月別アーカイブ / 2021年06月

【レシピ】おすすめ!チーズクッキー ※新刊の撮影でした


【感謝 連続重版中】

"小分け冷凍おかず"を詰めるだけ!
ゆーママの
\\毎朝ラクする//
冷凍作りおきのお弁当

“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
ゆーママ | 2019年03月08日発売 | テレビで話題! 冷凍達人「ゆーママ」による自家製・冷凍食品で作る超簡単なお弁当全ママが嬉し泣き! 朝のお弁当作りがラクになる、最強のお弁当レシピ本が完成しました。“冷凍達人″として、テレビで話題の人気料理家・ゆーママさんが紹介するのは、冷凍作りおきを活用したお弁当。おかずを作って、離乳食用のパックに小分けして冷凍するという、自分で冷凍食品を作る方法です。朝は冷凍おかずをレンジで半解凍して、お弁当箱に詰めるだけ。誰でも簡単に、彩りのいいお弁当が作れます…
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NHK きょうの料理
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こんばんは^^


この日曜日まで
新刊の撮影をしていました

2日目から体力がゼロ状態

とにかく試作試作に追われる日々でしたが
なんとか撮影が終了し
ほっとしています

翌日は全く身体が動かずでしたが
ボチボチと頑張っています

そんな新刊の撮影最終日
というか
撮了してすぐ
片付けをしながら
実はインスタLIVE
数分間の生配信をしてました


今思えば何の生配信?と我ながら不思議

朝も撮影前に生配信し
なんとうちのパパさんも登場してましたw

撮影終わった後の片付けが
また地獄(泣)


カフェの業務用食洗機と
パパさんも手伝いに来てくれて大活躍でした^^

アシスタントの●ちゃんが
救世主に見えた(泣)と言ってました




さて!今夜のレシピはクッキー♪


パルメザンチーズを混ぜ込んだ
風味豊かで
甘みと塩見のバランスが良い
さくほろ食感で
口あたりが優しいクッキーです



そして今回使用したクッキーの抜き型

セリアさんでゲットしたものなんですよ

なんだかチーズクッキーにぴったりな
可愛らしい形✨✨

それから今回は
レシピのポイントを
先に書かせていただきますね

チーズについてです

粉チーズ=パルメザンチーズではありません


メーカーによって粉チーズは
いろいろなタイプのチーズを使用しています
塩見や風味にかなり差があります

今回のレシピは
必ずパルメザンチーズ
又はパルミジャーノレッジャーノを
削ったものをご使用下さいね

ちなみにですが
パルメザンチーズと
パルミジャーノ•レッジャーノも
別物になります


スーパーでよく見かける
緑と黄色の容器でおなじみ

#森永乳業 さんの
#クラフトパルメザンチーズ

がおすすめですよ


良かったらお試しくださいね♪



_________________________

チーズクッキー
_________________________

【5.5㎝四方の抜き型 約18枚分】


バター(食塩不使用)  100g
砂糖   70g
パルメザンチーズ 大さじ3
卵黄   2個
薄力粉  200g
※トッピング用パルメザンチーズ 適量



【下準備】

※バターは室温に戻しておく
※天板にオーブンシートをしいておく
※薄力粉はふるっておく
※オーブンは180度に予熱する


【作り方】

1 ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。

2 パルメザンチーズ、卵黄の順に加えてさらによく混ぜる。

3 薄力粉を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

4 ラップに平らに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

5 台に打粉(分量外•薄力粉)をし、4を軽くまとめ直して出し、3㎜厚さに伸ばして型で抜き天板に間隔をあけて並べ、パルメザンチーズを適量ふり、180度のオーブンで16〜18分ほど焼く。



【ポイント】

※卵黄2個を全卵1/2個に変更することは可能ですが、少しソフトな口あたりが変わってしまいます。でもおいしいので、卵白2個分余るのはちょっとという方は全卵で作ってみて下さいね。


※焼き色がつきやすい生地ですので、ご使用のオーブンのクセに合わせ、微調整して下さいね。

⁡※砂糖は上白糖、三温糖、グラニュー糖などあまりクセのないチーズの風味を邪魔しないものをご使用下さいね。




\\レシピ本 累計64万部突破//


ゆーママの
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がんばらなくてもラクに作れる ゆーママの5分おかずのお弁当 (扶桑社ムック)
松本有美 | 2021年02月26日発売 | お弁当本が10万部突破。テレビでおなじみ・ゆーママさんのお弁当レシピ第2弾!本書のお弁当レシピ153品は、すべて5分で作れます。しかも冷凍や冷蔵での作りおきもできるというすぐれもの。★週末に時間がない人は、朝パパっとおかずを作ってお弁当に★週末に時間がある人は、おかずを作りおきしておいてお弁当にこれならライフスタイルに合わせて、よりラクなお弁当生活が可能に。フライパン調理だけでなく、電子レンジ調理もたくさんご紹介しているので2つの熱源を使って、並行し…
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自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき
ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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【レシピ★お知らせ】さっぱり♪豚肉となすの揚げ浸し#女性セブン掲載


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おはようございます^^


今日は父の日ですね


毎年プレゼントに悩みます💦


今年はゴロゴロしてマッサージできるやつ
(何それ?笑)
にしようかなと思っています




それから今週は女性セブンさんに
中華系の冷凍食品
食べ比べ審査をさせていただき
ランキング形式でご紹介しています


料理研究家の上野亜紀先生や
冷凍食品ジャーナリストの山本純子さん
中華料理店の副料理長 高瀬浩史さん
ともうお腹いっぱい!!
と言いながらも真剣に意見交換しながら
採点しました







良かったらご覧下さいね^^

なかなかシビアな意見も載ってます


明日はまた東京出張
新刊の撮影も控えていたり
お知らせも更新しなくちゃいけないので
乗り越えられるか不安大なんですが
長くなりそうなのでこのお話の続きは
また今度させてくださいね






さて今朝のレシピは
暑くなってきたので
さっぱり美味しい揚げ浸し


豚肉入りで満足感のある一品ですよ^^



レシピはこちらに
良かったらお試しくださいね


なすの色をキープするポイントも
記載してますので
ぜひお試しくださいね!


他にもおすすめレシピ
アップしています♪








ル・クルーゼさんとのタイアップ企画
レシピ動画も公開中です

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“小分け冷凍おかず”を詰めるだけ!ゆーママの毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当
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[レシピ]濃厚リッチなガトーショコラ 


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こんにちは^^


ル・クルーゼさんのキャンペーンに
早くもご応募ありがとうございます!

皆さんとってもおいしそうなお料理ばかりで
見ているだけでお腹が空きましたw

まだまだ間に合いますので
ご応募お待ちしてますね!^^

レシピ動画 第一弾も
ぜひチェックしてみてくださいね!

完全版 
ル・クルーゼ公式YouTubeにて配信中

🔻




プレゼントキャンペーン
詳しくはこちら
🔻





今朝のレシピは
カップタイプのガトーショコラです^^

マフィン型で焼くと
短時間で焼き上がりますし
切り分けなくてもいいし
可愛いらしいですよね!


濃厚なチョコレート感と
ケーキのしっとりした食感
あまりくどくなりすぎないように
配合してみました

週末のティータイムに良かったら
作ってみて下さいね♪

熱々に焼きたてに
バニラアイスを合わせるのも
オススメですよ^^



_________________________

しっとり濃厚
    
     ガトーショコラ
_________________________

【冷凍保存】約3週間
【底直径6×4㎝ マフィンカップ6個分】
★グラシンカップは9F使用


A バター(食塩不使用) 30g
A 板チョコ(ビター) 2枚(100g)
B 粉砂糖     大さじ1
B 卵黄 2個分
C 薄力粉 大さじ2
Cココアパウダー 大さじ1
D 卵白 2コ分
D 粉砂糖     大さじ3


【下準備】

🌸チョコレートは粗く刻んでおく
🌸Cは合わせてふるっておく
🌸卵白は冷蔵庫で冷やしておく
🌸耐熱カップにグラシンカップを入れておく
  (紙カップ使用の場合はそのままでOK)
🌸オーブンを180度に予熱しておく


【作り方】

① 耐熱容器にAを入れてラップをかけ
 レンジ600wで1分ほど加熱し
 泡立て器を使い予熱で溶かし混ぜる

② ①にBを加え混ぜ合わせる

③ ②にCを加えて混ぜ合わせる

④ [メレンゲ]
綺麗なボウルにDを入れ
ハンドミキサーで泡立てる
(ツノがの先端がお辞儀するくらい)

⑤ ③に④のメレンゲの1/4量を加え
 泡立て器でしっかり混ぜる
 残りのメレンゲも3回に分けて加え
 泡立て器で切るように混ぜます。

⑥ カップに9分目まで生地を入れ
 180度のオーブンで15分ほど焼き
 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします



【ポイント】

🌸粉砂糖を上白糖などにするとしっとり感がアップしますよ

🌸卵白はしっかり冷やしておくと失敗しににくなります。泡立ちのに少し時間がかかりますが、最初から砂糖を1度に加えておくと、コシとツヤのあるメレンゲが出来上がります。
さらに最後に低速でゆっくり攪拌すると
キメが整い綺麗なメレンゲに仕上がります

🌸焼き時間はあくまで目安です。
生地がふきらみ割れてきますが、その割れ目の部分に生感、ベタベタ感がなければ焼き上がりの合図です。

🌸生菓子になりますので、冷蔵庫で保存して下さいね。

🌸直径15センチ底取れ型で焼く場合は、分量を、倍量にし、160度のオーブンで湯煎しながら40分ほど焼いてくださいね。








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自家製ミールキットが新しい! ゆーママの平日ラクする冷凍作りおき
ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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