月別アーカイブ / 2014年12月



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おはようございます(#^.^#)



雨は止みましたが
ちょっと曇り空

と思ってたら

スキッと晴れてきた!
ちょっとは
ヤル気も上がってきたような


今朝は母を病院へ送り
そのままパパたちとスーパーへ
今帰りです


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先日の菜飯おむすびなど



冬場は大根をたくさんいただきます


立派な葉っぱつきの
ぶっちょい大根を
まとめて何本も頂いたり


けど、ぶっちょすぎると
長けてて苦みがでちゃったり


そういう時は
千切りにして炒めると甘くなります


鶏ガラスープで味付けして
軽くとろみをつければ
簡単で美味しいですよ



それと葉っぱは頂いたら
すぐに切り落として
本体の水分や
栄養分を
葉っぱにもってかれないように 
して下さいね


そしてその大根菜

ちょっと待ったぁーー( ̄Д ̄)ノ
出たぁ!
ちょっと待ったコールだぁ!



ものすごく栄養があるので
捨てずに使いましょう(ノ´▽`)ノ


大根の葉っぱは
塩もみだけではちと固いので
サッと茹でて冷水に取り
色止めしたら
水気をギュッ!!と絞って刻みます

★お子さんや年輩の方には
長めに柔らかく茹でてあげて下さい


細かく刻んだら
なるべく甘めの良いお塩をムラなくふりかけ、あれば刻み昆布少しを加え、よく揉みこみます。


後は白ごまをたっぷり加えて
美味しいご飯に混ぜて
おむすびにすれば出来上がり


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好みで鷹の爪や
刻み昆布(切り昆布)の代わりに
塩昆部長(塩こんぶ)を
たっぷり加えると美味しいです。

その場合はお塩はいりません。




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大根の葉っぱは
ピリ辛高菜みたいにしても
常備菜として重宝しますよ


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朝食デザートに

すりおろしハチミツりんごゼリー
を作りました

レモンを効かせて
風邪予防です


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昨日の黒い地味なアイツは
黒豆でした(・∀・)

光の加減で赤くなってましたが
実は黒いアイツでしたわ


ひと晩煮汁の中で漬けるんですが
昨夜すでに食べました( ̄□ ̄;)



   あかーーん!
↑宮川大輔より


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コメントのお返しですが
少しずつさせて頂いておりますが
この調子だと
全てをお返し出来ないかもです


ホントにすいません(ノ_<)


気にしないで
とおっしゃって下さる方々
ホントにありがとうございます

今朝から新着コメントより
順次返信していますが
お返しの順番が前後してしまいます事
お許し下さい。゚(T^T)゚。


でないと
ドンドン返せなくなる気がして


勝手な事ばかり言って
ホントに申し訳ないです


そしてそれでも覗きにきて下さる皆様
ありがとうございます




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こんにちわ(#^.^#)

年始の準備
いや、お掃除に追われながら
ダラダラしてます。(。-_-。)
↑それって掃除してますか?


今朝はめちゃくちゃ早起きしたので
早朝からパン焼いてました


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菓子生地に
たっぷりのチョコチップ
ローストくるみ、ココアパウダー、
メープルシロップを挟んで
ネジネジ


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私もメープルの海で
泳ぎたいわぁ
あはははははは\(//∇//)\
↑絶対ベタベタで窒息するわ(。-_-。)

それからまだ残ってた
シュトーレン

大丈夫
まだカビとか変な匂いしてないから

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今年は大切に
チビチビケチケチ食べてたら
まだ少し残ってました(⌒-⌒; )



どんだけぇ~~




明日ブログもぺこりも休んでたら
きっとシュトーレンのせいです。
↑あたってますやん!(; ̄O ̄)



パパ達はご飯食べました


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朝イチだったから
レシピ写真ないので
レシピなしです



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さてこの黒い物体はなんでしょう?


地味な見た目

けど私は好きやで~(。>0<。)





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おはようございます(*^^*)



みなさん年始の準備進んでますか?


私は、、、。


そっとしておいてやって下さい
↑その言葉でバレバレやわ(ーー;)


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さて今回ブログUPしたのはですね


ベイクドチーズケーキレシピへの
質問を数日前にいただいておりまして
返信した所
どうやら文字数オーバーなので
ブログに書かせていただきますね



こういう疑問がある方も
多数いらっしゃると思いますので


少しでも参考になれば良いのですが



Q中まで火が通らない

Q中まで火を通すと
   ボソボソした感じになる



伺ったレシピを拝見させていただき
私なりに考えさせていただきました。


元のレシピを
避難中傷するつもりはないです。

個人個人、味覚や好みの食感などがあると思いますのであくまで私の好みです


配合はそのままで良いかと思いますが
オーブンの温度に
私的には ? と言う感じが残りました


オーブンで

170度で40~45分

焼くとありましたが


長時間焼かなければならない
チーズケーキ


わりと高い温度設定かなぁ?
と言う印象がします




ホールで焼くベイクドチーズケーキは
高温でも
160度が上限かなぁ?
と私の見解ではありますが

160と170の壁は
温度の差では
焼き上がりに
かなり違いが出るラインです


170度で湯煎もなし

ともなると
長時間、高温で焼くため
周りから
ドンドンボソボソになってしまいます


オーブンの種類、型の質によっては
外だけ焼けて中まで焼けない事も



しかもサイズは18㎝。

尚更、低音でじっくり焼き
尚且つ、時間がかかる分
中まで火を入れる間に
外側の水分の蒸発を補う意味でも
湯煎は必要なように思います



生意気にすいません(。>0<。)



18㎝で焼かれるのであれば
レシピ配合にもよりますが
一般的なベイクドチーズケーキなら
140~150度のオーブンで
天板にぬるま湯を張った状態で
50~60分くらい焼くのが
理想かなぁ。なんて

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レシピにより変わりますので
細かい温度や時間は言えませんが


140度設定の場合しっとりですが
なかなか焼き色がつきにくいので
焼き色を付けたいなら
最後5~10分は170度で
焼き色をつけるのもありです

もちろんクリームチーズや
生クリームの割合に
卵、砂糖などがどのくらい入るかにより
かなり変わりますが



150度で
50~70分でも構わないかと。


焼き上がりは
真ん中に串を刺し
ベタベタした生地が
付いてこなければ焼き上がり

付いてくれば
3~5分ずつ追加して下さい
(その際温度は上げない)


串に付いてきた生地が
ベタベタよりホロホロした感じなら
大丈夫です。

完全に何にも付いてこなければ
やや焼き過ぎかもしれません







私の焼くタイプの
チーズケーキレシピのリンク先も
下に数種類貼ってみました


絶対美味しい!
とは
みんな好みがあるので言えませんが
↑えぇー!(-з-)ぶーぶー
良かったら





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↑サクサク自信のタルトレシピ

{0C3DABA2-2663-4EA8-9675-739F44AE8E0B:01}




{041C670C-4B32-416F-B788-18A858CED1CA:01}







そしてもうお昼やーー((>д<))


長男はお友達のお母さん引率で
映画を見に行ってます


私も行きたいわ



お昼ご飯に悩む時間あったら
映画行きたいわっ!


↓今朝のパンと生きてたシュトーレン

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お忙しい年末に
沢山の方のご訪問感謝しています


昨日はビックリの3万アクセス超え
忙しい時期に
ホントにありがとうございます




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