月別アーカイブ / 2016年03月

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🔹🔹🔹🔹🔹🔹🔹
こんにちは(o^^o)


今日は苺を買っていたので
クリームチーズと合わせて
とっても簡単な
ひんやりスイーツを作りました💕

やっぱり春は苺ですね(*^^*)

苺を買いに行った時に
気になる物を見つけました👀

こちら

なんだか凄そうなホットケーキミックス(゚o゚;;

極もち  ゆめちから

のキーワードに反応して買ってみました


ここまで?!(゚o゚;;

ってどこまでか気になるんで(笑)

明日の朝にでも焼いてみます(^_^)

昨日のベビーカステラの記事で

ベーキングソーダ(重曹)は和菓子
ベーキングパウダーは洋菓子
に使われることが多いと書きましたが
もちろん一概に絶対ではありません

そしてコメントにもありました
両方を使ったレシピ

こちらもよくあります(*^^*)

私もどら焼きには
両方入れたりしています

2つの個性を合わせることで
膨らみ方による食感がよくなり
美味しく仕上がるからです🎵


レシピってホントに
無限大に存在するので
奥が深いですよね∑(゚Д゚)

固定概念を覆すような事も
特に最近は昔より多いように思います


ベビーカステラを
たこ焼き機以外で作れませんか?
というご質問ですが

丸い形にするには私には今のところ
たこ焼きしか思い浮かびませんでした

ホットケーキミックスを使った
ベビーカステラレシピは
薄力粉、ベーキングソーダを
ホットケーキミックスに代用して頂ければ
ある程度近い味になります

これはどら焼きを試作した時の応用になりますが
しお、みりんを加えると
ホットケーキミックスっぽい味もなくなり
本格的な味になったりしますよ(*^^*)



保存袋の使い回しについて、、、

これ案外よく聞かれるのですが
生肉の場合は使い回しません

野菜の場合は洗って乾かし
あと一回くらいは使う場合もありますが
いつの間にか破れたりしてる場合もあるので
あまりオススメはできません
雑菌が綺麗に落とせているかは
ご家庭では分かりにくいですので
あくまでも自己責任でご使用くださいね



それからご入院中
私のブログを楽しみにして下さっているとのこと
ありがとうございます(*^^*)

退院されたらたこ焼き機
是非是非買って作ってみてくださいね(o^^o)

また夜にも多分アップしますので
良かったら遊びに来てくださいね(*^^*)

とかってブログを書いていたら雨がー!?
( ̄◇ ̄;)

洗濯物が、、、

失礼致します(T  T)/~~~



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5



こんばんは(*^^*)


ベビーカステラ 早速お試し下さった方
ありがとうございます


それからベーキングソーダ(タンサン)を
ベーキングパウダーで代用できませんか?
というご質問ですが
すみません 代用は出来ません
ベーキングソーダとベーキングパウダーでは
同じように膨張効果はありますが
食感がかなり違います
和菓子によく使われるのが
ベーキングソーダ、いわゆるタンサン、
重曹の事です

ベーキングパウダーは洋菓子によく使われます

私はどら焼きにはベーキングパウダー、重曹両方使う場合がありますよ(*^^*)

もうひとつホットケーキミックスでの代用ですが
可能ではありますが
試作した事がありませんので
配合はわかりません
お力になれず申し訳ありません(ノ_<)

そして後から気付きましたが
手作りフラッグのマスキングテープが
外れかけとります(^_^;)



今日は豚ひき肉がたくさんあったので

って安いとついつい
まとめ買いしてしまう習性が💦

なので下味をつけて冷凍作りおきしました!

これはそのまま炒めるだけで
すでに味がついているので
上の写真のような
塩そぼろや炒め物や
丸めてお団子にしてお汁に入れたり
いろいろ使えて
とっても便利なんですよ(o^^o)

冷蔵保存は3日

冷凍は1カ月保存可能です


 
このままいろいろアレンジしやすいように
少し濃いめの味付けにしてあります

生にんにくにさらに
チュウブのおろしにんにくも加えると
にんにくの味と香りが強くなり
ごはんが進みますよ(*^^*)
《豚ひき肉のネギ塩にんにくだれ》

ー1400ml 保存袋1袋分ー

豚ひき肉........................200g
万能ネギ..............................3本
にんにくみじん切り........2かけ
*さらに、にんにくすりおろし(チュウブ)を
好みで少々足しても
               (A)
顆粒鶏がらスープ.........小さじ1
塩........................小さじ1/4弱
こしょう................................少々
ごま油............................大さじ1

① 保存袋に豚ひき肉、刻んだネギ、にんにく、(A)の順に入れ、お箸でクルクル全体に混ぜたら平らにして、なるべく空気を抜き、封を閉じ冷凍する。
(ひき肉は捏ねないようにした方が、後から使い勝手が良いです)

お箸などで4等分になるよう、写真のような筋を入れておくと、冷凍したまま手で割り、小分けに使いやすいですよ(^ ^)



豚ネギ塩にんにくそぼろは
凍ったままフライパンに入れて中火にかけ
ぽろぽろになるまで潰しながら炒めただけです
炒める際に油は敷かなくて大丈夫!

炒めると余分な脂が出てきますが
それは捨てて下さいね

これをさらにアレンジすると
↓↓↓
水切りした豆腐1丁に薄力粉をまぶして
ごま油でこんがり炒め
そぼろを1/2袋分加えて混ぜ
水100mlに片栗粉大さじ1/2で
水溶き片栗粉を作って加え
全体にとろみがついたら出来上がり!

お好みで醤油を少し垂らしても(*^^*)


ラー油もお好みでかけて頂きます



今日もありがとうございます(o^^o)

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こんにちは(*^^*)


たっきーママさんが
LINEブログにお引っ越しされて
なんだか仲間が増えた*(^o^)/*
と1人で喜んでおります今日この頃

長男から
数日前に何度もリクエストしてきてた
ベビーカステラを久しぶりに作りました♪
(お友だちになって下さった方は既にご存知)


このレシピには
ちょっといろんな思い出があります

長男の同級生とママさん達
次男も一緒に地域のイベントで
ベビーカステラ屋さんをした時に考えた
レシピなんですよ😊

あの時は何回も食べまくりました💦

何度も作ったレシピです

良かったらお子様とご一緒に
おやつにお試しになってみて下さいね(o^^o)

ベーキングソーダはタンサンです
ベーキングパウダーの代用は出来ません
かなり食感が変わりますので
必ずタンサンをご使用下さいね(*^^*)

たこ焼き器ではちみつ入り
ベビーカステラ


【40~45コ分】

(A)
薄力粉・・・・・・150g
上白糖・・・・・・80g~70g
塩・・・・・・・・0.5g
ベーキングソーダ・6g

(B)
卵・・・・・・・・2コ
牛乳・・・・・・・100g
はちみつ・・・・・80g
サラダ油・・・・・小さじ2

【下準備】
★ (A)と(B)の材料を
それぞれ別のボウルに入れ混ぜておきます
★たこ焼き機に薄く油をしきます

 (A)の粉類は下準備で混ぜ合わせると記載しておりますが、こうする事でふるったのと同じ効果がありますので、泡立て器で均一になるよう混ぜて下さいね


①  (A)に(B)を少しずつ加え
ダマにならないようよくまぜ
計量カップ(500ml)に移します

② たこ焼き器のスイッチを入れ
温まってきたらスイッチを切り
生地を穴の7分目まで流します

たこ焼き機に温度調整機能がある場合は
低音で調整してくださいね

始めは感覚をつかむため
少し試し焼きをした方がいいですよ(*^^*)


③ 流し終わったら再びスイッチを入れます

手をかざしてみて温かくなっていたら
スイッチを切り 後は余熱だけでぷくぷくして
生地が膨らみ始めます

↓半分餡子を入れてみたりアレンジして下さい
④ ぷくぷくして盛り上がってきたら
まだ真ん中がとろっとしている間に
串を真横、水平に刺すような感じで
生地を持ち上げ
そのまま180度ひっくり返すように
穴に戻し裏返します


★たこ焼きみたいにクルッとは回せません
穴から生地が離れるか確認しながら
串を真横水平に刺してパタンと裏返します。

やりにくい場合は綺麗な軍手をはめて
ちょっと指を添えるといいですよ(・ω・)ノ


⑤ 再びスイッチを入れて色づくまで焼けば完成

*反対はすぐ火が通ります
型から外す時は
なるべくつなぎ目みたいな場所を
串で刺すなりして
刺した穴がわかりにくいようにします

焼き色はしっかりめの方が美味しいですよ(*^^*)
粗熱が取れてから食べてみて下さいね
ご質問のお返事遅くなりすみません(ノ_<)


◎レシピをお試し下さりご自身のブログ内で
ご紹介してもいいですか?との事
とっても嬉しいです!(*^^*)
リンクフリーですので
良かったら載せてやって下さいね😊

◎イーストドーナツを半量で作る場合の分量ですが
そのまま材料を2で割って下さって大丈夫です
ありがとうございます(o^^o)

◎食器は最近はスタジオM、スタジオクリップ、212キッチン、セリア、niko and...、など様々です。後はMizukiさんのボウルガーデン(bowl garden)さんのもの。

いつも作ったよ!の声
お心使いの声!とっても嬉しいです(≧∇≦)
ありがとうございます☘


まだ他にもご質問頂いておりますが
またお返事させて下さいね😊

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