月別アーカイブ / 2014年09月

レシピブログランキングに
参加しています

 ←こちらをポチ
↑↑↑↑↑↑
こちらをポチッとしてくださると
ヤル気が上がります(≧▽≦)

1ポチッ応援
よろしくお願いします

すいません(><;)

ありがとうございます


こんばんわぁ~

用事から帰宅しやっとひと息


{BEA8D426-ECC7-4E89-A940-8820BD61E665:01}

今夜の夕飯です

今日はお魚


うちは夕飯にお魚を食べる割合は

お魚3~4割
お肉6~7割

です

もっと食べなきゃ
いけないんでしょうが
家族が多いと
魚ってお肉より案外高かったり
なかなか
重増し出来る食材じゃないし
子どもたちも骨がぁ~
ってなるからなかなかねぇ


しらすとかししゃもはよく食べますが


今日はサバが4切れしかなくて
3人はサーモンを焼きました。

早いもん勝ち!!\(゜□゜)/

↑母は塩分制限があるから
自動的にサーモン。
塩コショウなども無しです。

{3306A43C-3395-4E5E-A460-712B1CA31C14:01}


こちらはご飯が進む我が家の定番
お魚メニューv(^-^)v

臭みもありません

少しのお酢と
お魚の煮付けは
調味料を煮立てたとこにいれるのが
臭みを消すポイント

生姜やお酒もその効果があります

{8B4D7C11-496B-4CB8-97E6-9CCFD8C96F88:01}



うちのサバの味噌煮



【4人前】


サバ切り身・・・・・・4切れ

◉生姜スライス・・・・4枚

◉水・・・・・・・・・100cc
↑あれば内50ccを料理酒に。
◉砂糖・・・・・・・・大さじ3
◉しょう油・・・・・・大さじ1
◉お酢・・・・・・・・大さじ1
◉みりん・・・・・・・大さじ1

味噌・・・・・・・・・大さじ1
↑合わせ味噌の場合

★サバは綺麗に洗って
皮目に十字に切り込みをいれます。

 鍋に◉を全ていれて沸騰させます。

{57032D37-7BCC-44B8-84D8-A1595A74F0E2:01}

 沸騰したらサバを入れます。
アルミなどで落し蓋をして
弱火~中火くらいで煮ていきます。

{FA5C9C9B-21F7-42E6-BF36-C811E301F35A:01}

 サバに火が通ったら
味噌に煮付けの汁を少し加えてのばしてから、鍋に加えます。

煮汁の所にお味噌いれます。

↓ちょっと煮詰まりすぎたので
    水を足しました。
{1A8C1B91-B666-409C-B089-515709630219:01}


好みの濃さに煮詰めて出来上がり!


煮詰まりすぎたら
水を足して下さいね(・ω・)ノ

{E4B07DA5-4AD5-432A-B7EC-9DC7AEF03822:01}

栗の渋皮煮。

今年の栗は
アクが少なく茹でこぼしあまりしなかったのに、写真だと分かりにくいですが、煮汁はけっこう薄い茶色になりました。

栗によって、随分違います。

しかも
ハズレ栗もほぼなかったです

ハズレ栗って言うのは
煮ても煮ても
しっとり、ほっくり、
ねっとりならない栗で
甘みも少ない。
↑まぁなんという事でしょう
必ずいくつか混ざってます(。>0<。)
↑ビフォーアフターもお手上げ
今回はラッキーでした


{3B254D1E-9301-462C-ADD9-E72B968D7BAC:01}


次は何に入れようか悩み中

去年は
チョコ饅頭にも入れてみました



明日は運動会の方もいるんかな?

お弁当作りに応援頑張って下さい


うちは運動会春だったんですが
明日はお弁当いるので
早起きします

栗ご飯をお弁当に入れるつもりが
次男が栗ご飯嫌やぁ~。゚(T^T)゚。
って言い出したから
悩んでます(/TДT)/

なにゆえ~~??

{8C8FDE20-DA41-4860-A0CD-3D28FB5B2294:01}

栗のカスタードケーキレシピも
良かったらUP済みなので
見てもらえたら嬉しいです(〃∇〃)



質問コメント返信遅かったり
してすいません(>_<)

もっかい質問して頂けると
見にいきやすいので
助かります

無理言ってすいません
できれば最近のブログの方に頂けると
確認の見落としがなく助かります。

レシピブログランキングに参加中


↑↑↑↑↑↑
私のヤル気スイッチになってます

 こちらをポチッ!

読者登録なんかもして下さると
大変嬉しいです(≧∇≦)

にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ

レシピブログランキングに
参加しています

 ←こちらをポチ
↑↑↑↑↑↑
こちらをポチッとしてくださると
ヤル気が上がります(≧▽≦)

1ポチッ応援
よろしくお願いします

すいません(><;)

ありがとうございます



{1D3524B4-5724-4BD1-8D49-45EDD68A73D4:01}


土曜日ですがパパはお仕事です。

家族のためがんばってきてちょー

でわぁ
昨日焼いておいたケーキ

栗をたっっぷりいれました

覚悟をきめて!
ケチらずに
入れなければならないので
山で修行してから作りましょう

食べる時は数日かけて
ケチケチ食べます


{A1E95B23-7EF2-4871-9035-409D868740A1:01}


ベーキングパウダーを使わず
しっとり焼き上げた
栗のケーキです。

我が家では毎年必ず
栗の渋皮煮が出来上がると
必ず作るケーキ

今回は微妙に配合を変えてみました。
↑微妙にね(⌒-⌒; )


しっかり材料を混ぜていくだけ
泡立てる必要もなく。

パウンドケーキと同じです


簡単な作り方ではありますが
要所、要所を
丁寧に作っていただきたいお菓子です。

栗の渋皮煮。

{515E9932-D788-41AA-B000-33FCC7F10FD8:01}


ほんとにこの時期だけの
贅沢なケーキです。

しっとり、ねっとりした
栗特有の味わい(〃∇〃)

ぜひ
作っていただきたいケーキです

もちろん
カスタードなしでも
十分に満足していただけます。

なるべく、ひと晩寝かせて
味を落ちつかせてから
召し上がってくださいね(≧▽≦)

{53E8B672-E2E1-4C1C-8982-A1B2425F452F:01}



秋を感じる
栗のカスタードケーキ

【18㎝丸型1台分】


無塩バター・・・・・・・130g
オリーブ油orサラダ油・・20g
砂糖・・・・・・・・・・110g

卵・・・・・・・・・・・3コ

◉薄力粉・・・・・・・・120g
◉アーモンドパウダー・・30g
↑ない場合は、薄力粉20g追加
ココアパウダー・・・・・10g

カスタード・・・・・・・70g
↑なくても出来ます

栗の渋皮煮・・・・・・・13粒


【下準備】

★バターは常温に出しておきます。
★◉の粉類は合わせてふるいます。
★ココア生地を作る場合も
ココアはふるっておきます。
★型の底にクッキングシートを敷いておきます。
★オーブンは160度に予熱します。



 ボウルにバター、オリーブ油を入れ、空気を含ませるように混ぜたら、砂糖を加えてしっかりよく混ぜます。

{5FA4B9B2-C3C8-4249-9122-F6881BE89918:01}


 溶いた卵を数回に分けて加え
その都度しっかり混ぜます。
◎分離さすないように
後半は卵を少しずつ加えてください。
ハンドミキサーの低速でやって良いです

{4D097176-7076-4EB5-8448-5D3D9F39BF61:01}

 合わせておいた粉を加え
ゴムベラで混ぜます。

{CB7F7398-266F-4B56-86DD-E871B9E8BFD3:01}

 生地を半量取り分け
ココアパウダーを加えて混ぜます。
◎邪道だけど、面倒なので
本当は、ココア生地はココア生地で別で作ります。薄力粉をココアパウダーの分減らして混ぜます。

{8CE598EA-A72E-4466-A49C-78DD9735A4BF:01}

 型の底にココア生地をいれて平らにしたら、栗をぐるっと一周いれます。
{9D87419E-BF96-4583-9D72-C71161719F6C:01}

次にプレーン生地を加えますが
私はカスタードをマーブル状に混ぜた物を入れてます。
それからまた栗を乗せます。 
★カスタードはマーブル状なので、生地と完全に混ぜない!

{CB5E7E43-47B3-4E83-9BAE-6B343E8FAFB9:01}

 160度のオーブンで
     約50分焼きます。

~できれば湯せん焼き~
焼き時間はカスタードのレシピや混ぜ方によっても左右されます。
60分ちょっとかかる場合もあります。
カスタード部分は焼いても固まりません。

焼き上がったら型から外し
大っきめの袋にいれてひと晩寝かせます

{F66B17DA-6308-4CF8-97DD-938C68E0E472:01}

夏場は冷蔵庫で保存してね


栗の乾燥防止と艶出しに
アプリコットジャムをのばした物を
塗ってあります


カスタードレシピ↓クリック

{F50B2646-6B55-44ED-83AC-197696AB01CC:01}

カスタードを
マーブル状に混ぜたつもりが
真ん中にちょっと集中してしまい
余計にヒビ割れが入りました
ちょっと残念な仕上がりですが
味は問題なしですо(ж>▽<)y ☆

{CC51E4BB-F50F-4078-BC5F-E9D53A4DFA10:01}

明日はオープンスクール


普段は参観に行けないパパも
子どもたちの様子が見られます

久しぶりのお弁当準備にも
気合いが入ります(・∀・)

今夜は子ども会総会があるし
早めに準備しないとっ!

{AC183735-87B8-40A6-952C-1BBE5B266921:01}


レシピブログランキングに参加中


↑↑↑↑↑↑
私のヤル気スイッチになってます

 こちらをポチッ!

読者登録なんかもして下さると
大変嬉しいです(≧∇≦)

にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ



レシピブログランキングに
参加しています

 ←こちらをポチ
↑↑↑↑↑↑
こちらをポチッとしてくださると
ヤル気が上がります(≧▽≦)

1ポチッ応援
よろしくお願いします

すいません(><;)

ありがとうございます


こんばんみぃ~

ずっと言ってた
大人スウィートゥッ!です
↑アクセント大事よっ!


酎ハイやカクテルを使って
ちょっと大人専用な
ぷるぷるゼリーにしました

シロップの代わりに
上からカクテルを
少しかけてあります(〃∇〃)


{85B33E8E-C78E-4B51-B37C-BA41056DC8C4:01}


お酒がダメな方は
しっかり加熱して
アルコールを飛ばすか
ノンアルカクテルを使ってね

{CBE90084-E934-4846-ADE7-270388EC594C:01}

カクテルと言えば

ポッキー??

{D946CB11-12BC-4B0A-9269-078F09ED48FF:01}



今回は食感優先で
アガーで作りましたが
ゼラチンレシピも下に載せてます。


ちょっと大人の
カクテルセパレートゼリー

【ゼリーの配合】

これを違う種類の酎ハイやカクテルで
2回(二種類)作ります。

【2倍量でプリンカップ9こ分】


◉アガー・・・・・・10g
◉さとう・・・・・・40~50g

◉お好きな酎ハイ、カクテル
                   ・・・・・・350ml
◉ぬるま湯・・・・・200cc
↑もちろんぬるま湯を
酎ハイにしても大丈夫

◉着色用色粉爪楊枝の先に乗るくらい
↑自然食品のタイプがあります。
酎ハイにより色が薄ければ
使うと見た目が綺麗ですよ

ートッピングー

◉酎ハイ
◉オレンジ
◉ポッキー
◉ハーブ

{22D4FEF8-F537-47C4-9950-02781A3532C7:01}



 小鍋にさとう、アガーを合わせます。
↓チビくんの手。
{0A56557E-2F16-4B15-9C76-4ADE0828CD9E:01}

 酎ハイ、ぬるま湯を入れて
火にかけフツフツしてきたら
弱火にしてアガーを溶かします。

{300960CA-8A8D-425A-B54B-EA09C53D5539:01}

 一層目をまず流し冷やし固めます。

パウンド型に濡らした布巾を敷いて
カップを重ねて斜めにすると
おしゃれに出来上がりますよ。

{710BBFA5-4361-4352-8262-827D91E1A786:01}

 二層目は
粗熱を少しとってから
一層目のゼリーの上に流し入れて
固めます。


{188E3D47-968C-4F52-A547-67068B90A05D:01}

 後はカットしたオレンジや
ポッキー、ミント、カクテルを注いで出来上がりです≧(´▽`)≦

{CC591764-0909-4044-8815-1B83EBC9A0C2:01}

{5A131EAA-C7E2-4DC7-B184-57DD4EEE6922:01}


【ゼラチン使用の場合】

◉アガーの代わりにゼラチン10gを
水大さじ3でふやかします。
◉酎ハイを沸騰直前まで温めたら
ゼラチン、さとうを加えて
溶かすだけです。
アルコールを飛ばしたい場合は1分ほど沸騰させ、軽く熱が取れてから、ゼラチンを加えます。

{E9548384-EB55-4085-93CC-518CD647A537:01}

私が使用したカップは↓をクリック


栗の渋皮煮

今年も美味しく出来ました

{380EF7B2-7AEE-4EB6-BCD7-ADD31EF8456B:01}



栗仕事は大変だけど
栗って他の製菓食材より
貴重な気がします。

ほんとに今しか作れない!

瓶詰めとかあるけど
生では手に入らない(>_<)

大変だけど、作り終わると
ほんとに作って良かった
って実感します

シーズン終わりにもっかい作るのが
毎年恒例な私です



{3A3BF7EA-ED72-4B1B-9977-61BCFCFE7B53:01}

今日隣の空き地に
アケビを発見

野生です。

お父さんが見つけました。

木にツルが巻きついてます。
下にはまだ緑のが
弾けるて割れると完熟の合図

{116FB822-B7F8-496F-A27D-C9F28751DFD6:01}
↑ちょっと気持ち悪い

よく見たらいっぱいなってました。

今年、始めて見つけました

野いちごとかは
たくさん見つけますが
アケビは始めてでびっくりしました。


もしかして?
ゼロ円生活できるんちゃうん?
\(゜□゜)/


レシピブログランキングに参加中


↑↑↑↑↑↑
私のヤル気スイッチになってます

 こちらをポチッ!

読者登録なんかもして下さると
大変嬉しいです(≧∇≦)

にほんブログ村 料理ブログへ にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ



↑このページのトップへ