おはようございます^ ^
今朝も朝早くからセミが鳴いています
陽がずいぶん長くなり夕方でも明るいですね！
長男の塾送迎時間帯も夏休み中は変わり
夕飯が少しゆっくり食べられそうです♪（たぶん）
昨夜の夜ごはんは麻婆豆腐にもにんにくを多めに入れて
ガッツリ定番の中華でした
麻婆豆腐も餃子はそれぞれ味が違います
子供たちは辛いのが苦手だったり
味が濃いのがダメだったりいろいろあるので
中華風スープは
レタス、コーン入りのかき玉です
こういうおかずの時は
あっさりスープがホッとさせてくれますね^ ^
水餃子もあっさりしていて
この時期に食べたくなりますね^ ^
焼き餃子のレシピ
写真工程がないんですが覚書に、、、
ニラ入り焼き餃子
【40個分】
白菜........................1/4個
ニラ..........................1束
【餃子の肉ダネ】
豚ミンチ肉................200g
おろしニンニク............3㎝
おろししょうが.............3㎝
顆粒鶏ガラスープ......大さじ1/2
ごま油.......................大さじ１
しょう油......................大さじ１
ぎょうざの皮.............40枚
ごま油.....................大さじ2
1 白菜、ニラはみじん切りする
【40個分】
白菜........................1/4個
ニラ..........................1束
【餃子の肉ダネ】
豚ミンチ肉................200g
おろしニンニク............3㎝
おろししょうが.............3㎝
顆粒鶏ガラスープ......大さじ1/2
ごま油.......................大さじ１
しょう油......................大さじ１
ぎょうざの皮.............40枚
ごま油.....................大さじ2
1 白菜、ニラはみじん切りする
白菜は塩小さじ1をまぶしてよくもみ
10分おいて水気を絞る
2 餃子の肉ダネの材料をボウルにいれ
粘りが出るまで混ぜ
1も加えて混ぜ合わせる
3 2を餃子の皮40枚に包む
⬇︎古い画像ですが
4 フライパンにゴマ油大さじ1を入れて中火にかけ
餃子を20個並べて水150mlを加え
フタをして約4分焼き
フタを外して焼き色がつくまで焼く
(残りも同様に焼く)
ー【ポイント】ーーーーーーーーーーーーーーー
●白菜の水気は絞りすぎない方が
ジューシーに仕上がります
●チュウブの鶏ガラスープだとより美味しいです
●最後に薄い水溶き片栗粉を加えて
羽根つき餃子にしたり
ゴマ油を回しかけるとパリッと焼き上がります
●餃子は包んだ側から湿気で皮がくっつきます
バットにクッキングシート(ペーパー不可)をしき
そこに並べていきます
すぐに焼かない場合は冷凍します
すぐ焼く場合でも冷凍しておく方が綺麗に焼き上がります
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
冷蔵庫の中も空っぽになってきたので
買い物に行かないとです(*'ω'*)
お出かけされる方もお気をつけて！
ではではまた良かったら
ーーーーーーレシピ本発売中ですーーーーーー
【ゆーママの簡単！節約作りおき】
Ａｍａｚｏｎ 楽天ブックス
（サイン本について）
サイン本取り扱い書店詳細←クリック
紀伊國屋書店 梅田店(売り切れてました）
うかいや書店 太子南店・福崎店（在庫ありです）
レシピ・画像の転載を禁止しております
ブログリンクはフリーです＾＾
ご理解よろしくお願い致します
お仕事のご依頼はこちらをクリックして下さいませ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
遊びに来て下さると嬉しいです(*^^*)
１クリックの応援が日々の励みになります
よろしくお願いします
ーーーーーーレシピ本発売中ですーーーーーー
【ゆーママの簡単！節約作りおき】
Ａｍａｚｏｎ 楽天ブックス
（サイン本について）
サイン本取り扱い書店詳細←クリック
紀伊國屋書店 梅田店(売り切れてました）
うかいや書店 太子南店・福崎店（在庫ありです）
cotta オフィシャルパートナー
レシピ・画像の転載を禁止しております
ブログリンクはフリーです＾＾
ご理解よろしくお願い致します
お仕事のご依頼はこちらをクリックして下さいませ
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
