月別アーカイブ / 2014年07月

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クロワッサンに続きクッキーです

クロワッサンで使った
卵が半量余ったので
簡単なクッキーを焼きました

サクサクとしていて
どこか温かみのあるバニラの香り
クランベリーの甘酸っぱさが


またまた
乙女心をわしづかみ
 ヘ(゚∀゚*)ノ



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クランベリー

バニラクッキー


無塩バター・・・・80g
粉砂糖・・・・・・50g
卵・・・・・・・・1/2コ弱
バニラオイル・・・少々
薄力粉・・・・・・150g
クランベリー(刻む)・30g

 無塩バター、粉砂糖を
よくすり混ぜます。

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 溶き卵を加えてすり混ぜます。

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 バニラオイル(エッセンス)を混ぜる。

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 ふるった薄力粉、
刻んだクランベリーを加え
粉っぽさがなくなるまで
切り混ぜます。

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 ラップに棒状になるよう包みます。
空気が入らないよう気をつけます。

冷蔵庫にいれて
たまに頃がして丸く整えます。

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バットなどに入れると早く冷えます。
(冷凍に入れると、カットする時にボロボロになるからNGです)

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ーオーブン180度に予熱しますー

 よく冷えたらカットして
シートを敷いた天板に並べます。
(少し厚めにカットしてね)

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 180度で20分。
     160度で10~15分。

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昨日のショッピングで
バーゲンとワオンポイントを駆使した
戦利品

(母より私のが発散してきたんか?)

いやいやそんな事ないでぇ~(>人<;)
母のがたくさん買ってました

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珍しくTシャツを買いました。

なぜならグレーのスカートを買ったから
普段に着れるように
Tシャツでちょっとラフに
着くずしてみようと思いまして
(ありがちなスタイルですがね)

Tシャツインして着たら
可愛いかなぁ?と\(//∇//)\

え?服がやで!!

え?私が?可愛いらしい?

またまたぁ~\(//∇//)\

(.誰も言ってないしっ‼(ーー;))


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長男は顕微鏡を買う約束してたので

これでやつは将来

スーパーな科学者に‼

ガリレオやわぁ\(//∇//)\


変にテンション高くて失礼しました

私の事は嫌いになっても
ブログは
嫌いにならないで下さい!(>_<)
(どこかで聞いたような?)


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おねげぇします!お代官様!




昨日、今日は嬉しいコメント
ホントにありがとうございます

気持ちを切り替える事もでき
(また山あり谷ありかもですが
)
子供も3人いるし‼
下はまだ
2歳になろうとしている所だし
こんな事でうじうじしてられんわー!
世の中頑張ってる人は
わんさかいる

うりゃ~~εε=ε=ε=ε=ε=┌(; ̄◇ ̄)┘

あ~あぁあぁ~~~ーー!
(ターザン現る( ̄□ ̄;))


そして

久しぶりに
クロワッサン作り

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リスドォルを使って
サクサクっと軽い生地にしています。

生地の伸ばし方で
食感が変わりますから
なるべく詳しく書いてあります。

家で焼きたてのクロワッサンが
食べれると
ほんとに幸せな気分になります

生地はパイ生地同様冷凍可能ですので
時間のある時にたくさん作って保存がオススメです(σ・∀・)σ

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クロワッサンドーナツもできますよ


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サクサクふっくら
本格クロワッサン



◎水・・・・・・・・・・140g
◎ドライイースト・・・・3g
◎砂糖・・・・・・・・・20g
◎塩・・・・・・・・・・5g
◎モルトパウダー・・・・1g

リスドォル・・・・・・250g

バター・・・・・・・・16g

折り込み用バター125g

★折り込み用のバターは
ラップで挟んで綿棒で伸ばし
正方形にして冷蔵庫で冷やしておく。

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ボウルに◎の材料を加え
溶かします。

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粉を加えてざっくり混ぜます。

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バターを加えて
スプーンで軽く混ぜたら
手で5分くらい捏ねます。

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丸めてラップをし
暑すぎない常温で約30分1次発酵。

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↓二倍くらいに膨らみます。

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ー成形していきますー

●打ち粉を多めにして台に取り出し
麺棒で長方形に伸ばしたら
●真ん中に冷やしたバターを乗せて
包みます。

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●閉じ目はバツになるようつまみます。

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● 60㎝くらいの長方形に伸ばします。
(麺棒2本分くらい)
始めに長めにしっかり伸ばすと
後が成形しやすく、綺麗な層のクロワッサンになります。

{41CE5313-6B42-4EE8-884F-4FAE8149A3C5:01}

● 三つ折りにしてラップし
冷蔵庫で10分冷やします。

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● バットなどに入れると
早くバターが冷えますよ(*^^*)

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● 長方形に伸ばす、三つ折りにする。
ラップし、冷蔵庫10分。
これを4~5回繰り返します。

{754C4411-720C-4B38-A836-456DCE8242E1:01}

● 長方形に伸ばした生地を
二等辺三角形になるように
カットします。
だいたい10~12こできます。

{553955DE-E0D7-4270-806A-DD2F4D09EBCA:01}

● 辺の広い方に切り込みをいれて
クルクル巻いたら
巻き終わりを下にして
シートを敷いた天板にならべます。

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二次発酵 約40分。
(冬場は60分。)

ーオーブン230度に予熱開始ー

生地がぷっくりしてきて
層がクッキリしたら完了‼



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溶き卵を刷毛で塗り

230度 で 8分。

180度 で 20~25分。

しっかり焼き色が付けば出来上がり

時間、温度はあくまで目安です。
生地の厚みや大きさ
ご使用になるオーブンにより
微調整して下さいね


冷凍する場合は成形した後か
生地を伸ばし終わった後に
シートにして冷凍します。
二重に袋にいれて下さい
(2~3週間保存可能です。)


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オレンジババロアゼリー注意点

勝手に二層オレンジババロアゼリーを
綺麗に分離させるには
温度差が必要です。

生クリームは少し冷えた状態。
オレンジ液は温かい状態にします。
完全に分離してから冷蔵庫へ。
オレンジ液と生クリームは
混ぜすぎ禁物です。

過度の温度差は分離しますが
生クリームがざらつきます。

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今日はクランベリーバニラクッキー

オニオンBBQローストチキンも
UPします。

どちらも簡単です

良かったらまた来て下さいね




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今朝のブログでも言いましたが
最近なんだか
お菓子を作る気分じゃかった私です

暑さのせいもありますが
いろいろあったりもして

私事なんですがね
意味深でごめんなさいです。
母の体調の事で少し


夏休みは子供達が夏バテしないよう
食事に気を使ったり
なんだか
そんな気分ではなかったんですが
やはりお菓子作ってないと
テンションを維持出来ない
自分もいます。゚(T^T)゚。
(いきなり暗い感じですいましぇん)


美味しく出来上がった時の

満足感‼

今日はとりあえず簡単で
夏にもびったり
面白いスイーツから


今朝は次男が朝から水泳教室なので
(あんまり泳げないから)
帰りにオレンジジュースを買って
簡単だからすぐに作りました

それからなんとか
模様替えの続きを終らせ
午後からショッピング

チビくんの元気の良さには
かなり疲れましたが(><;)

下に敷いてるクロスは
今日即決で買いました(〃∇〃)

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今日は私なりに
納得いく写真がとれた

ショッピングから帰宅して
子供達とご飯前ですがおやつタイム

母も洋服やなんかを買えたし
気分転換できたよう(o^^o)
(ほぼ私が決めた)
私も少し買い物出来たし
子供達も楽しかったし
行って良かったのかも(〃∇〃)

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なめらかなババロア層と
ぷるぷるなゼリーが
同時に出来上がります

★私は半量で作りました★

ジュースと生クリームの
温度差で分離します。
ですが極端な温度差があると
ババロア部分の
口当たりが悪くなるから注意してね

勝手に2層な
オレンジババロアゼリー

【6コ分】

ゼラチン・・・・・10g
水・・・・・・・・大さじ2

生クリーム・・・・200ml

グラニュー糖・・・100g
オレンジジュース・・450ml
(100%)

★ゼラチンは
分量の水でふやかしておきます




 オレンジジュースの半量を
鍋かレンジで
沸騰直前くらいの熱さまで温めます。

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 グラニュー糖にオレンジジュース
ふやかしたゼラチンを加えて
溶かしたら
残りのジュースも加えます。

{F77ED49A-ECFC-42CA-8A1D-2BB95E7E1F61:01}

グラニュー糖はオレンジジュースの甘さにより調整して下さいね。

{8C7A0201-8BEB-4271-8760-D5311FD9F979:01}

 溶けたら生クリームを加え
軽ぅ~く混ぜます。

★泡立てた生クリームだと
ムースになります。

{BA5E1486-663F-4831-8F92-64F620344E6B:01}

  器に静かに注いで
    しばらく待ちます。


 10分くらいで分離完了します。

粗熱が取れたら
冷蔵庫で冷やし固めます。

{0E930190-B0F2-40F6-89FF-89B0B43C978C:01}

 オレンジやみかん
アイスクリームや生クリームをデ
コレーションすれば
可愛らしいスイーツが
簡単に出来上がりますよ

о(ж>▽<)y ☆

私はみかん、アイス、ナタデココ、
みかんの順にトッピングしました


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アイスがどんどん溶けて行くぅ

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マットを変えてみました。

やっぱりチェックかな。

変更。

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