月別アーカイブ / 2016年12月


EGFAvckSGL.JPG



こんばんは^^



今日は少し軽い打ち上げをしてきました

抹茶パフェでw


_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5832.JPG



そしてすみません
お知らせさせてくださいね

明日 発売になる
 雑誌『サンキュ!』2月号に
レシピを掲載していただいてます


_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5823.JPG



先月 必死に作っては撮り
作っては撮りしてました

ついでに倍量作ったりもして
しばらく楽することができて一石二鳥╰(*´︶`*)╯

撮影が続いていたので助かりました💦


kH6JxSzUO1.JPG




EGFAvckSGL.JPG



作り終えるとちょうど次男が帰宅
おやつの代わりに
おかずを食べてました(笑)


yr4cLwJpgR.JPG



ページ数は少ないですが
ギリギリいっぱいに内容を詰め込んでます

冷凍作り置きを活用して
簡単時短の1週間献立になっています^^
良かったら
手にとってみて下さると嬉しいです

サンキュ2月号!(2017) 12月28日発売

4x5SskfemZ.jpg



それから今日はフライパンレシピ

えびのパエリアをご紹介しています
年末年始の人が集まるときにも
シェアして食べやすいので
良かったら作ってみて下さいね(*^^*)



今日もありがとうございます(*'ω'*)


読んでくださってありがとうございます
良かったらこちらのボタンを1ポチして
応援よろしくお願いします

****************

 【レシピ本のお知らせ】

時短・レンジ・フライパン・トースターおかず

[ゆーママのラクうま! スピードおかず
]

2016-10-31発売

「ほったらかし調理」と「時短調理」でゆーママのラクうま! スピードおかず (扶桑社ムック)
cotta オフィシャルパートナー
cotta新バナー

毎週金曜日に更新中↓
IMG_0467

食器・テーブルコーデ・手作りごはん掲載
_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5052.PNG



インスタグラム(yu_mama_cafe)
【コメントについて】

LINEアプリから
もしくはお友達追加していただけますと
LINEのホームに直接コメント・スタンプ・いいね
が押していただけます
ご質問やお話はそちらで良かったら^^
「松本ゆうみ」でホームに直接お返事書いたりもしています





qYn_iwU5SB.JPG



おはようございます^^



昨夜のおでん作りは
またまた次男、三男がお手伝い
張り切ってくれました
(たまに邪魔になったりもするけどw)


ゆで卵を茹でたり
持ち巾着を作ったり
練り物を切ったり大忙しです(*'ω'*)


_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5798.JPG


今日はパエリアのレシピを書かせて下さいね
炒めて蓋をして炊くだけなので
ポイントを押さえれば後はとっても簡単です



お正月 おせち料理に飽きたら
作ってみて下さるとうれしいです(*'ω'*)



9wugzp3gah.JPG



先にポイントとか
こうしてもオッケーみたいなことを書きますね



【ポイント】


・お米は最初に触れたものを吸収するので
 洗って水に漬けるなどはしない方がよいですが
 固い食感が苦手な方は漬けておいても大丈夫です
 芯も残らなくなりますよ

・サフランの代わりに(高いから)
 ターメリックパウダーを使っています
 そこに少しだけカレー粉を加えて
 食べやすくしています(カレーの味はしません)

・えびは最初に炒めて旨みだけ油に移して
 後は身が固くならないよう
 最後にトッピングして
 おいしくいただけるようにしました

・玉ねぎはべチャッとした口当たりになるので
 加えていません


・好みで鶏肉やホタテ、ムール貝など
 具材を増やすほど美味しくなります^^


・フライパンの蓋は軽いものが多いので
 アルミホイルを被せて
 蒸気の逃げすぎを防ぎます
 途中で水分が飛びすぎると
 すごい芯が残ったご飯になってしまうので
 要注意なんです









ご馳走 えびのパエリア



(4人分)

有頭赤えび..................8尾
マッシュルーム...........4個
にんにく.....................2片
Aバター......................10g
Aオリーブオイル.........大さじ1
酒...............................大さじ4
Bチキンコンソメ(キューブ)..3個
Bカレー粉....................小さじ1
Bターメリック................小さじ1/2
B塩............................小さじ1/4
B水...............................3カップ(540ml)
お米............................3合


(なくても大丈夫ですが好みで彩りに)

パプリカ・ミニトマト....適量
レモン.....................1/4個
パセリ.....................適量
こしょう....................適量





1 えびはよく洗っておく
  マッシュルームは薄切りにする
  にんにくはみじん切りにする



2 フライパンにA、にんにくを入れて中火にかけ
  香りがして来たらマッシュルームを加えサッと炒める



3 強火にしてえびを加え2分ほど火が通るまで炒めたら
  酒を加えサッと炒めてえびだけ取り出しておく

 

eE273a5DpR.JPG




4 中火にして2にお米を加えて表面が透き通るまで炒め
  Bを加えてアルミホイルを被せ
  蓋をしてふつふつ沸騰する音がしたら
  (この時点ならふたを開けて確認してもオッケー)
  弱火にして15分加熱する


3em4n0umXq.JPG


5 火を止め5分ほど蒸らし
  えび、好みの食材をトッピングして
  蓋をして5分ほど待ちトッピングを余熱で温める


fhCq_tRB17.JPG



ごはんをほぐして取り分けていただきます^^


9wugzp3gah.JPG




昨夜はスポンジケーキのレシピをご紹介しています

こちらから良かったらご覧くださいね(*'ω'*)


スポンジケーキレシピ

1dS5jSx8kg.JPG






コメントありがとうございます


・胃が弱った時は中華がゆとか
 スープ系・普通にうどんやおかゆ
 お鍋なんかにしています
 塩分・油分やっぱりは控えた方がいいので
 後は食欲があるようなら素朴な和食ごはんです

・今回のスポンジレシピは
 スーパーで手に入る材料を使いました
 いつもはコッタさんなどで購入した材料ですが
 問題なくできます
 でも食材にこだわればもっと美味しくできると思いますよ^^

・クリスマスにラザニア
 作って下さりありがとうございます

・ケーキレシピも試して下さった方々
 ありがとうございます(>_<)
 うれしいです!

・おなかいっぱい苦しいくらい
 クリスマス料理を食べられた方もいて
 ほんと楽しみのケーキが入らなくなりますよね💦

・食べられることは幸せな事
 ほんとにそうですね^^
 切りしてる事の出来ないことですから
 日々感謝しないといけませんね
 

全てにお返事できてなくてすみません
いつも大切にメッセージ読んでいます

今年もあと少し
ノロやインフルエンザなどお気を付けくださいね



今日もありがとうございます(*'ω'*)


読んでくださってありがとうございます
良かったらこちらのボタンを1ポチして
応援よろしくお願いします

****************

 【レシピ本のお知らせ】

時短・レンジ・フライパン・トースターおかず

[ゆーママのラクうま! スピードおかず
]

2016-10-31発売

「ほったらかし調理」と「時短調理」でゆーママのラクうま! スピードおかず (扶桑社ムック)
cotta オフィシャルパートナー
cotta新バナー

毎週金曜日に更新中↓
IMG_0467

食器・テーブルコーデ・手作りごはん掲載
_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5052.PNG



インスタグラム(yu_mama_cafe)
【コメントについて】

LINEアプリから
もしくはお友達追加していただけますと
LINEのホームに直接コメント・スタンプ・いいね
が押していただけます
ご質問やお話はそちらで良かったら^^
「松本ゆうみ」でホームに直接お返事書いたりもしています













こんばんは^^


お昼に書いていたスポンジのレシピです


改良版カットした時に断面がつぶれずに
きれいに層が出来て
しっとりふわふわになるようにしてみました


粉の配合が増える分
砂糖を増やしてしっとりさを維持してます

水あめなどを配合するのもいいんですが
家にある材料で作ってみました



1dS5jSx8kg.JPG








スポンジケーキレシピ


(直径21㎝)


卵(M).......................5個
細目グラニュー糖.....200g
薄力粉.....................150g
有塩バター...............15g
牛乳.........................25ml


(直径18㎝)

卵(M)......................3個
細目グラニュー糖....120g
薄力粉....................90g
A有塩バター............9g
A牛乳......................15ml




1 【下準備】
★必ず先にしておきます

・材料を計っておくこと

・バターはレンジで溶かして
   牛乳と合わせておく

・薄力粉はふるいにセットしておく

・型にサラダ油を薄く塗り
   クッキングシートを型より4㎝ほど
   はみ出す高さに敷きます

・オーブンは170度に予熱する




8NqZcPO208.JPG



2 ボウルに卵を入れ軽く溶きほぐし
  ハンドミキサーで軽く泡立て
  砂糖を3回に分けて加えながら
  その都度泡立てます

  ★白っぽくもったりするまで



6A3DnjjFuU.JPG


3  ゴムベラに持ち替え
   薄力粉を少しずつ
   10回に分けてふるい入れ
   その都度手早く混ぜます

 ★粉を散らすように
 下から掬い上げながら混ぜ
 粉がしっかり混ざったら次をいれます


nOrjlligCv.JPG




4  Aに生地を大さじ3ほど加えて馴染ませ
    3ボウルにゆっくり加え
    ゴムベラで全体混ぜ合わせる
 
 ★泡がつぶれないように乳化させる


wq8paPMl0l.JPG


艶が出ます


RtLcebU5Am.JPG




型に入れ軽く底を叩いて
   大きな気泡を抜き
   竹串をぐるぐる動かし大きな気泡を抜く

NKEpkupO19.JPG





6  170度のオーブンで40~45分焼く
     ★18㎝は30〜35分




7 焼きあがったら型を軽くたたきつけ
   網の上にペーパーごと逆さまに出し
  5分ほど経過したらひっくり返します

  ★焼き縮み防止と高さを揃えるため
  ★逆さまにする際
     はみ出ているクッキングシートは
     ハサミで切り落とします

ItaUkJVmss.JPG





ほろ温いうちに大きな袋に
少し空気を入れて
湿気で袋が表面につかないよう封を閉じる
★クッキングシートはつけたまま


完全に冷めたら
冷蔵庫で1~2日寝かせます


あとはお好みでデコレーション
フルーツ・生クリームを挟んだら
半日は冷蔵庫で寝かせてくださいね(*'ω'*)
クリームとスポンジがなじんで一体化し
さらにしっとりします


DypTw0FdJt.JPG



k5rWV4HDZm.JPG



KIw8Vl_UGh.JPG



今日もおやつに食べました^^

ちなみにカップの中身は
あったかいほうじ茶です


KJ1regerey.JPG

食べる分だけカットすると
崩れてしまうのですが
デコレーションする前に(ナッペだけします)
長い包丁でカットしてからデコすると
お店のショートケーキみたいにきれいにできますよ^^



私なりのレシピです
スポンジケーキは
シフォンのようにふわふわなもの
やわらかしっとりで溶けてしまいそうな物
好みが様々あると思いますが
これまでご紹介したものも
美味しいと思ってますので
良かったら作ってもて下さいね




m4HCioFo3n.JPG



ではでは今日もありがとうございます(*'ω'*)


読んでくださってありがとうございます
良かったらこちらのボタンを1ポチして
応援よろしくお願いします

****************

 【レシピ本のお知らせ】

時短・レンジ・フライパン・トースターおかず

[ゆーママのラクうま! スピードおかず
]

2016-10-31発売

「ほったらかし調理」と「時短調理」でゆーママのラクうま! スピードおかず (扶桑社ムック)
cotta オフィシャルパートナー
cotta新バナー

毎週金曜日に更新中↓
IMG_0467

食器・テーブルコーデ・手作りごはん掲載
_var_mobile_Media_DCIM_175APPLE_IMG_5052.PNG



インスタグラム(yu_mama_cafe)
【コメントについて】

LINEアプリから
もしくはお友達追加していただけますと
LINEのホームに直接コメント・スタンプ・いいね
が押していただけます
ご質問やお話はそちらで良かったら^^
「松本ゆうみ」でホームに直接お返事書いたりもしています




↑このページのトップへ