月別アーカイブ / 2018年09月


【簡単絶品レシピ】やわもち食感!えび豆腐の照り焼き

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ゆーママ | 2018年08月04日発売 | 著書累計30万部突破! ?冷凍作りおきのカリスマ主婦″としてテレビでも話題の人気ブロガー・ゆーママさんが新刊で提案するのは、冷凍作りおきの中でもさらに進化した「冷凍・自家製ミールキット」。じつは、この「ミールキット」は、2018年下半期のトレンド料理ワード予想にも上がっている、フード業界がいま大注目しているキーワードなんです。ゆーママさんの考案した「自家製ミールキット」は、この「宅配サービスのミールキット」のようなキットを週末に自分で作ってしまおう、…
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こんばんは^^


今日の夕飯はとってもおすすめ!

えびと豆腐を使った
柔らかでもちもちなやみつき甘辛簡単おかずです


白いごはんがかなりすすみます^^



えびはちょっとお高めですが
豆腐と合わせるから少しでも大丈夫w

少なくてもしっかり主張してくれますよ^^


よりもちもち食感にしたい方は
片栗粉を大さじ1プラスして下さいね

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やわもち えび豆腐の照り焼き


【8個分】


えび.................8尾
木綿豆腐..........小1丁(300g)
塩.....................ひとつまみ
片栗粉..............大さじ3
A砂糖...............大さじ1
Aみりん、しょう油,.各大さじ2
サラダ油..............大さじ1
★塩、片栗粉、酒....各適量



1 えびは背ワタをとり
   ★を加えてよくもみ洗いし粗く刻む


2 ボウルに1のえび、豆腐をちぎって加え
   塩、片栗粉も加えてよく混ぜる
   

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3 フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ
   2の生地を1/8量ずつ
  スプーンですくって直径5㎝くらいに丸く広げ
  両面5分ずつ焼き
  混ぜ合わせたAを加えて煮からめる


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*写真は間違えて7個分ですが
  8個に分けた方が4人分作れます
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久しぶりにおばぁちゃんの
きゅうりのピリ辛生姜昆布漬けを作りました

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 今回はなすときゅうり両方入れて^^



パリパリ食感でご飯が何倍でも食べられます
(そればっかりw)
切り昆布と白ごまもいいアクセント



それからお弁当飾り用に
花にんじんの煮物を作ったら
かならず余る抜かれた後のにんじん


今回は鶏じゃがに入れて消費です^^


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今日は嬉しいお知らせがありましたが
また明日にでもお話しさせて下さいね^^




それでは最後まで読んでくださり

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新刊 発売となりました


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【お知らせ】cottaお菓子本 ーりんごのパウンドケーキ と 急に参加型ー
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おはようございます^^


三連休が明け
ようやくみんな出かけて行きました


お休みの間は原稿を書いていたら
何にもしてないのに
いきなりタッチされ

急に鬼ごっこ始まってたり

すれ違えば無理矢理 武器を渡され
戦いごっこが始まってたり

物置きでゴソゴソしてたら
『ママ みーつけた♩』と言われ
いつから隠れんぼ始まってたんや..


という風に忙しかったです
いろんな意味でw


休日 おそるべし!!



そんなこんながあり
夜中に作ったお菓子たち



紅茶のアイスボックスクッキー
生地を作って冷蔵庫に入れ
そのまま寝てしまったら
形がいびつなまま冷えてましたがw
サクサクで紅茶の香りもよくて美味しいので
ぜひお試し下さいませ(o^^o)

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レシピ⬇︎
【ご質問のお返事】

*粉砂糖をグラニュー糖に変えても大丈夫です
  サクサク感は変わりますが
  美味しく出来上がります


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それからスタバ風を目指して作った
りんごを使ったパウンドケーキ


スタバは今栗のパウンドケーキとか出でますね

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あのきめ細かな口当たり
しっとりしながらも軽くて
でもギュッと詰まった食べ応えのあるケーキ

今回 薄力粉ではなく
リスドォルを使ってみたら
かなり近くなりました!

レシピはまたプロセス写真を撮ったら
載せたいなと思っています



ちなみにりんごのコンポートは
レンジで作って冷凍保存しています

こちらもまた合わせてご紹介させて下さいね

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さてタイトルにもありますように
ここからはお知らせになります


オフィシャルパートナーをさせていただいております
製菓製パンの材料を通信販売されている
cotta さんから
ついにお菓子の本が発売になります


cottaさんのサイトには
プロの方はじめ
たくさんの方のレシピが掲載されています

私もまだまだ少しですが
タイアップレシピやイベントレシピなどを
載せさせていただいておりました


そんなたくさんのレシピから
人気のレシピがひとつにまとまった
待望の一冊となっております


お菓子、パン作りが大好きな方
今から始めたいなと思っていらっしゃる方に
ぜひご覧になってみていただきたいです^^




それからcottaさんにて
500円クーポンがもらえるそうですが
詳しくはこちら⬇︎


どうぞよろしくお願い致します^^



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それでは最後まで読んでくださり

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【レシピ】紅茶のアイスボックスクッキー と スタバ風パウンドケーキに挑戦!
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こんばんは^^


昨夜はお菓子をいろいろ試作していました


スタバのパウンドケーキが大好きなので
りんごを使って挑戦

いつもと違う粉を使ってみましたよ^^

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とっても美味しくできましたが
あとスタバ風にするにはあと一歩足りない

けどこれも美味しい♩

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ちなみにこちらの保存容器はIKEAのもの
大きめザイズで木製の蓋
ガラス製で厚みがあるから割れにくいかも

見た目もオシャレで
お菓子を保存するのに重宝しています^^




他にも大好きな紅茶のクッキーを作りました


安定の美味しさです^^

生地は焼く前の状態で作りおきが可能
まとめて作って冷凍保存しておけば
いつでも焼きたてが食べられます


ぜひお試し下さい



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紅茶のアイスボックスクッキー



(約24枚分)

A紅茶(Tパック)........2パック
A熱湯.......................大さじ2
B無塩バター............100g
B粉砂糖...................70g
卵黄..........................1個
薄力粉......................190g


1 下準備
♦︎バターは室温に出し柔らかくする
♦︎薄力粉はふるっおく
♦︎紅茶は熱湯を加えてふやかしあら熱をとる
*茶葉が大きい物は細かく刻む
♦︎オーブンは180度に予熱する
♦︎天板にオーブンシートを敷いておく



2 ボウルにBを入れよくすり混ぜる

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3 ①に卵黄を加えて混ぜ
1の紅茶も加えて混ぜ合わせる
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4 薄力粉を一度に加え
ゴムベラで切るように
粉気がなるまでさっくり混ぜる

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5 生地を二つに分け
直径4㎝の棒状にしてラップに包み
冷蔵庫で約1時間冷やす

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6 厚さ7~8㎜くらいに包丁で切り
オーブンシートを敷いた天板に
切り口を上にして並べ
180度のオーブンで約20分焼く

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【ポイント】


♦︎バターは必ず室温に出しておかないと
なかなか混ざらず余計に時間がかかります

♦︎茶葉はティーパックなら2つ分
アールグレイやダージリンなど
お好きな香りのする物で大丈夫です


♦︎生地を棒状にする時は
空気が入らないように気をつけ
完全に冷えるまで時々転がしてください


♦︎焼き上がったら
オーブンの中で5〜10分ほど放置すると
中までしっかり乾燥するので
日保ちもよくなり食感もよくなります
生焼けが心配な方にもオススメ

♦︎今回は夜中に作ったため
プロセス画像は一部過去のものを流用しています



【生地の作りおき】


工程5の状態で冷凍保存可能です
3~4週間保存可能
焼く時は冷蔵解凍します
カットしたものをくっくないように冷凍すれば
解凍不要ですよ^^



おススメのクッキーレシピ






最後まで読んでくださり

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