月別アーカイブ / 2016年04月

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こんにちは(*^^*)

今日は生クリームの期限が
ギリギリだったのと
苺がちょびっとだけあったので
久しぶりにオムレットケーキを
作りました😊
今回ちょっと改良してみました

フライパンで簡単にふわふわで
とってもしっとりな生地になりました

作り方は簡単なのですが
綺麗に包む方法を
細かく書いてみました
良かったらお試し下さいね(o^^o)

フライパンでふわふわ
オムレットケーキ
〜改良版〜

 【直径10㎝8枚分】

  卵...........................3個
  グラニュー糖............45g

   (A)
  牛乳.........大さじ1.5
  サラダ油.........大さじ1
  (B)
  薄力粉............80g
  ベーキングパウダー......2g

  ◎生クリーム.........200ml
  ◎グラニュー糖.........大さじ1.5

  バナナ、いちごなど好みで...適量

❶ボウルに卵、グラニュー糖を入れもったりするまで泡立てる。
❷(A)を合わせて、①の生地を大さじ2加えてなじませてから①に加えて混ぜ合わせる。
❸ ②に(B)を合わせて4回に分けてふるいながら加え、その都度ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
❹ フライパンをごく弱火にかけ温まったら直径10㎝になるよう生地を流し入れる。
フタをして1分30秒〜2分ほど加熱すし、火を止め、フタをしたまま1分30秒ほど待つ。
フタを外して再び弱火にかけ、フライ返しをを2つ使って裏返し、15秒ほど焼いてバットに取り出す。

*この時表になる面を上にしておく

❺ バットに少しすき間を開けてフタをし、あら熱をとる。
*これをしないと乾燥します。
❻ ラップの上に⑤を置き真ん中に生クリームを1を書くように絞り、ラップを中心に向かって寄せフルーツを挟む分のすき間を開けて包みそのまま冷蔵庫で15分冷やす。
❼すき間に◎を8分立てにした生クリームを絞り、1㎝厚さの輪切りにしたバナナにレモン汁をまぶしたものor苺などを乗せて出来上がり!
さらに冷やすと
より美味しくいただけます(o^^o)

★卵は室温に戻しておくと泡立ちやすいです。
(全卵泡立てる場合のみ.メレンゲは不可)
★繰り返し焼いていると、フライパンの熱が上がってきたりするので微調整しながら焼いて下さいね。
★サラダ油を配合してありますので、フライパンに油を塗らなくてもきちんと焼けば綺麗に返せます。
★生クリームはしっかりめに泡立てた方が、崩れにくいです。植物性ホイップでもいいですが、やっぱり生クリームの方が美味しいです(*^^*)

レシピ本 予約したよ。作ってみました。などなど、コメントたくさん!
いつもありがとうございます(>_<)
ほんとに励みになっています



ー追記ー

『ゆーママの簡単!冷凍作りおき』
お陰様で重版致しました(>_<)
本当にありがとうございます

Amazonなど品切れ中ですが
5月24日頃に入荷致します                     

2016.4.26 発売




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《イベントのお知らせ》 

4/30 大垣書店 神戸 umie にて
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*たっきーママさんも参加*

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【開催日時】4月30(土) PM12時〜
*大垣書店様でご予約して頂いた方に
先着順に整理券をお渡し致します
ご試食・プレゼントありです

 【お問合せ】078-382-7112

書店様・イベント詳細情報はこちら


5

こんにちは(o^^o)

今日は午前中は次男の歯医者
午後から中学校の参観でした
パソコンの授業でしたが
次男がくっついてきてて
パソコンに興味津々で(笑)
自分のお兄ちゃんじゃなくて
お兄ちゃんのお友達の横に張り付いて
ジーッと見てたから先生が弟と勘違い
それにしても距離詰めすぎ(^_^;)

土曜日の参観だったので
お弁当持ちの日
(こちらは中学校も給食なので)

先日の冷凍つくりおきを使ったお弁当

うちの卵焼き
エビチリ
鶏肉の香味テンメンジャン焼き
大学イモ



下味冷凍していたから
冷めてもかなり柔らかい仕上がりに
味も中までしっかり入っていますよ

【冷凍保存期間】 1か月
【解凍方法】常温・冷蔵庫
電子レンジ200w使用

鶏むね肉の香味テンメンジャン漬け

【保存袋 中 1枚使用】

鶏むね肉........................2枚
(A)
長ネギ...............1/2本(みじん切り)
おろししょうが.........小さじ1/2
おろしニンニク............小さじ1/2
酒.................................大さじ2
しょう油........................小さじ2
みりん..............................大さじ2
テンメンジャン............大さじ3
ごま油..........................大さじ1

①  鶏肉は1.5㎝厚さのひと口大になるよう、斜めにそぎ切りにする。

② 保存袋に①、(A)を入れて袋の上からもみ込み、平らにして空気を抜き封を閉じ冷凍する。

*バットなどに乗せて冷凍すると早く凍ります。半分くらい凍ったら、真ん中あたりで筋目(溝)を入れておけば、半分だけ使いたい場合に割って取り出すことが出来ますよ(*^^*)ご家族の人数に合わせて、筋目をつけて下さいね。


(調理方法)
今日はこのお肉を前夜に冷蔵庫へ入れて解凍しておき、朝は弱火のフライパンで両面4分ほどずつ焼いただけ!好みで万能ネギをたっぷりかけます。下味にごま油が入っているから、フライパンにサラダ油はしかなくて大丈夫です。


余ったお肉を食パンに乗せ
マヨネーズ、チーズをかけて焼いただけの朝ごはん😊

お弁当と朝ごはん、別々に作るのが面倒だけど、朝もお昼も同じはちょっとという時にオススメです(o^^o)


今朝のこと
歯医者に出かける寸前に届きました!
やっと出来上がった新刊で(>_<)
(今回の本はちょっとスリムサイズ)
まだか?まだか?とソワソワしながら
時計を見ては用事をし
時計を見ては用事をし
の繰り返し(笑)

本と池田さん(編集者)からの手紙を持って
急いで歯医者へ!!
待ち合いでゆっくり見るつもりが
三男がトイレ、トイレって
出ないのにやたらトイレに、、、(T_T)

友達に『また泣いたんやろ?』
って言われましたが
感傷に浸ってる暇なく💧

でもこうしてきちんと形になると
本当に良かった!頑張ったー!
って自分を褒めたくなります
夜にまたゆっくり見返します!(>_<)
みんな みんな ありがとう!

後3日で発売日です
みなさまどうぞよろしくお願い致します
           
みなさまのお陰でこうして本が出せることに
心より感謝申し上げます

2016.4.26 発売
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こんにちは(o^^o)

今朝は次男の歯医者へ行き
午後から中学校の参観へ
土曜日なのでお弁当持ちです


先日の冷凍つくりおき
鶏むね肉の下味冷凍を使ったお弁当です
朝ごはんは余ったお肉を食パンに乗せ
マヨネーズ、チーズを乗せて焼いただけ

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 
《お知らせ》
4月26日に2冊目となるレシピ本を
皆様のお陰で出版させていただきます
    心より感謝していますありがとうございます                                                                                             
           
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こんばんは(*^^*)

今日は小学校の参観と懇談会でした
最後の挨拶をする時
椅子から立ち上がる瞬間
わざわざくるっ一周回って
私が見ている事をチェックする次男
今日も頑張ってました(*^^*)

今日のつくねレシピはオヤツみたいに
みんなでつまんだのですが
次男の感想はタルタルの玉ねぎの匂いと
タレがいいハーモニーやな
(ここで真剣な顔で1回うなずく)
チーズもなかなかいい感じや👀
それっぽいコメントを言いながら
 私を3度ほどチラ見(笑)
次男のお墨付きのおかずです
良かったらお試しください(*^^*)

このタルタルソースは甘酢だれと絡んでちょうど良い味になります
カリカリチーズつくねの
タルタル南蛮風

【2人分】

  A(つくねだね)
  鶏ももひき肉..........200g
  万能ネギ.........3本(刻む)
  ミックスチーズ......50g
  片栗粉...............大さじ1
  ごま油......小さじ1/2
  B(甘酢)
  さとう.........大さじ2
  酢............大さじ2
  しょう油.........大さじ1
 C(簡単タルタルソース)
  玉ねぎ............1/4こ(みじん切り)
  マヨネーズ.........大さじ5
  さとう.........ひとつまみ
  乾燥パセリ............小さじ1

玉ねぎは冷水に5分ほどさらし、しっかり水気を絞りCの調味料と混ぜ合わせタルタルソースを作る。

②ボウルにAを入れてひとまとまりになるよう混ぜ、8等分し直径5㎝の丸型に整えます。
③ フライパンを中火で熱し①を並べ、両面約2分ずつこんがりと焼き、チーズから出た余分な油をペーパーに吸わせて取り、混ぜ合わせたBを加えて照りが出るまで30秒ほど煮からめ器に盛り、①をかける。
タルタルソースの玉ねぎの辛味は水に長くさらすほど
 抜くことができますのでお好みで(*^^*)
千切りキャベツなどの野菜を添えると、余ったと言いますか、徐々に野菜エリアに進入した甘酢だれとタルタルが絡ん たくさん野菜が食べられます。
今日の晩ご飯はこんな感じでした(*^^*)

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