月別アーカイブ / 2016年03月

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こんにちは(*^^*)

今日は朝ごパンを焼いている間に
カラメルタブレットを作りました
カラメルをタブレット状にしておけば
使いやすくて長保ち♪

プリンを作る時は
プリン液の底に入れておくだけで
自然にソース状になります

コーヒーに入れてキャラメルラテにしたり

砕いてマフィンに混ぜ込んだり
あるといろいろアレンジして
使いたくなりますよ(*^^*)



ペタペタしないので扱いやすく
使いたい分だけ使えます(^ ^)

作り方はとっても簡単

でも火傷には充分注意して下さいね


🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮

お話の途中ですが
良かったらこちらもよろしくお願い致します

🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮🍮


カラメル作りがちょっと恐いという方は、念のため軍手をはめて作業して下さいね。大袈裟な作業ではないのですが、安全第一です。


カラメルタブレット

     (直径2㎝25個分)

グラニュー糖....大さじ10
水........大さじ2

熱湯.......大さじ1

◯グラニュー糖(保存用).適量
◯オーブンシート.....適量
◯保存瓶.........1つ



① 小鍋にグラニュー糖、水を入れ少し待ち、水が全体に馴染んだら弱火にかけます。

しばらくするとぷくぷくと白く大きな泡が出てきますが、触らずジッと待ちます。

② 鍋の縁から徐々に茶色く色づいてきます。色づいてきたら早いので目を離さない!

③うっすら全体に茶色くなってきたら、鍋ごと全体にゆっっくり大きく回すように3回ほど揺すり、全体的に均一な色になるようにし、火を止めます。
余熱でドンドン火が入っていくので、理想よりも早めに火を止めます。


④ 熱湯を加え全体に鍋ごと揺らしてなじませます。
熱湯を加えると、一瞬ぶわぁ〜っとなりますがすぐにおさまります。
火傷には注意して下さい。
⑤ 天板orバットにオーブンシートを敷き、小さめのスプーンで直径2㎝の丸になるよう落としていき、冷まし固めグラニュー糖をまぶして保存用器に入れ涼しい場所で保管する。

すぐに固まりますが、スプーンなどで触り固またっかどうか確認して下さい。手につくとベタベタしているので熱湯よりも深い火傷になります。
天板、バットは水平でないと綺麗な丸になりません。←私も実は楕円とかたくさんありますが、綺麗な子たちを整列させました(笑)



*グラニュー糖はタブレット同士が
   くっつかないようにするためです
   湿気をすいやすいので
   固まったらすぐに保存用器に移して下さいね

*暑い場所は溶けてしまうので
   野菜室や涼しい場所に保管して下さい。

*保管期間は
   うまく保管すれば半年以上は保ちます。


カラメルは色によって
甘みと苦さが全く違います(=゚ω゚)ノ


紅茶色とコーヒー色では
紅茶色は苦味はほとんどありません
コーヒー色は甘みがあまり感じられません  

中間くらいのほろ苦など
好みの色、味を見つけてみて下さいね

こちらのプリンは以前に作ったもの
タブレットは使用していませんが
ゼラチンを使った固めるだけプリンなのに
滑らかでオススメです良かったら(*^^*)

                                                 

今朝の朝ごパン
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 こんばんは(o^^o)

今日は子供会の総会でした

また新たな役員さんになり
4月からソフト、バレーの練習回数が増えたり
子供たちも保護者の皆さんも忙しくなる時期

家庭訪問や運動会に参観日

新学期はたくさんの提出書類も持ち帰ってくるし
いろいろ忘れがちなるから
特に私のことやけど(ー ー;)
気をつけないとですね💦

さてさて今日はマカロニを使った一品

ネーミング悩みましたが
クリームベースのナポリタンです💗

流行りのスキレットに入れれば
熱々が長持ち♪

下に敷くオムレツも直接作れて便利です

スキレットは最近はニトリさんとか
お安いものもありますが
家族全員分なんて買ってられませんよね

フライパンでそのまま出してもいいし
卵なしでも美味しいので
良かったら休日ランチにどうぞ(o^^o)
食べやすいような今日はマカロニにしましたが、お好きなパスタでお試し下さいね。でもカッペリーニはちょっと合わないかも💦

簡単♪まろやか
クリーミーオムナポリタン

   【2人分】直径15㎝スキレット2台分


マカロニ.....50g

ソーセージ.....4本
玉ねぎ.....1/2こ
しめじ...1/2パック
バター.......10g
薄力粉....大さじ1.5
牛乳.....220ml

            (A)
ケチャップ...大さじ2
顆粒コンソメ....少々
しお、こしょう...少々

サラダ油....大さじ2

卵.........2こ

あればパセリ....適量

① マカロニは袋の表示通りに茹でておく。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ソーセージは5㎜幅の斜め切りにする。
② フライパンにバターを入れ中火にかけ、ソーセージを炒め少し焼き色が付いたら玉ねぎ、しめじを加えしんなりするまで2分ほど炒める。



③ 薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
*薄力粉の粉っぽさがきちんとなくなるまで炒めればダマになりません

④ (A)を加えて全体に混ぜ火を止める
*煮込みすぎると水分が飛び煮詰まるので、煮詰まった場合は牛乳を足す


⑤ スキレット(別のフライパン)にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、溶いた卵を1個分入れサッと箸で混ぜ火を止め、④の半量を盛り刻んだパセリを散らす。
残りも同様に作る。
卵には牛乳を卵1個に対し牛乳大さじ1を入れると
より柔らかくとろっと仕上がりますよ
スキレットに入れると
ちょっとオシャレに見えますね

ではではまた(o^^o) 

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LINEさん長文が可能なので2.3ページになったりしてますが、どうぞページをめくって最後まで読んでくださると嬉しいです。

こんにちは(*^^*)

コメントありがとうございます

ようやく公開の方法を発見しました
LINEのトークメッセージではお話ししましたが
コメント出来てるかな?
って不安に思っている方がいらっしゃって
Amebaブログにもコメント下さったり
すみません
ありがとうございます
ちゃんと大切に読ませていただきました😊

まだまだ使い方が完璧ではなく
ワタワタしております(^_^;)



今日は三男も保育所がお休みとあって
朝から邪魔ばかりしてきます(笑)

保育所の有り難みをひしひし感じつつ

せっせっと家事を済ませ
母の透析が振り替えになったので
病院へ送ってホッとひと息も束の間

あっと言う間にお昼前💧


休日ってなぜかすごい早さで
お昼になる気がする(ノ_<)


でも今日は嬉しい事がありました

Amazonで予約していた
たっきーママさんの新刊が
やっと!やっとこせ!到着!
朝から何回ポストを見たことか💦



中身を見てかなり衝撃を受けました


この本があればお弁当を
完全にマスターできるんじゃないかな?
しかも簡単に!
誰でも出来てしまうと思いました

ひと通りのおかずにごはん、
パン、デザート
和風、洋風、今時のオシャレな内容

決して大袈裟に言っているわけでは
全くありません(*^^*)


よくこれだけ撮影して
これだけのレシピを書いたなって
すごい衝撃でした!



レシピって
一回試作して完結ではないんですよね

何度も、何度も、何度も試作

たまに泣きそうになる
いや泣きます(ノ_<)

たっきーママさんは
格別試作する人だと思います

ふだんホワン🐥としてるのに←失礼

だから余計に
凄いなと感じました←どういう意味

そして私もヤル気をもらいました!!
すごく刺激を受けました(>_<)


私は今 校正1回目の真っ最中なんです

やっとここまで来たんや!(ノ_<)
と、編集者の池田さんにメールしたら
『いや、これからです。』
と言われました。
そう!そうなんです!!

まだまだこれからが肝心!

まだまだここから

調味料の微調整ができる
最後のチャンスだったり

それから誤字脱字

作り方、材料の表記は間違いないか
この書き方で理解していただけるのか?

ライターさん、編集者さん
みんなでチェックします

目薬を差しながら(笑)


何度も何度も

でも実はようやく全てのレシピ
写真が揃ってからまた内容の変更

なかなか無いことかもしれません

さらにレシピを6品追加し
今週初めに撮影しました

今回の本は冷凍できる作り置き

でも、冷凍しない方にも
使っていただけるレシピ満載なんです

出せる限りのアイデアも詰め込みました

表紙もデザイナーさん、池田さんが
何度もデザインし直して下さってます
表紙だけでは無いんですが

手元にある校正中の原本を少し
ご紹介させて下さいね(*^^*)



副菜も彩りを考えて


カメラマンさんの前に出てスマホで撮影
カメラマンさんもビックリ(笑)
私の後頭部を撮影( ̄◇ ̄;)
撮り終わったと思って乱入したら撮ってたわ
池田さん黙ってその様子をパチリ☆
後からLINEに写真が山盛り送られてきました
こんな様子がたくさん(笑)

などなど他にもいろいろと詰め込みました

たくさんの方の
手に取っていただけるよう
皆さんの協力のもと頑張っています

どうかみなさま
温かい目で見守って下さいね🙂

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