月別アーカイブ / 2019年07月

インスタのストーリー用にサクッと作ってサクッと撮ったので、盛り付けから何から すごい雑な写真ですが…

激悪飯でお馴染みのぐっちさんからお土産で揖保乃糸の中華麺をもらったんです!

揖保乃糸って素麺しか知らなかったので、中華麺があることにビックリ!!

冷やし中華にすると美味しいみたいなので冷やし中華にしてみました♫

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ちなみに この日の具材は、

塩麹に漬けて茹でたササミ、キュウリ、トマト、紫玉ねぎ、ゆで卵、エビ

錦糸卵よりもゆで卵派!紫玉ねぎが良いアクセントなんですよね〜♡

ごまダレにラー油かけて食べました!

肝心の麺ね!ちゅるちゅるでのどごしがよくて美味しかったー♡まさに揖保乃糸の中華麺と言った感じ!

パッケージはコレ!
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素麺が普通だから、中華麺入っているのがなんだか違和感!笑

今年は兵庫に旅行行くのでお土産で買ってこようと思います♫


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前回のを撮り方変えたのではなく、また作りました。笑

チーズケーキの中で1番好きかもしれない♡

生クリームのパーセンテージで仕上がりが全然変わってしまうんですよねー

1ℓって多いのですが、お菓子爆焼きしてwそれでも余ったら冷凍して料理に使ってます☺︎

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やっと自分好みのバスク風チーズケーキのレシピ完成しました♡

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(15cmのデコ型 1台)
クリームチーズ 350g
グラニュー糖 110g
卵 3個(180g)
卵黄 1個(20g)
生クリーム(48%) 200ml
コーンスターチ 10g

(作り方)
  1. 常温に戻したクリームチーズをゴムベラで滑らかにして、グラニュー糖を加えゴムベラで混ぜる
  2. ホイッパーに持ちかえて、常温に戻した卵と卵黄を3回ほどに分けて入れその都度混ぜる
  3. 2に常温に戻した生クリームを入れ混ぜ、ふるいながらコーンスターチを入れ混ぜる
  4. 水に濡らしてギュッと絞ったクッキングシートを型に敷いて生地を流す
  5. 250度に予熱したオーブンで25分焼く
  6. 一晩冷蔵庫で冷やす

【POINT!!】
・絶対15cmの型で焼いてください
・生クリームは動物性48%前後
・作り方にもしつこく書いたのですが、クリームチーズと卵と生クリームはしっかり常温に戻す(20度くらい)
・混ぜる時は、底にホイッパーを当てながら混ぜる感じで決して泡だてない
・250度で25分以上は焼かない!これで一度焼いてみてからご自身のオーブンの癖に合わせて調整してみてください!
・一晩冷やす事でカットしやすく絶妙な固さに

上記はぜひ守っていただきたいポイントになってます♫

クリームチーズは、私は「よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 」を使っていますが、フィラデルフィアでも美味しく焼けました♡
個人的なは酸味の少ないクリームチーズの方が合うかなと思ってます!

_var_mobile_Media_DCIM_109APPLE_IMG_9515.JPG中の柔らかさ伝わりますかね♡?

岩塩とブラックペッパーと一緒に食べるとアクセントになってすごく美味しいのでぜひ♫


【レシピの無断転載はご遠慮ください】
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