月別アーカイブ / 2019年04月


【撮影】 新しいメンバーと引継ぎ
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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


書籍累計40万部となりました
本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^



今日はきょうの料理の撮影がありました
VTRだけ撮影で
本番はまたスタジオにお邪魔して
ノーカットでの撮影になります

これが25分

カメラを止めずに撮影するから
とってもプレッシャーが、、、


イメトレしておかねば!



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ご試食タイム♩
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そして今日から
新しい仲間が増えました^^




何やらめっちゃ笑っているのが
新しいメンバーですww


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可愛いらしくて
人当たりもよく
細やかな気遣いもてきるし
とってもヤル気を感じました



採用のお話をさせていただいた時に
ウルウルしだしてしまい
ビックリしたのと
なんて可愛いらしい人なんだと思いましたw


もちろん面接させていただいた方々も
皆さんにお願いしたいくらい
いい方ばかりで悩みました






話は戻りますが
スタジオが完成するまでは
練習と引継ぎを兼ねて
ちょこちょこ来ていただくことになりました^^

楽しみです!



そして写真の左の方は
これまでずっとお世話になってきた
アシスタントさん
息子が同級生で友達でもあります

なのでついつい喋りすぎて
手が止まってしまうこともありましたw



新しいアシスタントさんとも
これから仲良く
そしてもっとステップアップしていけるように
気を引き締めて頑張りたいと思います!











本の内容紹介⬇︎



使用している小分け容器、半解凍について⬇︎


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【撮影の仕込み】仕込みと同時進行でつくりおき#NHK#まかない

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(撮影 カメラマン 難波 雄史)

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こんばんは^^



今年はGWが10連休なため
仕事が追い込まれてきております

そうなっている会社も
かなり多いのではないでしょうか?



10連休は嬉しいけれど
まさかこんなに4月がギュウギュウになろうとは!



そんな今日は明日の撮影準備
とさらにつくりおきも合わせて行いました


週末できなかったので必死です





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厚切りベーコンといんげんの有り合わせパスタと
白とピンクの四角いデザートは
私とアシスタントさんのお昼ごはんです^^

こちらはまたレシピが公開になりましたら
お知らせさせてくださいね
私がずっと作り続けてきたスイーツのアレンジ版で
かなりオススメなケーキです^^


つくりおきも少し味見しつつ
ランチタイムはいつもより短めに終了

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明日はきょうの料理のインサート撮影
そして明日から新しい仲間が増えます^^


楽しみ(*´ω`*)


そして助かる!
嬉しい!



それではまた明日^^






楽天ブックスが現在在庫切れですが
すぐに入荷致しますm(_ _)m






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【動画公開中】パナソニックの最新冷蔵庫!はやうま冷凍de自家製冷凍食品が進化する!

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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


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おはようございます^^


きょうも春らしいいいお天気ですね!

とはいえ春は何かと始まりの時期
慌ただしく忙しい時期でもあります


入学、就職、、、
それからお弁当がスタートした!
というメッセージもたくさんいただきます

生活リズムが変わり
朝のほんの数分がとても貴重になり
がんばりすぎて
週末に体調を崩される方も
たくさんいらっしゃるかと思いますが
お休みの日にしっかり休養して下さいね




我が家でも春休みが終わり
次男、三男がそれぞれ入学し
長男のお弁当生活も通常に戻り
(部活は昼までか午後練だったので)
つくりおきがなければ
かなり大変な事になってしまうなと
しみじみ思っております


つくりおきは先日発売したレシピ本のような
小分け冷凍おかずや
冷蔵のつくりおき
半調理のつくりおき(下味冷凍、野菜ミックス)
お菓子のつくりおきなど
いろいろちょこちょことしたりしているのですが
作る以外にも
作った料理を冷ましたり
下味をつけたり
冷凍したり
待つ時間もある程度必要になってきます

今年はお正月明けに
我が家に
パナソニックの最新の冷蔵庫がやってきまして
その待つ時間が劇的に変化しました
(画像は撮影時のスタジオです)

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これまで我が家の冷蔵庫にも
通称 個室(VIPルーム的)と呼んでいる
あら熱とり
急速冷凍
ソフト冷凍
チルド
保温
という切り替えできる場所が1か所あり
麦茶やごはん
食材のあら熱とり
(ハンバーグの玉ねぎみじん切りとか)に活用したり
下味冷凍を急速冷凍したり
買ってきたお肉をソフト冷凍にしたり
保温はほぼ使ったことないんですが
そういう機能を活用していました


がしかし!

思ったより結構時間がかかり
あら熱とりでは表面がなかなか冷めないので
時々混ぜたりしていたのです



それが!!

本当に大袈裟とかではなくて

パナソニックの最新冷蔵庫
クーリングアシストルームなら
異常に早いんです


お弁当箱に熱々ごはんを詰めて
クーリングアシストルームに入れて
操作パネルのスイッチをピッ!と押せば
たったの5分
で冷めてしまいます


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従来のものなら
15〜20分くらいかかっていました

朝とか全く間に合わないので
結局ごはんをバットに広げてあおいだ方が早い
それも手をとられるし
洗い物が増えるというデメリットがありますが


いくら小分け冷凍おかずが半解凍で
冷まさなくて良くても
ごはんは絶対冷まさないといけいし
余裕があれば卵焼きだって朝焼いたりしますし
でもこの卵焼きが曲者
なかなか冷めない!



けど卵だから余計にしっかり冷まさないと
本当にこわいですよね


さらにはこのクーリングアシストルーム
業務用レベルの急速冷凍機能があり
その小分け冷凍おかずや
つくりおきした料理を冷凍保存する際

なんと熱々のまま
クーリングアシストルームに入れ
そのまま急速冷凍ができます


しかも早い!


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急速冷凍が時短になっても
冷凍庫に入れておくだけだから
結局早くなっても手間は一緒なんじゃ?
何がそんなにいいのかな?って
思う方もいらっしゃるかもしれませんが
これが全く違うのです


早く冷凍できることによって
揚げ物などもサクッと感がそのままキープ
またうま味も閉じ込める事ができますし
空気中の少しの水分が
(保存容器の中で食材とフタに隙間があったり)
霜となって食材に付着し
風味が落ちる原因になっていました


それを防ぐために
私もこれまでのレシピ本には

①保存袋にストローを入れて
   空気を抜いて真空にする
②余分な水分はしっかりふく
③食材の切り方のコツ
④油をからめる
⑤平らにして保冷剤をしいて素早く冷凍する

など一般的な冷凍庫でも
業務用レベルに近い冷凍保存が可能になるように
いろいろ考え実験し
本やブログに掲載していました


それがー!


パナソニックの最新冷蔵庫なら
そんな手間が全く要らないっていう
正直私の首を絞める冷蔵庫が発売されました(泣)




長々と語りましたが
もっとわかりやすく動画にもなっています

最初からそれだけで良かったのかも?
でも 感動した!(懐かしw)
のでついつい長く語ってしまいました

ちなみに衣装は
スタイリストさんが準備して下さいました^^

なのでちょっと恥ずかしい、、、
しかも、ちょっと演技をしている、、、

恥ずかしくて削除してほしいくらいですが
もうここは割り切って!
リンク貼りましたので
良かったらご覧下さいませ(泣)
苦情は受付ておりませんm(_ _)mw


⬇︎動画⬇︎
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