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こんばんは＾＾



今日はお昼ご飯の写真にあった
水キムチの作り方のご紹介です



水キムチのちょっとマイルドでお手軽なレシピは
４月に発売になる新刊にも載せていますが
こちらはそれよりはあっさりめというか
フレッシュな味わいです


水キムチはとっても簡単にできるんですよ♪


普通のキムチと違ってあまり辛くなんです

りんごやみょうがはお好みで大丈夫ですので
お好みに合わせて作ってみてくださいね(*^^*)



辛さは赤唐辛子の量で調節して下さいね

彩り水キムチ



（作りやすい分量）


大根...............................1/3本
きゅうり...........................1本
にんじん..........................1/2本
りんご..............................1/4個
みょうが...........................2個

Ａ熱湯.............................500ｍｌ
Ａ塩................................大さじ1
Ａ酢................................大さじ1
Ａ赤唐辛子（小口切り）....1本分

Ｂにんにく.......................4かけ
Ｂしょうが（薄切り）..........2枚




1 大根、にんじんは４㎝長さの短冊切りにする
　・大根は５ｍｍ厚さ、にんじんは薄め
　きゅうりは１㎝幅の小口切りにする
　りんごは薄切りにする
　みょうがは縦半分に切る




2　大根、人参、きゅうり、塩小さじ2は
　　ポリ袋に入れよくもみ
　　１０分置いてしんなりしたら水気を絞る

3　耐熱保存容器にＡを入れ
　　粗熱が取れたら
　　Ｂ、１、りんご、みょうがを加えて漬ける

　　

＜食べごろ＞

・２～３日目以降


＜冷蔵保存期間＞

・１週間ほど


＜ポイント＞

・野菜はよくもみしんなりするまで置きます
　水気はしっかり絞り
　味が薄まらないようにしてくださいね

・りんごにもあらかじめ少量の塩をまぶしておくと
　よりきれいな色を維持できます

・りんご、みょうがが苦手な方はなくても大丈夫です