月別アーカイブ / 2016年06月

こんばんは(^ ^)


先日じゃがいもを沢山いただいたので
ポテトサラダにしました


今日はジップロックコンテナを使って
洗い物も少なめの簡単調理です😊
夏はレンジ料理が涼しい(笑)

1100mlの正方形の大きめが
最近のお気に入りで
よく使ってます(^ ^)


オイルタイプのツナ缶を
オイルごと使って
旨味がアップの定番ポテトサラダ
ありがちなレシピですが覚書に^ ^


ツナとコーンのたまごポテサラ

(4人分)
*ジップロックコンテナ1100mlを使用しました
   ない場合は耐熱容器を使って下さいね

じゃがいも.....................4個(500g)
◎きゅうり.....................1本
◎塩................................小さじ1/4
ゆで卵............................4個
ツナ缶(オイルタイプ)...1缶(80g)
コーン(ホール)..............50g
顆粒コンソメ................少々
こしょう.......................適量
マヨネーズ....................大さじ5

① じゃがいもはひと口大に切り
    水に3分ほどさらし
    コンテナに入れふんわりラップをし
    レンジ600wで10分ほど加熱し
    熱いうちにザックリ潰したら
    ツナ、コンソメを加えて混ぜ
    粗熱をとる

*中心が加熱しづらいので、途中で取り出し混ぜると均一に加熱できます


② きゅうりは薄切りにし
    塩もみして水気を絞る


③  ①にきゅうり、汁気をきったコーン、マヨネーズ、こしょう、ザックリ割ったゆで卵を加えて混ぜ合わせる
*トッピングにゆで卵を少し乗せてもいいです


コンテナで作るとフタが出来るから
冷蔵庫で保存しやすいです(^ ^)







こちらはいつだったかに購入した
小物入れ
500.1000.
2000.3000円とか均一?
の雑貨屋さんで買ったんですが
コースターや箸置きを収納するのに
ちょうど良くて気に入ってます(*^^*)

口が大きいから取り出しやすい

しかもリーズナブルなので
ついつい買ってしまいましたが
良い買い物でした(笑)


ではでは今日もありがとうございます


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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                


こんばんは(^ ^)

世の中の中学生は期末テスト中ですね

うちの長男もテストの中日

数日 テスト対策の塾通いです
送迎がちょっとだけ
面倒だったりしますが(笑)
私が中学生だった頃より頑張ってるから
応援してあげないと!

今日アップしたお弁当は長男用です
(学校へ持っていく用ではなく)

( メニュー)

*カレーチャーハン

*ポークハンバーグ

*小松菜とパプリカの
ピリ辛中華風炒め

*さつまいもの塩バター 

*ルビーグレープフルーツ
                              はちみつ漬け


それにしても
かなり暑くなってきましたね
毎日言ってる

こんなに暑いと毎日お弁当大丈夫?
傷まないかな?って気になりますよね

特にお子さんのお弁当

パパはさておき
お子さんのお弁当が
かなり気になりますよね?

お弁当はしっかり
冷ましてから詰めることはもちろん
他にも気をつけたいことがたくさん!


白いごはんは炊く時に
少しのお酢と一緒に炊いたり
梅干しを乗せたり
(でも梅干しの周りしか殺菌効果ないらしいですよ)
いろんな傷まない為の
アイディアがありますが
チャーハンのようにスパイスや調味料
さらには油でお米を
コーティングすると
傷みにくくなります

容器にワックスペーパーなどを敷いておけば、カレーの色移りも気になりません

レタスはよく洗って、ペーパーでしっかり水分を拭き取ります

今日のカレーピラフには
自家製ミックスベジタブルを使いましたが
ミックスベジタブルを冷凍する場合は
必ず固めに下茹でし水気をしっかりとります

インゲン、人参、ソーセージミックス

広げてなるべく短時間で冷まします


野菜炒めなどを小分け冷凍したり
そのまま入れる場合
強火でサッと炒めても
家庭の火力では
後から水分が出てきます
調味料を加えているのに
少し時間が経つとまた水分が出ます

この水分はバット(など)には移さず
冷まします

冷ましている間に出た水分も
しっかり切り
小分けカップに入れてお弁当に詰めます

冷凍する場合は
少し固いくらいに炒めて
なるべく早く冷まして
小分けカップに入れて冷凍
自然解凍可能なので
凍ったまま入れれば
保冷剤代わりになりますが
温かいものと入れないで下さい



それから彩りに必須のミニトマト


ミニトマトのヘタは
必ず取って下さいね

綺麗に洗っても
雑菌が繁殖しやすいです

また飾り用のクルクルハムも
爪楊枝で刺して
サッとフライパンで全面焼くと
さらに良いです😊
水分の多いデザートは
別の容器に入れます

今回はルビーグレープフルーツを
さらにはちみつ漬けにすることで
はちみつの殺菌作用が働きます


夏場は何か買った時に付いてきた
小さな保冷剤をお弁当バッグに
一緒に入れておくと良いです


保冷剤が多かったり
大きすぎると
いざ食べる時に冷え過ぎになるので
程よいサイズがオススメです(^ ^)

電気代は勿体無いですが
夏場はなるべくクーラーをかけ
早めに冷ましたいところです


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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 





こんにちは(^ ^)

いろいろしてたら
いつの間にか夕方でした💦

でも陽が長くなったせいか
冬より時間が長く感じます

昨夜から朝方まですごい雨でしたが
陽が射すとまぶしいくらいです

カーテンを開けて写真を撮ると
逆光になってしまう

お弁当の写真を撮っても
時間帯によって随分差が出始めました
日差しが強すぎても
白い天板だと

神々しいお弁当になる(笑)


でもこうして悩める時間を
感謝しています

実は昨日 嬉しいお知らせがありました


4月26日に皆様のお陰で
出版させていただいたレシピ本

こちらですが

今回 4回目の重版が決まりました
これで5刷目になります(>_<)

発売から約2ヶ月

このようなお知らせが出来ること
心より感謝しています

言葉足らずというか
文章足らずだったり
みなさんには
ヤキモキさせてしまう事も
多々あったと思います

でも優しい言葉をかけて下さったり
本当に嬉しく思っています

今 こうしていろんな経験を
させていただけること
いろんな方々と繋がりを持てること

辛い時もたまにありますが
全てを大事にして
前向きプラスにプラスに考えて
勉強していきたいと思います

マジメに書きましたが
毎日 毎日 みんなありがとう!
これからも仲良くしてね
よろしくです
ってことを最大限に表現してみました

正直難しい言葉とか苦手

伝えたい気持ちは単純です


☘ありがとう☘


夜にまたブログ更新すると思います
夏場のお弁当と
今日の作りおき弁当の中身のお話です

良かったらまた寄って下さいませ

ではではまた(*^^*)


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『ゆーママの簡単!冷凍作りおき』掲載の
チョコバナナマフィンを大垣書店併設カフェにて
メニューとして6月末まで お出しして頂いております
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