月別アーカイブ / 2019年03月

至福のフィナンシェ#エシレ



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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


書籍累計40万部となりました
本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^



花粉がキツイなぁ...
と思っていたらどうやら風邪をひいたみたいです


怒涛の〆切地獄が続くのに
全く頭が働かない
これは非常にまずい...

そんな時でも三男は相変わらず
春休みとあり終始マシンガントーク
しょっちゅう抱きついてきますw

春休みは撮影入れなくて大正解でした





そんなこんなで
夜ごはんは
外食にしてもらって楽をさせてもらいました






外食と言えば
先日の東京日記が途中のまま
タイトルに東京日記①って書いておいて
まさかの①で終わるパターン

忘れっぽい私のことなので
それもあり得ますけど




前回の東京日記では
エシレのお話を少ししていました^^


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エシレバターを使ったクロワッサン..
は売り切れだったので
バターケーキを
腹ペコ太郎の私はすぐ前のベンチで食べた
(私1人でじゃないよ)


けどそれよりも
お土産に買ったフィナンシェが!
カリカリ ふわっとしてい
本当に美味しかったです(*´ω`*)


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帰りの新幹線で一つ食べて
おぉ!(*⁰▿⁰*)
も、もう1つ
おいしい!(*⁰▿⁰*)
も、もう1つ

結局3つ食べましたw

10個買ったので7個残しておけば
7人家族だから大丈夫!
(3つ食べといても自分もまだ数に入れるw)




そしてマドレーヌも買えば良かったなぁ
としみじみ後悔しております


缶が可愛いいサブレも買いましたよ^^


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アーモンドパウダーや
バターをたっぷり使うフィナンシェ

アーモンドにも油分が多い分
どこかしつこい仕上がりになりがちで
きめ細やかというよりは
しっとりギュッとしたイメージですが
こちらのフィナンシェは
回りがカリカリとしていて香ばしく
中はきめ細やでしっとりですがふんわり
油っぽさもしつこさもなく
バターの香りが本当にいい匂いで
ついつい手が出てしまう美味しさでした^^


有名だから美味しいとは限らないけど
今回はアタリが多くて満足な2日間でした









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【レシピ】サクサク メロンパン
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(撮影 カメラマン 難波 雄史)


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本当にありがとうございますm(_ _)m


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こんばんは^^



昨夜のブログに載せたメロンパン
レシピの問い合わせが多かったので
プロセスカットは撮影しなかったのですが
普段作っている手ごねのレシピを
ご紹介させていただきますね




文字だけだと分かりづらいと思いますので
似たような画像を加工レシピから引用しております

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メロンパンの作り方

(8個分)


ふわふわ菓子パン生地

A
水又は牛乳・・・・150g(水の方がふんわり仕上がる)
上白糖・・・・・・・30g
塩・・・・・・・・・4g
ドライイースト・・・4g

溶き卵(M)・・・・・・・25g
強力粉・・・・・・・250g
溶かしたバター・・20g


クッキー生地

A
無塩バター・・・・100g
粉砂糖・・・・・・80g
バニラエッセンス・少々
溶き卵(M)・・・・1/2

薄力粉(ふるう)・・300g




【メロンパンクッキーの作り方】

1 ボウルにAの材料を上から順に加え
その都度よく混ぜる


2薄力粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜ
ラップに包んで冷蔵庫で15〜30分ほど寝かせる

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【菓子パン生地の作り方】


1 ボウルにAを加えよく混ぜ合わせ
   さらに卵を加えて混ぜる



2 1に強力粉を一度に加え
   スプーンでザックリ混ぜたらバターを加え
   ダマがなくなりひとまとまりになるまでこねる

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3 ラップをして涼しい場所に15分おく



4 さらに5分ほどボウルの中で捏ねる

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5 ラップをかけて1次発酵する
   (目安) 夏場30分 冬場60分



6 打粉をして台に取り出し 8分割する
   
  丸めてガスを抜き
  固く絞った濡れ布巾をかぶせて
  ベンチタイム 約10分ほどおいて丸めなおす



7 成形する
   クッキー生地を8等分して丸める
少し柔らかくなるよう捏ねるように丸めると
   包む時にひび割れしません(打ち粉をする)

    クッキー生地を丸く伸ばし
    パン生地の上にかぶせて密着させ
    格子状形をつける
    (グラニュー糖をまぶす場合は形をつける前に)


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9 オーブンシートを敷いた天板に
   間隔をあけて二次発酵させる
   (室温が高すぎるとバターが溶けだすので注意)
   40〜50分 *室温により微調整する


(⬇︎画像はグラニュー糖ありバージョン)
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ーオーブン180度に予熱~



10 180度のオーブンで 15分ほど焼く


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グラニュー糖をまぶしたバージョンは
あら熱がとれてから
袋に入れておいておくと
よくあるしっとりしたクッキー生地の
メロンパンに仕上がりますよ^^


良かったらお試し下さいね!

HBでも配合は同じです^^







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メロンパン*山形食パン*パルメザンチーズパン #Panasonic HB
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初めまして『松本有美(ゆーママ)』です。
blogをお読み下さりありがとうございます。
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こんばんは^^



我が家にPanasonicさんの
ホームベーカリー SD-MDX101がやってきました
 
Panasonicとcotta(コッタ)さんの
コラボレーション企画です



我が家にやってきたのは
見た目にもオシャレなブラック!
カッコイイ感じです^^


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というわけで
最近はまた
しょっちゅうパンを焼きまくっております


ホームベーカリーがあると
忙しくても苦じゃなくなります^^


私は生地作りと一次発酵をお任せして
あとは好きな形に成形し
オーブンで焼いています


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今回は
#メロンパン
#チョコチップメロンパン
#山形食パン
#パルメザンチーズパン
を焼きました^^



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使用している強力粉は
cotta さんのゴールデンヨット

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ゴールデンヨットはとにかく釜伸びが良く
ふっくらぷっくり綺麗に膨らんでくれます^^


菓子パン生地にも
今回はゴールデンヨットを使用しました


子供たちも焼きたてをパクパク^^


前回は一緒にパンを作ったり
HBがあるだけで
ちょっと暮らしが豊かになるような気がします


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新刊やブログ中で私が使っている
小分け用保存容器について
こちらに詳しく記載させていただいております
お手数ですがクリックして
ご参照くださいませm(_ _)m
⬇︎
半解凍についても記載しておりますm(_ _)m





最後までご覧下さり
ありがとうございます




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