月別アーカイブ / 2015年05月

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こんばんは



昨夜から必死に
ミスを何とか修正しようと
がんばっておりました


とりあえず何とか出来た??


ような、出来てないような、、、


自分の頭の悪さに情けなくなる



そんな中でも
煮詰まらないように
やっぱりリフレッシュは大切で
10分くらいで出来るお菓子を
作りました(((o(*゚▽゚*)o)))


焼いている間にセッティングして


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焼けた、焼けたぁ~


冷めたかなぁ?


1番美味しそうな子を選んで
目立つ位置に、、、、

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ちょっと割ってみたり


コーヒーにお湯を注いで、、、


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時計をオヤツの時間に合わせて
小細工してみたり、、、

(電池抜かなかったらから進むし)


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試し撮りして
写りをチェックするも


なんか違う??

時計が光で反射してる、、、


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時計を反対に置いて、、、


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何パターンか写真を撮る

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割ってみたクッキーが前かな?


UPで近づいて撮ってみたのがコレ↓
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マグカップ汚れてないかな?

洗い残しないかな?
(老眼やからたまに見落とす)


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今日は
5分くらいで撮り終わりました
(早かった( ^ω^ ))


冷めても大丈夫なお菓子などは
ちょっと気持ちにも余裕が

それから、ちょっと一服して
またパソコンと向き合いました

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今日はまたレシピ本の
レイアウトが送られて来まして
見る度に背筋がのびます


来た!と思い


クリックする前の緊張感、、、


何とも言えない
ドキドキ、そわそわする感覚


目に入ってきた時の感動


ずっと忘れずに


ずっと皆さんへの感謝の気持ちと共に


刻んでおこうと思う瞬間です


こんな素敵な
経験をさせていただきながら
なかなかコメントのお返事も出来ず


ブログ内での
返信になってしまったりで
申し訳ありません

お許し下さい


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今日のご質問のお返事です

こんな形ですいません



★子ども達のトーストに
バターを塗ってあげているのか?

●はい、私がしてます。


子ども達でもバターを上手に塗るには

●バターは朝起きたら冷蔵庫から出し
柔らかくしてからトーストに塗ります

●大さじスプーンで
バターを計量する場合も
そうすると良いです



★ピザ生地が焼いた時に
真ん中が膨らむ原因

●生地を伸ばす時に
しっかり叩いてガス抜き出来ていない

●オーブンには
同じメーカーでもクセがあり
真ん中から熱が入る

などが考えられます



成形するときに
生地がなかなか伸びない



●ベンチタイムが足りない

●生地の捏ね不足、一次発酵不足。

●生地の配合に水分が足りない


バニラカスタードのセルクルサイズは

●どのレシピか今探してます
しばらくお待ち下さいね

ほかにも
良い回答があるかもしれませんが
こんな感じです

参考になるか分かりませんが


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こんにちは

お手軽にできる
サクサクなクッキーを作りました^^


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ホットケーキミックスだから
ふるう必要も計る必要もなく
マーガリンも
メモリが付いたものが主流なので
計りなしで作れます^^


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HMで計り不要の
チョコチャンククッキー



【8枚分】


無塩マーガリン・・・・・40g
さとう・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
たまご・・・・・・・・・・・・・1コ
コーヒーフレッシュ・・・1コ
ホットケーキミックス・150g(1袋)
板チョコ・・・・・・・・・50g(1枚)



★オーブンは180度に予熱します




 マーガリンは耐熱容器に入れラップし
    レンジ600wで25秒加熱する
★常温に戻してあれば必要ないです



 ボウルに①、さとうを入れすり混ぜる


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 卵を入れて混ぜます


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 コーヒーフレッシュを入れ混ぜます


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 チョコ、ホットケーキミックスを加え
    ゴムベラで混ぜます

★粉っぽさがなくなるまで

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 クッキングシートを敷いた天板に
     生地を8等分して手で丸め
     平らにした生地を間隔をあけ並べ
     180度のオーブンで
      約20分焼きます

★意外に手で成形できます

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冷めるとサクサクになります

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大きめで食べごたえがあります^^

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食べきれなかった分は保存瓶に入れて
流行りのメイソンジャーがお勧めです(*^^*)

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また遊びにきてねー\(//∇//)\

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こんばんは



今日は朝早くから
母を乗せて神戸までいってました



遊びに行ってたわけではないんですが
なんだかすごく疲れました



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さてさて昨日ブログに書いていた
作り置きおかず

腸に優しいやつです


朝とかスッキリしたいあなたへ
(妊婦さんにも)



爽やかな朝があなたを待ってます


でもおかずは見た目 地味です



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食物繊維と食物繊維の友好条約


さつまいもとゴボウのきんぴら



すいません
大々的に言ったわりに
めちゃくちゃ自民な感じです

けど、地味に美味しいです

沢山作って冷蔵庫で5日保存可能
(取り分けは綺麗なお箸で)


お弁当にもオススメ
作り置きおかず(定番)

さつまいもとゴボウのきんぴら

【4人分】


さつまいも・・・・1本
ゴボウ・・・・・・1本(130g)


ごま油・・・・・・大さじ1
さとう・・・・・・大さじ3
◎水・・・・・・・200cc
◎かつおダシの素・小さじ1/2
醤油・・・・・・・大さじ2

ごま油(香り付け用)・小さじ1
白ごま・・・・・・・・大さじ1


★◎を合わせてダシ汁と表記してます

 さつまいもは皮ごと短冊切り
     ゴボウは細切りにし
     水に2分ほどさらしアク抜きし
     水を切ります
     ★今回はさつまいもの甘さ
     ホクホク感を残したかったので
     太めに切ってますが、お好みで

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 フライパンにごま油をいれ
     中火にかけ
     さつまいもを加えて
     油がまわって
     表面の色が
     黄色っぽくなるまで炒めます

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 ゴボウを加え油が
    まわるようにサッと炒めます

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 さとうを加え
     さとうが溶けてツヤが出るよう
     軽く炒めます

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 さとうが溶けたら
     ダシ汁、しょう油をいれて
     水分がなくなるまで
     弱火で約10分くらい煮詰めます

*たまに混ぜて下さい

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 ごま油をまわし入れ香り付けし
    白ごまを混ぜれば出来上がり

★白ごまたっぷりが美味しい!
★黒ゴマだと大学芋っぽい風味に
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もうすぐ春の運動会

箸休め的に金平もいかがですか?



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質問がありました
パン作りのレンジ発酵について

パン作りを時短させるため
一次発酵を500w20秒
というレシピがありますが
どのレシピにも
対応できるわけではありません


フランスパンは絶対不可

他には

ブリオッシュのような
バターや卵の配合が多いリッチな生地

はレンジ発酵すると生地がダレすぎて
成形が汚くなってしまいますし
味にも影響がでます

パンのレンジ発酵も
本当はあまりオススメできませんが
焼き立てを食べる分には
美味しくいただけますが
時間が経った時に
捏ねてきちんと発酵を済ませた生地
レンジ発酵の生地ですごく差が出ます


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ピザやトルティーヤのような
二次発酵要らずの生地なら
そこまで気にならないと思いますよ

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