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こんにちは^^

今日はちぎりパンをつくりました

はちみつ入りで しっとり柔らかなパンです


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甘さはほんのり ^^優しい味です

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はちみつちぎりパン




【18×18㎝ スクエア型1台分】


牛乳.......................200g
はちみつ................50g
しお........................5g
ドライイースト.........5g

強力粉...................300g

無塩バター.............20g




【下準備】

◎型にはしっかり油を塗っておきます



 捏ね上げ

    材料を合わせ生地を捏ねます


★ホームベーカリーなら
   一次発酵までお任せ
★手捏ねの詳しい写真工程はこちら
↓クリック


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  一次発酵

    ボウルに入れフタorラップをして
    常温で約40分 約2倍近くに膨らむまで


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 分割 

    9個に分割してまるめる<65g×9コ に分割>

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 ベンチタイム

    固く絞ったガーゼをかぶせ
    約10分 寝かせます

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 まるめ直して閉じ目を下にして
     型に入れます

  
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 二次発酵

    霧吹きをして 約50分

  発酵が終わる前にオーブンを170度に予熱します


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 焼成

    170度で約15分

  焼き上がったら
  型ごと軽く叩きつけてから網に出します


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発酵時間は室温・湿度などにより異なります




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良かったら作ってみて下さいね^^


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