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こんばんは(*^^*)


今朝はふっくっらとしたバンズを焼いてみました

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ふっくらだけど もちっと感もあり
全粒粉の味わいが
お気に入りのバンズです^^


ずっと前にUPした物とはまた違う配になります


今日は詳しい写真工程はないのですが
オススメですので良かったらどうぞ^^


明日はこれを使ってハンバーガーにして
朝ごはんにできたらなと思います



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レシピの書き方簡単ですが


バーガーバンズ


【90g分割 6こ分】


強力粉・・・・・260g
全粒粉・・・・・40g

さとう・・・・・15g
塩・・・・・・・5g
ドライイースト・5g

低脂肪乳・・・・205ml

無塩バター・・・25g



溶き卵、ケシの実   適量




 材料を捏ねて生地作り
(ホームベーカリーでも可能)


ラップをして常温で1次発酵


  90g×6コに分割しまるめる

     ● ベンチタイム 10分
       (乾かないように 固く絞った布巾をかける)


↓過去レシピ参照写真です
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 成形
   ● 一度押しつぶしてガスを抜きまるめます
     しっかりつまんで閉じます
  
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 天板に並べ 2次発酵

    約2倍近くになるまで約60分


★乾燥しないよう霧吹きをします


    ~ オーブン190度に予熱 しておく~



 溶き卵をハケで塗り 好みでケシの実をふりかけます


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 190度で15分焼きます

  ★10分経ったら天板の前後を替えると
     焼きムラがあまりなく綺麗に仕上がる

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以前にUPしたバンズはこんな感じ↓

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