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こんばんは

今日はおひな祭りですね^ ^

我が家は朝から平和です

三男は汚れてしまった保育所カバンが
新しい妖怪ウォッチになったので
大はしゃぎでバスに乗ります

『妖怪もっちよ。妖怪もっちぃ♡』←ウォッチと言えない
とバスの中で見せびらかしてるらしいです(笑)

私は今朝は3時前に起き
(前日は早めに寝てました)

我が家は男の子ばかりですが
一応おひな祭りらしく
苺のデザートを作りました

タルト生地は先日の作りおきをした際に
まとめて作って冷凍しておいたので
冷蔵庫で解凍して焼くだけ♪

カスタードを作る時間がなかったので
今日は生クリームですが
甘酸っぱい苺たっぷりで美味しかったです

タルト台、フィリング自体も簡単なものなので
よかったらお試し下さいね

本当はカスタードと生クリーム両方あるのが理想です

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桃の花を飾ってみました
ほとんど蕾なので枝でしかない

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たっぷり苺の贅沢タルト


直径18㎝のタルト型1台



(タルト生地)  少し生地が余ります


(A)
薄力粉.....215g
ココアパウダー..12g
しお.......ひとつまみ
上白糖......60g
(あれば粉砂糖の方がサクサクです)

無塩バター....100g

卵黄(L)....1コ分
水........大さじ1

(フィリング)【アーモンドクリーム】

無塩バター・・・・・・・100g
粉砂糖・・・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・2コ
アーモンドプードル・・・100g


(デコレーション)
 
◎生クリーム....200ml
◎グラニュー糖...大さじ2(好み)

苺.........1パック
ブルーベリー....10粒
チャービル.....適量



1 下準備 
    バターは小さめの角切りに
    冷やしておく
    卵黄、水は合わせておく
    
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2 (A)をボウルに入れ
      泡立て器でぐるぐるよく混ぜます
      ふるいの代わり
     バターを加え
     粉をまぶしながら
     指先をこすり合わせるようにして
     ポロポロの砂状にします


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3 卵黄➕水を加えゴムベラで
    さっくり混ぜ
    まだポロポロの状態で
    ラップに平らにして包み
    冷蔵庫で30分よく冷やします

*ポロポロの状態で寝かせるのも
サクサクになるポイントです
*冷凍保存する場合は
ラップをした状態で冷凍保存します

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4 台に打ち粉(分量外)をして取り出し
    手のひらで押しつぶすようにして
    ひとまとりになったら
    麺棒で厚さ0.5㎝に伸ばし
    タルト型に敷きフォークで底に
    まんべんなく穴を開けます
*捏ねすぎるとサクサクに仕上がりません
*焼き縮みするので、型の淵から少しはみ出るように親指で型の側面の生地を押し、はみ出すようにするといいです。

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5 あればアルミ箔に重石を入れ
    なければそのままオーブンに入れ
   180度で20分ほど焼き
    取り出し粗熱をとる

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ーフィリングを作るー

7 ボウルに無塩バター、粉砂糖を入れ
     よく混ぜ、溶き卵を4回に分けて加え
     その都度混ぜる

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8 アーモンドパウダーを入れ
     ゴムベラで混ぜ合わせ
     タルト生地に流します

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9 180度のオーブンで約20分焼き
     アルミ箔を被せて保湿し
     しっかり冷まし型から出す

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10 生クリームを表面に絞り
       苺、ブルーベリー、
       チャービルを飾る
           *フルーツは水気をペーパーで取る

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余ったタルト生地↓
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