月別アーカイブ / 2016年12月


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こんばんは^ ^


皆さんはゆっくりご家族や大切な人と
テレビを見たり(ダウンタウンとか)
お酒を飲んで
賑やかに過ごされているところでしょうか?


私もようやくひと息ついています(*´︶`*)



ちょこまかいろいろやっていたら
疲れたのでお昼ごはんは手抜きです(笑)


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無印良品さんで
昨日初めて買ってみたカレー

美味しい!食べやすい! 
ナンほしいー!
千ほしいー!
(千と千尋より)
レトルトとは思えないクオリティでした

グリーンカレー
バターチキンカレー
カニの?なんたらカレー

ちょっとハマりそうです


次はナンを焼いて食べたいと思います
(勝手に食べなはれ)


ちなみに木のトレーも無印良品です




マジメに今年1年を振り返って
本当にあっと言う間に過ぎてしまい
ワケワカメなんですけど(スルーしてね)
いろんな経験をさせて頂けたことに
とにかくとにかく
いつも皆さん感謝しております

レシピ本を2冊
雑誌やテレビ、新聞
レシピブログアワードの授賞

私には予想もしなかった1人年で
とにかく毎日必死になって
仕事をこなしていた日々でもあります


でも何とかここまで頑張れたのは
月並みな言い方ですが
皆さんの応援と
家族 特にパパさんの協力と
友人や仕事関係者の皆さんのお陰である事は
間違いないです


人間関係って難しいものですが
人に苦しんだとしつも
助けてくれるのも誰かだったり
やっぱり1人では
前を向いて行くのは
とても辛いように思います

自分の弱音を他人に見せられない人でも
そうでない人だとしても
誰か1人でも
話しを聞いてくれる人がいるというだけで
幸せなことですよね^ ^

 
来年も皆さんにとって
より良い1年となりますように


さぁ そして
来年の抱負は何にしましょう?(笑)


目標や夢を持つことは
自分のやる気を生み出してくれます


リア充ってよく言いますが
何か毎日やってるって事じゃなく
見かけだけじゃなく
毎日頑張ることがリア充なんかな?
と思います



1日1日を 大切に過ごす

誰かになるべく迷惑をかけないように
誰かに嫌な思いをなるべくさせないように
出来るだけ良い人でいられる時間が長くなるように
って普段腹黒いんか?みたいな(笑)


これが来年の抱負かな?

100パーセント実行できなくても
思っていれば時々は実行できるでしょうw
(ヤル気あるのか、ないのか(笑))


あ、後誤字脱字が減りますように(;´・ω・)




思い出アルバムです
良かったら眺めてくださいね╰(*´︶`*)╯

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皆さん 良いお年をお迎えください


今年もありがとうございました

来年もまた
仲良くして下さいね(*^^*)



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またまたおはようございます^^


パパも子供たちも数日大掃除を頑張ってくれています
家中の窓・網戸・庭の枯葉も綺麗になりました♪

室内の模様替え(配置換えしただけですが)
整理整頓も順調です


やっぱりお正月はスッキリしてから迎えたい(*^^*)



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先ほどのぶりの照り焼きに続きまして
えびの下処理の方法を
細かい写真工程と合わせてご紹介させて下さいね(*^^*)



下処理をしたらサッと3分煮るだけ
後は煮汁に1時間ほど漬けておけば出来上がります


こちらも日持ちは冷蔵庫で3日間
・清潔な保存容器できれいな取り箸をお使い下さい


おせち料理に入れる場合は
なるべく大晦日以降に作って下さいね^^




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<腰が折れるまで長生きできますように....>



おせち料理を華やかにする定番料理

えびの甘辛つや煮



(8尾分)

有頭えび....................8尾
*ブラックタイガー・車エビ

A酒.........................大さじ2
A片栗粉.................大さじ1
A塩........................小さじ1/2

Bだし汁...................2カップ
B砂糖(好みの物)...大さじ2
Bみりん..................50ml
B薄口しょうゆ.........大さじ3
B酒........................大さじ2




1 えびは殻の隙間から爪楊枝で背ワタを取ります

  *たまに黒いものが入っていたり
   背ワタが残っていると筋が残りそこだけ固いです



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2 ハサミでひげをを切り落とします

  *尾っぽの先はきれいな状態ならそのままでも大丈夫です



 
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3  Aをふりかけて優しくもみ洗いし
   冷水で洗い流します
  
 *えびはかなり汚れがついています
  Aが研磨剤と臭み消しの役割を果たしますので
  おせちに限らずしていただきたい作業です
  特に片栗粉はあまり使う方がいないかもしれませんが
  塩よりも粒子が細かくて
  殻の隙間までごしごししなくても綺麗にしてくれるので
  お使い下さいね^^


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4 鍋にBを強火で沸騰させ3のえびを入れ
  3分加熱しすぐにバットなど大きめの容器にえびだけ移します
 

 
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5 煮汁のアクを取り除き別の容器に移して5分ほど置き
  粗熱を取ります
  粗熱が取れたら4にキッチンペーパーを被せ
  上から煮汁をかけて1時間以上漬けます



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【ポイント】


*煮汁はアツアツのまますぐにえびにかけてしまうと
 身が余熱で固くなってしまいます
 少し冷めたらえびが完全に浸るようにして漬けてください
 出ている部分があると殻が乾いて白くなるので要注意です



*煮汁はえびが浸るくらい必要なので
 多いように感じますが
 漬け終わったら炊き込みご飯のだしとしてお使いくださいね

 すぐ使わない場合は冷凍出来ます





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最近乗せたおせちレシピは
こちらにまとめています

おせち料理まとめ
*レシピをアップしたものから順に追加編集しています






今日も来てくださってありがとうございます(*'ω'*)
来年は新刊のお知らせもさせて下さいね
今回はレシピ本というよりは暮らしの本です
我が家の台所のあれこれ、普段の献立、おやつなど
が載っています

最終校正もあと少し
こうして1冊の本という形に出来ることに
心より皆様に感謝しております


また後程改めてお礼を言わせて下さいね

でもLINE混雑するかもですね💦


ではではおせち料理を作ります^^



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おはようございます^^



いよいよ大晦日ですね


年末のご挨拶を下さった方々
ありがとうございます(*'ω'*)

また改めてご挨拶・お礼を言わせてくださいね



もう31日なので
残りのおせち料理2品のレシピをご紹介させてくださいね


下処理さえすれば
臭みもなく美味しく簡単に出来上がる簡単料理です^^


えびがあるとおせち料理は
とても華やかに豪華にみえるので
ぜひ作っていただきたいです

日保ちはえび、ブリ共に冷蔵庫で3日ほどなので
なるべく31日に作る方が良いかと思います


後々レシピ検索しやすいように
ブリとえびのレシピを分けて投稿したいと思います
この後えびの甘辛つや煮のレシピを載せますので
もし気になる方がいらっしゃったら
ご覧になってみて下さいね^^


おせち料理なので
写真工程を多めにしていますが
作り方はシンプルです^^



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フライパンで作る基本のおせちレシピ

ブリの照り焼き



(2人分)

ぶりの切り身.............2切

A砂糖.......................大さじ11/2
Aみりん....................大さじ2
A酒..........................大さじ1
Aしょうゆ(濃い口).....大さじ2

塩............................小さじ1/2





1 ぶりの表面に塩を振り10分ほどおく



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2 熱湯をたっぷりと回しかける
  
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3 氷水に10秒ほど入れて取り出し
  冷水で表面に汚れやぬめりを洗い流す



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4 キッチンペーパーで水気を取る
  (ここまでが臭み取りの下処理)


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5 フライパンに薄くサラダ油を塗り中火にかけ
  ぶりの両面を焼き色がつくまで3分ずつ焼き
  余分な油をキッチンペーパーで取り除く
  (こうするとたれがよく絡みます)


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6 混ぜ合わせたAを加えテリが出るまで煮絡めます
  (ふつふつしてから10~15秒くらい)


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たれはいったん取り置き
少し粗熱を取るととろみが増し
ぶりに書けると垂れにくくテリが出やすいです



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普段のおかずにも食べたいブリの照り焼き
子供たちにも人気です(*'ω'*)



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魚は焼きすぎるとパサパサになるのでご注意下さいね



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ではでは次書きます(笑)



おせち料理まとめ
*レシピをアップしたものから順に追加編集しています




今日もありがとうございます(*'ω'*)


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