月別アーカイブ / 2016年12月

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こんにちは(*^^*)



早朝から食器棚の整理をして
ようやくガラス棚に
どの食器を置くのか決まりました

ガラス棚は文字通りガラスなので
中身が丸見えになります(でしょうねw)
なのでお気に入りの食器
撮影によく使う食器を置くようにしています


そして今回は重量オーバーに気をつけて💦


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コメント下さっていた八幡巻きレシピを
ご紹介させて下さいね(o^^o)


これはスピードおかずでもありますが
おせち料理にも彩りを添えられて
しかもかなり簡単です╰(*´︶`*)╯


でもこの一見
ズボラに見える作り方だからこそ
お肉が柔らかく
漬け置きしなくても
中まで味がしっかりする
美味しい一品になります

良かったら作ってみて下さいね(*^^*)


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彩り八幡巻き


豚薄切り肉........200g
いんげん....4本(20g)
人参(細切り)....4本(40g)
ごぼう(細切り)....4本(40g)
Aはちみつ.......大さじ2
Aみりん............大さじ1
Aしょう油........大さじ2
Aおろしにんにく....3㎝
Aおろししょうが....3㎝
(それぞれチュウブ使用)




1   いんげんは両端を切り落とす
     人参は1㎝角10㎝長さを4本分切る
     ごぼうは10㎝長さの細切りを4本分切る

     それぞれラップでふんわり巻き
     耐熱皿に乗せレンジ600wで
     いんげん、人参は30秒
     ごぼうは1分加熱する

★ごぼうと人参は焼いてもどうしても固めなので
レンジ加熱した方がいいかなと思います
固めが好きな方、歯が丈夫やねん!て方は
レンジ加熱なしでも大丈夫です


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2 容器トレーに乗ったままの豚肉に
   混ぜ合わせたAをかけ
   1を乗せてロール状にしっかり巻く

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3 天板にアルミホイルを敷き
   2の巻き終わりを下にして並べ
   180度のオーブンで30分ほど焼く


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あら熱が取れたら
1㎝厚さに切り分けてお召し上がり下さいね


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(ポイント)

豚肉は
ドリップの出ていない物をお使い下さいね



ちなみに八幡巻きの八幡とはごぼうの事を指します
八幡がごぼうの産地だからだそうですよ^^

細く長く幸せな1年になりますように、、、、

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ひと息ついたので
粗大ゴミを捨てに行きますᕦ(ò_óˇ)ᕤ


皆さんも大掃除中かな?
お互い頑張りましょう!



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おせち料理まとめ




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こんばんは^^


例の割れたガラスの棚板が
知り合いの大工さんのおかげで
昨夜届きまして(>_<)

夕方食器を整理してました


今回はガラスの厚みを1.5倍にしてもらったので
少し安心なのですが
乗せすぎてはいけないと思って
どれを入れるか選別中です

コツコツ集めてきた食器たちなので選べない💦

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大掃除は時間がかかりそうです(笑)



遅くなりましたが
生クリームの泡立て方についてお返事させて下さいね

わかる範囲でお答えさせていただきますね^^


私は普段いろんな生クリームを使ったりもするんですが
イベント用ケーキの生クリームは
タカナシの生クリームをよく使っています


その中でもオレンジ色のパックで販売されている
乳脂肪分35%の低い物が好きでよく買います


軽い口当たりでくどくないのに
ミルクの味わいもあるからです


最近はスーパーでもよく販売されていて
手に入りやすいから
賞味期限の短い生クリームを買うには
近くで使いたい時に買えるのが
一番いいかな?と思うからです^^



でも42%が売ってるのを
この辺りでは見たことがなくて......



3種類あります↓
 
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乳脂肪分42%が重くなく軽すぎず理想かな?
と私の中では思っています
(デコレーションケーキの場合です)


生クリームは脂肪分が高いほど泡立ちやすいです

正確には生クリームは泡立てるのではなく
混ぜる物だとケーキ店で働いている時に教わりました

*泡立てるのはホイップクリームです


なのでほんとは家庭で作る量なら
ハンドミキサーではなく
手動で泡立てる方が失敗なくできます

氷水の入ったボウルも必ず当ててくださいね

私は面倒なのでステンレスボウルに生クリームをいれてラップし
良く冷えたら氷水にあてずに泡立ててます
冷やしている間にお菓子を焼いてます^^

ステンレスや琺瑯ならよく冷え
しばらく室温に出していても
すぐに温度が下がらないので
こうしていますが邪道ですので
お勧めはしてません(笑)


生クリーム派脂肪分が高い物ほど
温度が上がると溶けてしまい
なかなか泡立ちません

絞り出す時に口金を通る摩擦でも固くなったり
泡立ってしまったクリームは触れば触るほど
ボソボソになり最後は分離してバターになります


なのでデコレーションケーキで
外側に使う生クリームは
思っている以上にゆるく泡立てて下さい

そうするとナッペも少しきれいに仕上がりやすくなります

はじめは手の圧が均等にかけやすい
背の低いデコレーションから作るときれいにできます

私は下手なくせに
量が食べたいというう食い意地だけで
大きく作ってます(笑)



それから余ってしまった生クリームは
砂糖が入っていれば冷凍保存ができます
冷蔵庫で解凍し
軽く泡立て直すか
そのままコーヒーに浮かべたり
パンケーキに添えたりして使ってくださいね(*'ω'*)




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ホイップや生クリームをハンドミキサーで泡立てる際
はじめはしゃばしゃばなので
普通のボウルの深さでは
周りに飛び散りますよね💦


でもラップを交差にしてかければそれが防げます
(↓画像参照)

たまにハンドミキサーを入れる部分の隙間から
飛んできたりもしますけどw

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ラップが絡まらないようにご注意くださいね^^




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参考になるとよいのですが




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今日はおせち料理レシピを少しまとめています
良かったらごらんくださいませ(*^^*)

おせち料理まとめ




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こんにちは^^



今日で三男も保育所納めw
初雪の振った朝にテンションうなぎ登りで
雪が降ったからサンタさん来れるねー♪(*'ω'*)
と嬉しそうにバスに乗りました


帰ってきたらまだプレゼントを期待してたらどうしようかと
内心ビクビクしています

いい答えを考えなければ💦



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クリスマスが終われば考えるのはおせち料理の事ばかり
材料もそろそろ値上がりしてきだして
冷凍保存できるんで
有頭えびを1パック1000円のうちに買いました(笑)
それでも高いですよね

パエリアに使った有頭えびは赤えびだったので
安かったんですけど(アルゼンチン産のよくあるエビです)
お正月用のは
年末になるともっと高いのばかりが残って
1パック2000円のものとか💦

かまぼこもお正月用は分厚くて高いし
もうすべてが高いですね


この間のおせち料理の撮影時は
お正月用のかまぼこが手に入らなくて
小さなかまぼこで華やかさにかけてしまって
やっぱりおせちは多少は無理してでも
縁起物なのでいいの物を買いたいですよね



お正月が一番出費がかさみますが
初売りというお得なイベントもあります!
頑張ろうw



前置きがいつも長いんですが
おせち料理のレシピを少しまとめました


最近アップしたばかりで
またか!っていうのもありますが
カテゴリ検索しにくいので
よかったらこちらからどうぞです^^




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黒豆は先日炊いた分で撮りなおしました

黒豆の炊き方
⬇︎

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こちらの鶏チャーシューは
豚肉でも代用可能です
⬇︎


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彩り八幡巻き



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ぶりの照り焼き

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えびの甘辛つや煮





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ご質問いただいている
テレビの中でご紹介した
こちらの彩り八幡巻きレシピは
また近々載せますね^ ^
少しお待ち下さると嬉しいです




生クリームの泡立てについてのご質問と
ちょっとした裏ワザではないですが
こうすると便利!
みたいなお話しと合わせてお返事しますね

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今日が仕事納めの方も
たくさんいらっしゃると思います
年越し、おせち料理、お年玉
初詣や初売りに行かれる方
実家に帰ってゆっくりされる方
いづれにしても賑わしくて
1番好きな行事です


三が日が明けたらすぐ撮影があるんですが
それまでめいっぱい楽しみます

次男と百人一首の約束をしてます
(全然覚えてないけど)



ではではまた後ほど(*^^*)


今日もありがとうございます(*'ω'*)


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