月別アーカイブ / 2019年04月

レンジを使わずバターをすぐに室温に戻す方法*今日のテレビの打ち合せで、、、*

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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


書籍累計40万部となりました
本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^



今日は午後中
毎日放送さんと打ち合せだったのですが
いろいろとお話をして行く中
流れで我が家の物置を
見ていただく事になったのですが、、、


忘れていました


先日整理した金物やら何やらを
ひとまず押し込んで隠していたことを、、、

実は今朝出し忘れてしまいました⤵︎


開けてビックリw

開き直るしかない(笑)



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さて今夜は先日の
チョコバナナマフィンのレシピでも触れていた
バターを室温に戻す方法


つまり
室温に出し忘れた時
すぐに室温に戻す方法です

冷蔵庫から出したばかりのバターは
固くて混ぜられないし
分離する原因にもなります


そんな時やりがちなのが
電子レンジにかける

実は1番やってはいけない行為なのです



低めのワット数や5〜10秒ずつ
様子を見ながらかけたりする方も多いと思いますが
レンジは5〜10秒でも
一気に状態が変わって溶け出します

溶けたバターをまた冷やすと風味が悪くなります


またそのまま使うと
空気を抱き込まなかったりするので
口あたりの悪いケーキが焼き上がります


そこでパティシエの方もよくやっている方法


ケーキ屋さんで働いている時に
教えてもらったのですが


手でこねる!


麺棒でこねる方法もありますが
ビニール手袋などをして
直接手で揉み込むます



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ずっと同じところを触っていると
体温で溶けてしまうので
手早くリズミカルにもんでいきます


少しするとすぐに滑らかな
ポマード状になります




それからさらにお砂糖も加え
同様にビニール手袋(ボリ袋をする)をした手
又はゴムベラで馴染ませれば
より滑らかになり
泡立て器で混ぜやすい状態になりますよ^^

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夏場は室温が高くゆるくなりがちなので
このやり方で室温に戻す方法がおススメです^^


説明が長くなるので
これまでのレシピには書けませんでしたが
良かったらお試し下さいね










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重版*ゆーママの小分け冷凍おかず本* 発売1カ月 5万部 感謝

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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


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こんばんは^^



入学式も無事に終わりましたが
慣れないヒールで
中学、小学校を二往復し
なんだかドッと疲れが出ました

 


朝 次男、三男が起きてきて
ご飯を食べ
ブカブカの制服に着替える姿は
晴れやかで 初々しく 可愛い


絶対に桜と入学式の文字の前で
写真におさめなければ!!



次男と三男2人セットで
撮影することが出来ました^^


小学校を卒業し
中学校の入学式後は
なんだかこの学校の暗黙の儀式

制服姿を小学校の時の担任の先生に見せに行く!


先生も嬉しそうですw
(他校に移動になってなくてよかったわ)



なので小学校で次男が三男を抱っこして
(なぜか抱っこ)
写真を撮ることができました^^


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【タイトル】
桜と仲良し兄弟 
 〜でもお兄ちゃん、お腹くるしい...下ろして〜






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そんなこんなしていましたら
新刊が重版したというお知らせをいただきました


今日でちょうど発売から1か月


4刷目となり
5万部発行となりました



1か月で5万部なんて夢のようです





たくさんの方からコメントもいただくのですが
1番多いコメントが

お子さんやご主人から
お弁当が変わった!
すごくよくなった!
という言葉をもらうようになりました

というお話


それから

こんなお弁当本が欲しかった
とっても使える!

本棚じゃなくてキッチンに置いてます


小分け冷凍おかずもですが
ご飯、麺類
おにぎりだね が部活弁当に役立ってます!


などなど嬉しいお言葉ばかりで
どんなに疲れていてもパワーをもらっています^^


本当に本当にありがとうございます!



皆さまのお役に立てていることが
とにかく嬉しい!


そこで何かお礼ができないかな?と
最近考えていたのですが
また近いうちにお知らせさせて下さいね^^





今日はレシピをアップするつもりでしたが
この辺で失礼致します


最後まで読んで下さり
ありがとうございます^^








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【レシピ】チョコバナナマフィン *きょうの料理お打合せ*
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本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^


春休みもいよいよ今日で最後!
(高校は今日から新学期でしたが)

入学式の準備も万端!
多分w


お仕事の方も打合せや撮影が
また再開です



早速今日は午後から打合せ


きょうの料理の番組打ち合わせがでした

テキストはすでに撮影が終わっていますが
きょうの料理は
VTRと番組収録があるので
えーっと今日は何月号の何のお話ですかね?
って時々なります

メールもえーっと、、、
一回整理しないと

本当に思考能力が乏しくなってきております⤵︎





それにしても
4月号もとってもおいしそうです^^
(私は4月号には載ってなくて、5月号からですが)

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今年度分からいろいろと
趣向変わったようなので楽しみ!
良かったら私のページも5月号以降から
ご覧になってみて下さると幸いです^^
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ではでは今夜のレシピ



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 チョコバナナマフィン



【6個分】

カップ内高さ35×径65mm(底径65mm)




バター(食塩不使用)......100g
A上白糖...........70g
A塩..................ひとつまみ
卵(M)...............2個(100g)
バナナ(完熟).....1本(100g)
Bベーキングパウダー...3g
B薄力粉.......................90g
チョコチップ.................50g



【下準備】


・バター、卵は常温に戻す
・卵は溶きほぐす
・Bは合わせてふるっておく
・型にグラシン紙を敷いておく
・オーブンは180度に予熱する



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1 ボウルにバター、Aを入れて滑らかになるまで
  しっかり擦り混ぜる



2 1に溶き卵を少しずつ加え
   その都度分離しないように混ぜ合わせる

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3 バナナをちぎって加え
   泡立て器で押しつぶしながら混ぜ合わせる
   (少し塊が残っOKです)

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4 Bを一度に加えゴムベラで
  粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる
  チョコチップも加えて混ぜ合わせる



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5 マフィン型に6等分して生地を入れ
   180度のオーブンで18分ほど焼く
    (焼きあがったら型から取り出す)


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粉砂糖はお好みでどうぞ^^






【ポイント】


♦︎今回は上白糖を使ってしっとりさせています
 スッキリした甘さにしたい場合は
 グラニュー糖をご使用下さいね

♦︎卵は本当に少しずつ加えてください
  バター、卵が冷たいと分離しやすいので注意

♦︎バターを常温に戻し忘れても
  レンジにかけないでください
  溶かさず常温に戻す方法はまた別でご紹介します

♦︎バナナは完熟がおススメです
  その分砂糖の分量は減らしています


♦︎今回はぷっくりマフィンではなく
  しっとりマフィンなので
  薄力粉もBPも少なめにしています

♦︎チョコチップに薄く薄力粉をまぶしておくと
  下に沈みにくくなりますよ







良かったらお試し下さいね^^








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