月別アーカイブ / 2019年11月


【週末つくりおき*撮影】メイン〜お弁当〜お菓子のつくりおき 
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つくりおき方法が分かるお菓子レシピ
ゆーママの“何度も作ってたどり着いた”かんたん焼き菓子レシピ
松本 有美 | 2019年09月05日発売 | お菓子作りが初めてでも失敗しない! 家にある材料で混ぜるだけで作れる!ブログ開始当初から、お菓子作り好きの間で愛されてきたゆーママさんのお菓子ブログ。ていねいな解説とプロセス写真のほか、失敗しやすいポイントもかかれており、わかりやすいと評判です。本書は、ゆーママさんがずっと作り続けてきた焼き菓子レシピを紹介。材料は特別なものは使わずスーパーで買える材料だけ、分量も作りやすい量に、お菓子作りが初めてでも、時間のない人でも手軽に作れるものばかりです。家…
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こんばんは^ ^


一昨日の定休日は
テレビ東京さんのVTR撮影でした

仕事場をお引越ししてから
初キッチン撮影だったので
これでもか!というくらい片付けましたよw

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続きはまた東京で

そんな撮影が無事に終わった翌日

久しぶりに
つくりおきの写真を撮りました^^


夜ご飯、朝ごはん、お弁当、おやつ


ジャンルはバラバラですが
どれもとってもかしこいつくりおき達。
私を暫く助けてくれるでしょう(笑)

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●#小分け冷凍 #お弁当おかず

#ネギ入り卵焼き
→片栗粉を少し加えるだけで
 冷凍してもパサつかずジューシーに仕上がります

#肉じゃが
→じゃがいもはそのまま冷凍することはできません。
 なので、マッシュしてから片栗粉を加え
 形をキープ!
 普通に煮るよりも、かなり短時間ですみますよ^^

#しょうゆから揚げ
→下味に油を加える事で、ジューシーな状態をキープしまま冷凍保存できます

#ミニロールキャベツ
→冷凍する場合は煮込まず
短時間で仕上げるのがこつ!

#ナポリタン
→茹であがったパスタに油をからめ、ケチャップ はパスタを加える前にしっかり水分を飛ばすように炒めるのが冷凍のポイントです

#鮭のごまみりん焼き
→たっぷりのみりんに漬けこんでから焼くみりん焼きは、冷凍保存向きな魚料理です


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●#自家製ミールキット
#自家製ミックスベジタブル

#きのこミックス(しめじ+まいたけ)
#お味噌汁ミックス(長ねぎ+大根+しめじ+油揚げ)
#塩もみミックス(きゅうり+大根+人参)
#炒め物ミックス(ピーマン+玉ねぎ+ベーコン)
#お鍋ミックス(キャベツ+白菜)



●下味冷凍

#ひき肉の洋風ガーリック味
#豚肉の甘辛はちみつしょうゆ
#鮭のネギみそだれ


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●その他 冷凍つくりおき

#味噌玉(白味噌、合わせみそ)
(すりごま、桜えび、わかも)
#濃縮出し(桜えび、ねぎ)

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●冷蔵のつくりおき

#赤大根の甘酢漬け
#ゆかり花大根
#きゅうりと大根のピリ辛中華和え
#デリ風ベーコンオニオンポテサラ
#人参とかぶの黒胡椒グリル
#しらすとかぶの葉のごま和え
#ロールキャベツ
#牛肉と春雨のオイスター炒め


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●お菓子のつくりおき

#アイスボックスクッキー(バニラ、ほうじ茶)
→クッキー生地が冷えたら、グラニュー糖をまぶしてカット。バットにオーブンシートをしき、切ったクッキー生地を並べて軽く冷凍したら、保存袋に入れて冷凍。食べたいときに食べたい分だけオーブンで焼きます。

#ニューヨークチーズケーキ
→ホールのままでも冷凍できますが、カットしてフィルムを巻いて保存容器に入れて冷凍。
解凍は冷蔵庫に入れて。
自然解凍は不可。


#りんごのカラメルバター



たくさんできました^ - ^




ちなみに新しいcafeのデザートです

☕️キャラメルクリームカフェゼリー☕️
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こんばんは^^

今日はNHKさんと
お打ち合わせをしておりました。 

楽しいながらも
なんだかスムーズに進んでひと安心^^



そしてそんな今夜は、、、って
もうあと5分後くらいですが
きょうの料理の放送日


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今回は寒い時期になると食べたくなる
煮込みストック!

まとめて作っておけば
いろいろな料理にアレンジ自在!


和、洋、エスニックの煮込み料理レシピ
そして簡単アレンジレシピを
番組、テキストと合わせてご覧いただき
お試しになってみてくださいね(*´-`)


ネットでもレシピ公開中です
⬇︎



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慌ててバタバタとお知らせで
大変失礼しました


読んでくださったみなさま
ありがとうございます(><)



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【お菓子作り】#レアチーズ#モンブラン#スコーン#ムース#クッキー#パウンドケーキ
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こんばんは^^


読者の秋

音楽の秋

やはり

食欲の秋ですね!!


子供たちは音楽の秋のようですが
(音楽会の季節です^^)
私はやはり食欲の秋


甘いものが食べたくなる率が
グイグイと上がっていますw



もちろん作るのも^^


焼き立てを味見したい!!!



カフェのでスイーツメニューも
ちょこちょこと変えております
私の気分で(笑)

自由なお店すぎる

(定番メニューもあります)


それにしても
やっぱりお菓子作りが一番楽しい^^


最近はこんなお菓子をつくりましたよ^^


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ここからは最近cafeでも出しているケーキ
(ない日や売り切れる場合もあります)

ラズベリーのレアチーズケーキ
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クリームモンブランは
底にスポンジケーキ
ジェノワーズタイプを敷いてあります

飾りのチョコは
シャーシャーとして
アーモンドダイスを散らして固めたもの
(説明がテキトーw)
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こちらはマロン餡を中に入れた
チョコレートケーキ
マロン生クリームをかけてあります

 
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洋梨のショートケーキは試作品

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バニラとベリーのムースも試作中です^^


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またレシピをアップしていきたいなと思いながら
毎日あっという間に時間が経ち
私の二の腕は仕込みでマッチョになり(恐)
三男はなかなか次の日の準備をせず(泣)
次男は相変わらず優しい(親バカ)
長男が丸坊主になり(笑)
(今から丸坊主にする!ってLINEが
きょうの料理の収録後に来ましたわ
途中経過の動画に
爆笑しながら新幹線に乗りました)

という日々を過ごしております

皆さまもご自愛くださいね^^


まとめ方がよく分からないまま終了(笑)


ではではまた良かったら
覗きに来てくださいませ^^




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