月別アーカイブ / 2017年09月

 
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こんばんは^^



今日は午前中
三男(5歳)の運動会でした

大きなバルーンをみんなで膨らませたり
障害物リレーみたいなのとか(ざっくりw)
鳴子を踊ったりと盛りだくさん!!

私の顔をチラチラ見ながら頑張っていました(*^^*)


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がんばった三男のおやつは大好物の肉まん! 

ようやく30分で魔法の肉まんw完成
ふっかふかで満足のいくものになりました^^

割り方下手すぎたすが(>_<)

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蒸すのもフライパンで
とっても簡単にできるように改良しました^^

私はもうお腹いっぱいなので
みんなに食べてもらって味見だけ...

でも夕飯はがっつりお肉ですw

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ケ○タッキーのCMを見ていたら食べたくなりました^^
(味は違うと思います)


にんにくのきいた旨だれを
たっぷりかけたカリカリのフライドチキン♪
やみつきチキンです
ぜひ作ってみて下さいね^^


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旨だれシリーズ
  やみつきフライドチキン



(4人分)

鶏もも肉..............................2枚(600g)
A塩・こしょう...................適量
Aサラダ油...........................小さじ1
薄力粉..................................大さじ3

Bコチュジャン.....................大さじ1
B砂糖.みりん.しょう油........各大さじ1
Bにんにく(チュウブ).......3㎝
白いりごま.............................大さじ1

サラダ油(揚げ油)................適量



1 鶏肉は半分に切ってポリ袋に入れ
  Aを加えてよくもみ込む

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2 別のポリ袋に1の鶏肉、薄力粉を入れ
      袋をふって粉をまぶし
 180度の油で8分ほど揚げ色がつくまで揚げる
  (途中、上下を裏返す)


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3 深めの耐熱容器にBを入れて混ぜ合わせ
  レンジ600wで40秒加熱して白ごまも加えて混ぜる
  

チキンにかけていただきます

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ーポイントーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

・下味に油を入れておくと揚げている際に
 お肉の水分が閉じ込められ
 ジューシーにカリッと仕上がります

・薄力粉は少し粉っぽさがなくなるまで置く方が
   カリッと仕上がります


・衣は薄力粉を使った方が時間が経っても
 粉っぽい口当たりにならず
 カリッと仕上がります
 片栗粉だけだと色も付きにくいので
 片栗粉を加える場合は
 薄力粉と1対1がお勧めです

・コチュジャンを豆板醤で代用することはできません


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ではでは明日は中華まんのレシピです
良かったら遊びに来てくださると嬉しいです


 
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こんばんは^^


今日は少し前にリクエスト頂いた
魔法のパンで中華まんを試作していました


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生地はできたのですが
加熱(蒸し方)の仕方があと一息(>_<)



もう少し簡単で短時間で火が入るように調整中です
(30分でできますように)

今夜中にはレシピが出来そうなので
近いうちにアップしますね
寒くなってきましたし
私もチャレンジしてみたかったので
リクエスト嬉しいかったです(*'ω'*)

ありがとうございます<(_ _)>


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もうすぐ10月

ハロウィンがやってきますね^^

そこでかぼちゃを使った
簡単おやつをご紹介させてくださいね

ハッシュドポテトのかぼちゃバージョン

ハッシュドパンプキンです♪

ホクホク甘くてほんのり塩味が美味しいので
お子様のおやつや朝ごはんのサイドメニュー
もちろんハロウィンにも作ってみて下さい^^


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ハッシュドパンプキン


(4個分)

かぼちゃ..................300g(正味)
片栗粉.....................大さじ1
塩.............................適量
サラダ油..................大さじ5


 

1 かぼちゃは皮とワタを取り
   5mm幅の細切りにして耐熱ボウルに入れ
   ふんわりラップをし
   レンジ(600w)で4分30秒加熱する
   (かぼちゃは皮とワタがない状態 正味300gです)
 

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2  熱いうちにざっくり潰して
    片栗粉・塩少しを加えて混ぜる
 (細かく潰しすぎず、形が残る程度に)


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3 4等分して1㎝厚さの小判型に成形する
   フライパンにサラダ油を入れ弱火にかけ
   成形したかぼちゃを入れ両面3分ずつ焼く
   塩をふっていただきます

 
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片栗粉と一緒にカレー粉を小さじ1/2入れて
カレー風味にしても美味しいですよ(*'ω'*)


<今日のレシピ>

【30分でこねずにできる 魔法のパン】
切りっぱなしのチョコチッップパン


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ではではまた
今日もありがとうございます^^


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おはようございます^^


切りっぱなしのパンってご存じですか?
その名の通り切りっぱなしなので
成形がとっても簡単です♪

今朝の朝ごはんにも焼いてみました(*^^*)


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四角いスコーンみたいなフォルムが
とってもかわいくて美味しそう


プレーンやハニーも人気ですが
今日はチョコチップ入りバージョンで作りました

今回は形がきれいに仕上がるように
卵なし!イーストはいつもより1g少なめにしてあります


甘さはチョコチップが入るので
生地の砂糖はスナックパンにしては控えめ
ふっくらしっとりしたおやつパン
お子様のおやつにも作ってみて下さいね^^



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【30分でこねずにできる 魔法のパン】

切りっぱなしのチョコチップパン


(約9個分)
*材料、道具を準備する時間は含みません


A強力粉..................................200g
A純ココアパウダー..................12g
B塩.............................................3g
B砂糖.......................................30g
Bインスタントドライイースト....4g
牛乳(常温にもどす)....................150g
有塩バター(溶かす)................15g

チョコチップ(製菓用).............50g

溶き卵........................................適量
 


ー【下準備】ーーーーーーーーーーーーー

●天板にオーブンシートを敷く
●バターは溶かし、熱すぎる場合は少し冷ます

ー【生地を作る】(所要時間 約2~3分)ーーーーー
 
① 耐熱ガラスボウルにAを合わせてを入れ
     中心にくぼみを作りそこへBを加える

②  ①に牛乳をイーストめがけて注ぎ入れ
    大きめのスプーンで全体をざっくり混ぜたら
    バターも加えてざっくり混ぜる
  手でボウルの淵に生地を押しつけるようにして
  1分ほど押し混ぜる
    (ダマがなくなり均一に混ざればOK) 
 *混ぜる際は手のひらは使わず第二関節から上の指を使うとよい
 
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握るように混ぜないこと☆
手にたくさんくっついてしまいます
手のひらも使わず
自分の指が泡立て器になったようなイメージで
(って分かりにくい??かな。)

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ー【レンジ発酵】(所要時間 約2分)ーーーーー

③ ふんわりラップをして
     レンジ600wで15秒加熱する
     (500wの場合は18秒)
     ⬇︎
    取り出して15~30秒ほど指先で押し混ぜる
   
    これをもう一度繰り返しチョコチップを加えて混ぜる
    (生地が一気に滑らかになります)
    *必ず生地がほんのりあったかい状態であることを確認
   目安温度は35~40度ですが計測しなくて大丈夫です



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ー【分割、成形】(所要時間約3分)ーーーーーーーー
    
④ 打ち粉(強力粉・分量外)をした台に取り出し
  表面にも打ち粉をふる
  約15㎝四方の四角に伸ばす

 (打ち粉はその都度くっつくようなら使う)
      (ガスを抜きすぎないように優しく伸ばす)



⑤端を切り落とし
   ⬇︎の写真のように包丁で9分割する
   (切れ端は丸める)


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ー【2次発酵】(所要時間 10分)ーーーーーーーー

⑥ 天板に並べ霧吹きをして10分ほどおく。
  【オーブンを220度に予熱する】
    


ー【焼成】(所要時間 約10分)ーーーーーーーー

⑦ 刷毛で溶き卵を塗り
  220度のオーブンで10分ほど焼く
     (ご使用のオーブンにより加熱時間を微調整して下さい)


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ー<ポイント>ーーーーーーーーーーーーーーーー


・冷めたら温めなおすとチョコがとろけて美味しいです^^

・チョコチップは必ず製菓用をご使用ください
 他のチョコレートだと混ぜ込む際
 余熱で溶けてしまうことがあります

・工程②でイーストが牛乳を吸って
 粉っぽさがなくなった事を確認してから混ぜて下さい

・強力粉はカメリヤ、砂糖は上白糖を使用しています

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ではではまた
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