月別アーカイブ / 2018年09月

バターロールと作りおき

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ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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こんばんは^^


今日もコツコツといろいろ作りました



最近なかなかゆっくりと
パンを焼く時間がなかったので
成形もバタバタすることが多く
ひとまず朝ごはん用にと
お惣菜パンが主になっていましたが

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久しぶりにバターロールを焼きました^^


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同時進行で作りおきをしていたら
二次発酵をさせていたことを忘れてしまい
ちょっと形が微妙になりましたが
何とか焼き上がりました^^



それからりんごもたくさん出回りだしたので
簡単にレンジで加熱して
ケーキやパイに使えるように冷凍保存しましたよ
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お昼ごはんには
いただいた冬瓜と残ったから揚げを使って
あんかけ風に
ちょっと味が薄かったかなと反省
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それでは今夜は役員会がありますので
といっても私は大した役に立ちませんが
行ってきますw






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【簡単レシピ】きのこのバタポンベーコン巻き#おつまみ#お弁当おかず
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おはようございます^^



今朝のレシピは食材を2つだけ使った
簡単なベーコン巻きのご紹介です



お弁当のおかずやおつまみにもおすすめなので
良かったらお試しくださいね^^



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きのこのバタポンベーコン巻き



(4個分)


ベーコン.................4枚(カットされてないもの)
しめじ.....................1/2袋
Aバター..................5g
Aポン酢醤油...........小さじ1
粗びき黒こしょう、パセリ....適量
サラダ油.................小さじ1



1 しめじは大きめの小房に分ける
   (石突きはとる)



2 ベーコン1枚でしめじ1/4量をそれぞれ巻き
   巻き終わりを爪楊枝で止める


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3 フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ
  2を並べて両面5分ずつ焼き
  Aをがらめる
  器に盛りお好みで黒こしょう.パセリをふる


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【ポイント】

♦︎きのこは加熱するとカサが減るので
 太めのものを選びきつ巻く

♦︎はじめからバターだけで焼くと
 すぐに焦げてしまうので
 サラダ油で焼いて下さい

♦︎きのこにも火が入るように
  弱火でじっくりと焼きます
  じっくりと焼く事で
  ベーコンときのこの旨味が引き出されます

♦︎お弁当にいれる時は
 焼いた時に出た余分な油は落としてくださいね
 冷めると油が固まり味が落ちます




【昨日のレシピ】


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【レシピ】揚げ鶏とさつまいものごま味噌がらめ

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こんばんは^^



今日は午後からぼちぼちとお料理


コトコト作ることはやっぱり楽しいです^^



秋に入り我が家は新米をいただきました

少しずつ精米して食べるご飯はとても美味しくて
より一層食欲を刺激し
なんでも美味しく感じます

先日は長男からのリクエストで
さつまいもご飯を炊きました

さつまいもがとっても甘くてしっとり
美味しかったです

幼稚園の恒例行事芋掘りはまだ少し先ですが
三男がおやつに焼き芋を
おねだりしてくる回数も増えはじめましたw
(父は腸内環境のために年中食べてますけどw)


今夜はみんな大好きなさつまいもを使って
ご飯が進むガッツリおかずを作りました^^


揚げ鶏に素揚げしたさつまいもは
より旨味が凝縮し
そこに甘辛なごま味噌だれをからめます


良かったらお試しくださいね



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揚げ鶏とさつまいものごま味噌がらめ


【4人分】

鶏もも肉..........................2枚
さつまいも.......................大1本
Aみそ(合わせ)、
  練白ごま、煎白ごま..........各大さじ1
A砂糖、しょう油................各大さじ1/2
Aみりん、水......................各大さじ2
片栗粉.............................大さじ2
サラダ油..........................適量


 
1 鶏肉、さつまいもはそれぞれひと口大に切る
   耐熱容器にAを混ぜ合わせ
   ラップをかけレンジ600wで40〜50秒加熱する
   (みりんのアルコールが飛んだか確認)



2 鶏肉はポリ袋に入れ
   サラダ油小さじ1をからめ
   片栗粉を加えて全体にまぶす

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3 鍋に4㎝深さの油を入れて中火にかけ
   水気を拭いたさつまいもを加え
   5分ほど揚げて取り出す
   2の鶏肉も加え5〜6分ほど揚げて取り出す

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4 ボウルに3の鶏肉、さつまいも
   1のごまみそだれを加えてさっと混ぜる


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【ポイント】

♦︎鶏肉に塩、こしょうを少しふってから
 油をからめるとより鶏肉の旨味を感じられます

♦︎鶏肉に油をからめるのは
  油で先にコーティングし
  ジューシーに仕上げるため
  揚げた後衣もベタつかなくなります

♦︎ごま味噌だれに加える煎白ごまは
 指先でひねり
 ひねりごまにしたが方が香りが立ち
 栄養も吸収されやすくなります
 ここではAのくくりに入れましたが
 出来ればレンジ加熱後
 鶏肉、さつまいもと和える時に加える方が
 香りが残ります

♦︎ごま味噌だれは食べる前にからめて下さいね



ししとうは三男の幼稚園で採れたもの
爪楊枝で数カ所穴を開け素揚げしています
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コメント、メッセージありがとうございます^^

とってもやる気が出て
励みになりました!!

言葉のチカラはすごい!^^




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