月別アーカイブ / 2021年11月

【レシピ】やみつき♪油淋鶏 #うまいもん甲子園2021 審査員 悩




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こんばんは^^

すっかり寒くなりましたね❄️

⁡先日、新刊撮影終了後
最終の新幹線に飛び乗り
#うまいもん甲子園2021
に参加させていただいてきました



食戟のソーマの原作者附田 祐斗さんや
パナソニック様
シジシージャパン様
明治様
キリンビバレッジ様
日本(にっぽん)アクセス様
川崎日航ホテル 副総料理長
 馬場園 安秀さんに混じり
審査員をさせていただいてきました


8名の審査員の細かい採点で
結果が決まるのですが
悩ましい!

始まる前から
皆さんと悩ましいー
高校生のみなさんの
いろいろなこれまでの想いを考えると
本当に悩ましいですね
と話してたんですが
本当に悩みました

料理、プレゼン、動機など
細かく採点していくのですが
どんどん出てくる
アイデアあふれる料理に
感動が止まりませんでした



MCにはFUJIWARAこと
フジもんさんと原西さんが
最初から最後まで盛り上げて下さり
高校生の皆さんの緊張をほぐしてました^^
さすがです✨


たくさんの報道陣や取材版に囲まれ
審査員がガン見する中
プレゼンも緊張したかと思いますが
みんな楽しそうで
何より想いの詰まったお料理
とてもおいしかったです

YouTubeで生配信されてましたが
アーカイブにそのまま残っています


ちなみに生配信でしたので
準備中など
途中停止が入ります


またスッキリでも中旬に放送されるようなので
良かったらご覧下さいませ
本当にいいものを
見させていただき感動しました

本当に行って良かった!

また審査員の皆さんが温かい
沢山の企業様が参加されてましたが
スタッフさんもみんなみんな
本当に温かい
なんともほっこりする大会でした

久しぶりにレシピ更新です


今夜のレシピは揚げ焼きでお手軽♪
ねぎたっぷりのタレが
やみつきになる油淋鶏!



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カリカリ食感♪

やみつき♪油淋鶏

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【3〜4人分】
鶏もも肉  2枚
Aしょう油 大1
Aごま油  大1/2
B片栗粉、薄力粉 各大2
〈たれ〉
長ねぎ(青い部分) 1本分
Cおろしにんにく、しょうが、豆板醤 各小1/3
C砂糖、酢    各大3
Cしょう油    大2
Cごま油、白ごま 小2
サラダ油     適量
1 鶏肉はひと口大に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2 ポリ袋に鶏肉、Aを入れてよくもみ、Bも加えてもみこむ。
3フライパンにサラダ油を5㎜深さほど入れて中火で熱し、2を入れて両面4分ずつ揚げ焼きにして器に盛る。
4 耐熱容器に長ねぎ、Cを加えて混ぜ、ラップなしでレンジ600wで1分ほど加熱して3にかける。



〈point〉
◉粉類は粉っぽさがなくなるまで馴染ませてから揚げてくださいね。
揚げ焼きなので、油が少ない状態のところに粉気がある状態で加えるとベタベタした状態に仕上がります。
◉たれは、しっかり加熱し温めると酸味が飛び旨みのあるタレに仕上がりますよ。
◉白ごまは一緒にレンジ加熱しても大丈夫ですが、後から煎り立てを加える方が香りよく仕上がります。なくても作ることは可能ですよ。
◉にんにく、しょうがはなければチュウブでも





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ゆーママのはからない家おやつ 計量スプーンと計量カップで作る楽ちんレシピ55
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スープのお弁当
ゆーママのスープのお弁当 スープストックで朝楽ちん♪
松本有美 | 2020年10月30日頃発売 | ★著書累計55万部突破!ゆーママ最新刊!ストックの達人! ゆーママがスープストックを使ったスープのお弁当を提案!バタバタと忙しい朝にたくさんの材料を出して料理をするのはひと苦労。スープストックがあれば水でのばして、具材を加え煮立てるだけで完成!しかも、スープストックなら調味料のちょい足しでアレンジも自由自在!スープストックがあるだけでバリエーションも無限に広がる!スープのお弁当がもっと手軽にもっとおいしくなります。超時短でおいしい! 大満足の「食べ…
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こんばんは(*´꒳`*)


今週は今夜で東京出張 3回目


三日間の新刊撮影前半も
本日無事に終了して一度帰宅

子供たちの顔を見てから
新幹線へ乗り込みました




明日はどんな想いの詰まった
素敵なお料理が出てくるのか
すごく楽しみです(*^^*)






⁡そして料理の写真は
撮影で余った料理たち
もったいないのでパック詰めしたもの








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“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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つくりおき(仕送りおかず) & cafe再開について




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こんばんは(*´-`)


今月は東京へ行ったり来たり
ちょっと体力が追いついてないですが
いろいろなお仕事を
経験させていただける事が
とにかく有り難い毎日です



楽しいばかりでは全くないのですが
凹んでばかりもいられないので
子供たちを撫で回したり(表現)
甘いものを食べたり
パパに話しを聞いてもらったり
寝る前にTVerでドラマを見て
リフレッシュしたりしています(笑)
(現実逃避したい時に
ドラマの世界に入り込んでますw)





ちなみに写真は
一人暮らし中の長男へ送る
冷凍作りおきを調理中

なんだかんだで
やっぱりガッツリ系の方が食べてくれます🍖




⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

〜cafe Muku からのお知らせ〜

⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎



現在新たな事業として再開するため
改装工事中となっております

また半導体不足の影響により
厨房機器の入荷が遅れておりますため
再開目処がつきましたら
またお知らせさせていただきますね


また再開を楽しみにして下さっている皆様
ありがとうございます


cafeとキッチンスタジオは併設しておりますが
撮影中、出張中はお電話に出られず
大変申し訳ございませんが
何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます
(自宅とは併設しておりません)




大阪ガス
ガスてん を開催中

お得なキャンペーン実施中



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“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき
ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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松本 有美 | 2021年01月20日頃発売 | はかりは使わず、計量カップ&スプーンだけ! オーブンは使わず、電子レンジ・トースター・フライパンだけ! 「バスクチーズケーキ」「イタリアンプリン」「チョコテリーヌ」「チーズクッキー」「市販のアイスを原料にしてつくるマジックスイーツ」……お菓子づくりのめんどうをぜーんぶ省いた、楽ちん極上レシピをたっぷり収録。PART1 人気メニューを再現!コンビニスイーツPART 2 材料少な目で作れるホケミおやつPART 3 ポリ袋とフライパンで! クッキー&ス…
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スープのお弁当
ゆーママのスープのお弁当 スープストックで朝楽ちん♪
松本有美 | 2020年10月30日頃発売 | ★著書累計55万部突破!ゆーママ最新刊!ストックの達人! ゆーママがスープストックを使ったスープのお弁当を提案!バタバタと忙しい朝にたくさんの材料を出して料理をするのはひと苦労。スープストックがあれば水でのばして、具材を加え煮立てるだけで完成!しかも、スープストックなら調味料のちょい足しでアレンジも自由自在!スープストックがあるだけでバリエーションも無限に広がる!スープのお弁当がもっと手軽にもっとおいしくなります。超時短でおいしい! 大満足の「食べ…
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