....6g
      牛乳........ 210g
      無塩バター......20g

                  (B)
   玉ねぎスライス .1/4個分
   ソーセージ ...  1本(太め)
   コーン .......   40g
   マヨネーズ ...... 適量
   ミックスチーズ ....40g
   ドライパセリ ....  .適量

① ホームベーカリーに(A)をイーストが1番上になるように入れ、イーストに牛乳がかかるように加え、さらにバターを乗せホームベーカリーの捏ねる機能を使って捏ねる。
✳︎捏ねる力が弱いホームベーカリーの場合は、二回捏ねると柔らかく仕上がります
*手捏ねの場合はこちらを参照↓クリック

② 約50分一次発酵する(室温22度の場合)
*HBは場合はHBの中で一次発酵可

乾燥しないようにラップをかぶせて下さいね


目安は約2倍に膨らむくらい
 ③ ベンチタイム
台に打ち粉(分量外)をふり、生地を取り出し生地を丸めてガスを抜いて乾かないよう濡らしたガーゼ(又はボウル)を被せ、10分ほど休ませます。

④ 成形
打ち粉(分量外)をし手のひらで叩いてガスを抜き、麺棒を使って30㎝四方に伸ばします。
巻き終わり1㎝を残してマヨネーズを塗り、玉ねぎ、コーン、斜め切りしたソーセージをまんべんなく置きます。
                                                    
⑤ ロールケーキのようにクルクルと巻いて、巻き終わりをつまんで閉じ、軽く転がして太さを均一にし9等分に切り、切り口を上にして型に入れ霧吹きをして2次発酵約50分。(室温22度の場合)

渦の中心をそれぞれ押さえておくと良いです


⑥ 焼成
ミックスチーズを乗せ、マヨネーズを斜線状にかけたら、180度のオーブンで約30分焼き、焼き上がったら網に出してドライパセリを散らします。

夏場は室温が高いので発酵時間が早くなります
冷たい牛乳をお使い下さいね

今回もろもろの事情で(T_T)
魚肉ソーセージを使いましたが
べーコン、ハムもオススメです(*^^*)

朝ごはんにしない場合はマヨネーズを塗った後
ガーリックパウダーをふると美味しいです♪

写真が多くなりましたが
ひとつずつ成形するパンより簡単で
大きく焼く分水分が飛ばないので
ふっくら感がありますよ(o^^o)

良かったらお試し下さいね♡

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