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栄養満点のご飯が進む野菜料理です

大豆 かぼちゃ れんこん ピーマン
食べ応えある バランスのとれた
甘辛レシピ

豚肉や牛肉をプラスで
旨味がアップ

しらす🐟で代用すれば
ヘルシーに風味が良くなる
アレンジしやすい レシピです


投入順に書いてます

(材 料) 4人前

サラダ油 ・・・・ 大さじ 1
a かぼちゃ ・・・・ 1/8 コ
(厚めのスライスにカット)
a 大 豆 ・・・・ 1 缶
a れんこん ・・・・ 2 0 0 g
(厚めのスライスにカット)

[調味料]

砂 糖 ・・・・ 大さじ 3
水 ・・・・ 適 量
和風顆粒だし・・・・ 小さじ1/2
しょうゆ ・・・・ 大さじ 6

豚 肉 ・・・・ 200g
(こま切れorロース切り落とし)
ピーマン ・・・・ 3 コ
(縦 8等分に切る)

白 ゴ マ ・・・・ 適 量
胡 麻 油 ・・・・ 適 量
七味唐辛子 ・・・・ 好 み で

[作り方]

① 大きめのフライパンに サラダ油
a の野菜を入れて 全体に油が
回るように強火で炒めます

② 野菜の表面が透き通った感じに
なってきたら 砂糖 を加えます。
中火にして 砂糖が全体に回るよ
うに炒めたら 照りとコクを出す
ために 水あめ状になるまでざっ
と炒めます。
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③ そこに 野菜の頭が出るひたひた
よりも少なめに 水を入れます。
そして 顆粒だしを加えます。
そのまま 中火で野菜に火を通し
水が半分ぐらいに減ったら しょ
うゆ を加えて 一煮立ちします。

④ 豚肉 ピーマン を加えてかぼちゃ
を潰さないようにざっくり混ぜな
がら 豚肉に火を通し汁気を飛ば
します。
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⑤ 最後に ごま油を回しかけ 白ごま
を加え お皿に盛り付け
好みで 七味をふりかけます
大人はある方が美味しいです

日本人なら 絶対好きな味です

水を入れすぎるとかぼちゃが潰れる
ので要注意

冷めても 全然 美味しいので
お弁当用に取り分けておいて
卵で包んで田舎オムレツ風

一度 お試しあれ

ちなみに その日の他のおかずは
こんな感じでした

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上から
さやえんどう きゅうり フルーツトマト のわさびオリーブオイルマリネ

するめイカの柔らかワタ醤油焼き
ネギマヨポン

ネギ塩 温豆腐
(上のイカを漬けておいた ワタ醤油も煮詰めてかけました)

サイドメニューは
パッと作れて おつまみにもなります

レシピはまた次回