月別アーカイブ / 2013年11月

ゆずジャム作ってたの
写真撮り忘れてましたぁ

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ある事すら忘れていた私(>人<;)

野菜室で
5年物の梅干しと眠っていたわぁ

なぜ思い出しかというと

ちびちゃんが鼻水王子になったから
風邪に良さげだから
ちょっと薄目の
ホットゆずティーにしてあげました

よく飲んでたよ~

ちょっと良くなるかなぁ

食欲もあるし、大丈夫かな(*^^*)


ゆずジャムはね
無農薬のゆずだったから
皮もいれましたよ~

仲良しのママ友さんお隣さん
ありがとうございますm(_ _)m

ゆずジャム

①ゆずはキレイに洗って
皮の黄色い部分を包丁かピーラーで
削ぐようにむく。
皮はサッと湯通ししてアク抜きする。
★白い部分はアクと苦みが強いから入れないほうがよいです。

②果汁を絞り、果汁2に対して砂糖1の割合で鍋に入れて、ゆずの皮といっしょに、半量くらいになるまで、弱火でコトコト30分。
アクを取りながら煮ます。
完成

はちみつ入れたい方は、最後に加えて一煮立ちします

砂糖は、甘さ控えめで酸味が残る量てす。

この方が好みの甘さのホットゆずや、お菓子、料理に使いやすいですよ

はちみつは、小さな、特に1才未満のお子様にはあげないでくださいね。



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先ほどアップしたパン生地で
コッペパンも焼きました

ちびちゃん寝かしつけてる間に
過発酵になっちゃいましたが
ギリギリセーフかな?(>人<;)

揚げたては、中がふわっふわっ
外がカリカリッ

やっぱり
きな粉ぱんは
いつ食べても懐かしい味

安心する美味しさだねぇ~(。-_-。)

子供たちも大好き

けど、まだちびちゃんに
あげる勇気ないわぁ(>人<;)

きな粉がどうなるか
考えただけでも恐ろしやぁ~😱ガタガタ

そんなちびちゃん今日は

鼻水王子

休日入るから
朝、病院へ行って
お薬もらってきました

よく効く薬💊

しかも、美味しいらしく

めっちゃ欲しがる

舐めたら
コーラの炭酸抜けたよう味でした
( ̄▽ ̄)

懐かしのクリームぱん。ハムマヨぱん。(。-_-。)

今日、なつかしい定番のクリームぱん。
ハムマヨぱん。
きな粉ばんも作ったよ♫
★きな粉ばんは、後から投稿します(*^^*)

シンプルな昔懐かしい
ふわっともちっとしたコッペパンの生地。
焼きたてはふっくら♡
時間をおくと柔らかくもちっとなります。
表面に卵を塗って焼くと
焼き色も綺麗につくけど
水分の蒸発を防いで
柔らかい仕上がりになります。

【失敗しにくい二度捏ねレシピ】
•50g×12コ分
ぬるま湯210g
上白糖20g
塩5g
ドライイースト6g
スキムミルク15g
強力粉300g
溶かしたバター20g
①上から順に材料をボウルに入れ、その都度よく混ぜたら、粉を加えてザックリ混ぜ、バターを加えてダマがなくなるまで手で捏ねます。
②フタかラップをして、15分発酵したら、もう一度捏ねます。
③1次発酵。約30分。
④50gに分割。きつく丸めて、ふわっとラップをかけて、ベンチタイム10分。
⑤成形。
★クリームぱん★
長めの楕円形に綿棒で伸ばして、しっかりガスを手で叩いて抜きます。
あまり生地を薄くのばさいこと。
クリームを真ん中にのせたら、挟むようにソロっと包んで、閉じ目をしっかりつまむ。
★ハムマヨぱん★
生地を丸くハムと同じサイズに伸ばして、ハムを重ねてのせ、手前、向こうから折りたたんだら、さらに横から半分にたたんで、餃子のような?形になる。
その膨らんでいる厚みのある方から、薄い方に向って、切り落とさないように真ん中を切る。切り口を指で開いて、切り口を上に向けて天板の上へ並べる。
⑥2次発酵。約二倍になるまで、40分くらい。
★室温、生地のこねあがり温度によります。
⑦溶き卵を表面に塗り、アーモンド。
マヨマヨ、ドライパセリをのせたら、190度に予熱したオーブンで、約14分。
★自宅のオーブンにより微調整してね♫

♡カスタードは
卵黄2コに、砂糖を30g~40gを混ぜたら、薄力粉20gも混ぜ、牛乳200gを少しずつ注ぎながら混ぜて、ラップして、レンジで60秒。混ぜて。さらに60秒。後は、少し調整しながらレンジにかけます。
とろみがついたらオッケー!
ピタッとラップして冷やします。
冷めるともう少し固まります。
有塩バターをすこーし加えるとコクが出ます。




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