月別アーカイブ / 2017年10月

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おはようございます^^


昨日は新刊の見本誌が届きました

長い時間をかけて作ったレシピたちが
ようやく形になってきました

この瞬間はいつも感慨深いものがあります


朝から話が長くなりそうなのでこのお話しはまた今度...


今日はミニコッペパンで
焼きそばパンの作り方をご紹介させてくださいね^^

いううまでもなくこちらも30分でできます

コッペパンは朝ごはんやお弁当にピッタリのパンなので
たくさん作って冷凍保存しておくのもおススメです
(しっかり密閉して3週間以内に食べきって下さいね)


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ふっくらもちもちの食感ですよ^^


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コッペパン~焼きそばパン~


(8個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません

強力粉....................................200g
A塩.........................................3g
A砂糖.....................................10g
Aインスタントドライイースト.......5g
牛乳(常温)..............................150g
有塩バター..............................15g


溶き卵.....................................適量

*冷凍焼きそば.......................適量
*青のり..................................適量

 
ー【下準備】ーーーーーーーーーーーーー

●有塩バターは耐熱容器に入れ
 電子レンジ600wで15~20秒加熱して溶かす
 (粗熱を取る)
●オーブンは焼く前に220度に予熱する
●冷凍焼きそばは解凍しておく


ー【生地を作る】(所要時間 約3分)ーーーーー
 

① 耐熱ガラスボウルに強力粉を入れ
    中心にくぼみを作りそこへAを順に加える


②  ①に牛乳を注ぎ入れ大きめのスプーンでざっくり混ぜ
  溶かしバターも加えて軽く混ぜたら2分ほど手で押し混ぜる
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK)

⬇︎イーストが牛乳を吸ってふやけた事を確認する
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ー【レンジ発酵】(所要時間 約1分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     電子レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して手で15秒ほど押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返す
    (2回目で生地が一気に滑らかになります)
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを確認
    *加熱しすぎはイーストが働かなくなり膨らまない原因に


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ー【分割、成形】(所要時間 約6分)ーーーーーーーー
 
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした作業台に取り出し
   麺棒で10✖︎15㎝に伸ばし8分割する
 (生地がくっつくようなら打ち粉を使う)
 

⑤ 生地を手で叩いて伸ばし
  生地の端を中心に集めるようにしてつまんで閉じ
  閉じ目を上にしたまま丸く形を整え
     直径10㎝の丸に伸ばす
  上下から中心に向かって生地を2回折り
  閉じ目をつまんで閉じたら軽く転がして形を整える

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ー【休ませる】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑥ 閉じ目を下にして天板に並べ
      霧吹きをして常温に10分おく
 (この間にオーブンを220度に予熱する)

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ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑦ 生地の表面にハケで溶き卵を塗り
       220度のオーブンで10分ほど焼く
      【焼き色はお使いのオーブンにより差が生じますので微調整して下さいね】


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⑧ 真ん中を切って焼きそばを詰めて好みで青のりを乗せる


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ぜひ作ってみて下さいね(*^^*)


〈昨日のレシピ〉

魔法のパン サクサク メロンパンレシピ





〈お知らせ〉

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ご質問はインスタグラムにて

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(申し訳ありませんが、見落とし防止のためご協力下さいね)
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頂いたレシピに時間差で追記し
お返事とさせていただいております
よろしくお願い致します<(_ _)>


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ーー新刊 発売中! 感謝*重版決定ー

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こんばんは^^


今日はメロンパンを作りました



少し成形に時間がかかりますが
パン生地にかぶせるだけなので
慣れると短時間でできるようになりますよ

サクサクのメロンパン

試作してきた中でもオススメのレシピになっています

こちらも30分でできますので
作ってみて下さると嬉しいです(o^^o)



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30分でこねずにできる 魔法のパンシリーズ

サクサク メロンパン


(8個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません

A強力粉.......................................150g
A薄力粉.......................................50g
B塩................................................3g
B砂糖...........................................30g
Bインスタントドライイースト............5g
C卵...............................................60g
C牛乳(常温)..................................90g
(牛乳と卵合わせて150gになるようにする)
有塩バター....................................15g


<クッキー生地>

D無塩バター............................100g
Dグラニュー糖..........................80g
溶き卵(M)..............................1個分
薄力粉(ふるう)....................200g

グラニュー糖............................適量


 
ー【下準備】ーーーーーーーーーーーーー

●有塩バターは耐熱容器に入れ
 電子レンジ600wで15~20秒加熱して溶かす
 (粗熱を取る)
●クッキー用の無塩バターは室温に出し柔らかくする
●オーブンは焼く前に220度に予熱する


ー【生地を作る】(所要時間 約3分)ーーーーー
 

① 耐熱ガラスボウルにAを合わせ入れ
    中心にくぼみを作りくぼみにBを順に加える


②  ①に合わせたCを注ぎ入れる
 大きめのスプーンで全体をざっくり混ぜ
 溶かしバターも加えて軽く混ぜ2分ほど押し混ぜる
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK)


⬇︎イーストが牛乳を吸ってふやけた事を確認する

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ー【レンジ発酵】(所要時間 約1分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     電子レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して手で15秒ほど押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返す
    (2回目で生地が一気に滑らかになります)
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを確認
    *加熱しすぎはイーストが働かなくなり膨らまない原因に


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ー【分割、成形】(所要時間 約6分)ーーーーーーーー
 
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした作業台に取り出し
   麺棒で10✖︎15㎝に伸ばし8分割する
 (生地がくっつくようなら打ち粉を使う)
 
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⑤ 生地を手で叩いて伸ばし
  生地の端を中心に集めるようにしてつまんで閉じ
  閉じ目を下にして
     円を描くようにして丸く形を整える


ー【休ませる】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑥ 閉じ目を下にして天板に並べ
       霧吹きをして常温に10分おく
 (この間にオーブンを230度に予熱する)


⑦ <休ませている間にクッキー生地を作る>
     ボウルにDを入れてすり混ぜる
     卵も加えて混ぜる
     薄力粉を加えてゴムベラで混ぜる
  ラップで生地を棒状に包み8分割に切る

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⑧ 打ち粉をふりかけて直径6㎝くらいの丸に手で伸ばし
   パン生地にかぶせ霧吹きをしてグラニュー糖をふりかける
   スケッパーでタテ・ヨコに3本ずつ線をつける

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ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑧  230度のオーブンで10分ほど焼く
      【焼き色はお使いのオーブンにより差が生じますので微調整して下さいね】


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クッキー生地にチョコチップを50g混ぜこめば
チョコチップメロンパンにもなりますよ(*´ω`*)


他の魔法のパンもぜひ作ってみて下さいね^^

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〈お知らせ〉

ワークショップイベント即日完売となりました
ありがとうございます^^


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パン作りは、料理と違って
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こんばんは^^


お昼にアップしたドーナツレシピを
ブログ更新後すぐに作って下さった方がいらっしゃって
とっても嬉しかったです(*´ω`*)

ありがとうございます!



エンゼルクリームドーナツは
これでもかというくらい
ホイップクリームを詰め込むのがオススメです♪

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でも食べる時は半分に割ってから食べないと
穴からクリームがぶわぁ〜ッ出てくるから要注意です(笑)


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30分でできる 魔法のパン
エンゼルクリームドーナツレシピ






市販のクッキーを使った簡単スイーツを作りました

市販のお菓子ってほんとに優秀というか
使い勝手の良いものがたくさんありますね


魔法のパンにも撮影中に
ふと思いついて市販のクッキーを砕いて使ったんですが
あるとないのとでは段違い!
見た目だけではなく
食感がとっもいいアクセントになりました

表紙のパンなんですけどね^^

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このクッキーのロゴも
どこか懐かしくて可愛い(*´ω`*)

他にもトッピングやクリームの間に挟んだり

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中に混ぜたり

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プレート代わりにしたり

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いつも何種類かストックしています^^


ではではまた明日
おやすみなさい(o^^o)


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