月別アーカイブ / 2021年08月

ボストンにお住まいのよしこさんのオンラインレッスンで習ったキャロットケーキをまた作りましたー!

毎回形変えて作ってます♡
今回はパウンド型!

型変えるだけで全く印象変わるからおもしろいなー♡



私が使ってるパウンド型はコチラ☟
若山曜子先生監修のパウンド型なんですけど、立ち上がりがよくてエッジがきいてて腰高なので、カットした時の断面のフォルムが好き!
松永製作所さんとのコラボなので型の材質とかはもう間違いなく良い◎私は黄金型派です!

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私の著籍『愛すべき地味菓子』よりレモンケーキ!

個人的にレモンケーキが大好きで色んなお店の食べてきたのですが、レシピ本を制作する時にこの機会に自分のレシピ作ろうと思って作ったんです!

とにかくレモンを全面に出して、しっとり口溶けが良いタイプです!なので、焼き上がりはふっくらしているというよりかはナマコみたいな感じ(例えが悪い。笑)

焼き上がったケーキは潰れやすいので型出しはケーキクーラー乗せてひっくり返す方法がいいのかなと思います!

グラスアローはオーブンで乾燥させてますが、これは自然乾燥したもの!配合は一緒で大丈夫で、白く仕上がります!お好みでどうぞ♡

どこのレモンケーキよりも美味しい自信あります◎(自分の好みなだけだけど!笑)

ちなみに家族はレシピ本に載ってるお菓子の中でレモンケーキが1番好きだそうです♫

私が使ってるレモン型は千代田金属さんのもの!
値段は張るけどその分焼き上がりの美しさとか熱伝導率とかよいので、本当にオススメです!

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私の著籍『愛すべき地味菓子』よりスコーン!
アイスをサンドしました!

夏でも焼き菓子を食べる工夫を!笑

私は年がら年中ホットコーヒーと焼き菓子とか予約ですが。笑

ぱっくり腹割れ!

外はさっくり中はふんわりしっとりのスコーンです!

美味しいよ♡


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