月別アーカイブ / 2018年03月

キユーピー様よりドテマヨトーストのお手本フォトのお仕事いただきました♡

どこのおうちにもある食材でということで…
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ツナ×りんご×チーズの組み合わせにしてみました!

これが、香ばしく焼かれたマヨネーズとよく合うんですよー♡

写真は、シンプルなのがよかったっぽくて、採用されたのはミントなしのコチラの写真でしたー☟
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誰でも簡単に作れると思うので、よかったらご参加くださいねー☻

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至れり尽くせりだったママ友への手土産に焼きました♡

作り始めたら、全部違うものにしたくなって、家にあるありったけの材料でこんな感じになりました!
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・プレーン生地×チョコチップ×クルミ×ココアクランブル
・シナモン生地×りんご
・抹茶生地×クランブル×ホワイトチョコ
・ココア生地×チョコチップ×バナナ
・プレーン生地×ラズベリー×クランブル×ラズベリーアイシング×ピスタチオ×ドライクランベリー
・コーヒー生地×コーヒーアイシング
・ココア生地×チョコチップ×オランジェット
・プレーン生地×焼き芋×メープルシロップ×シナモンクランブル×粉糖
・プレーン生地×オランジェット×ピスタチオ
・プレーン生地×アールグレイ×クランブル

全て手のひらサイズの可愛いやつ♡

マフィンはひとつの生地から色んな味に出来るから楽しいですよね☻

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大満足!!

ママ友にも喜んでもらえました♡



使用した型☟
ケーキクーラー☟

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とってもシンプルな焼き菓子!

プレゼントすると必ず喜んでもらえます♡←随分自信満々。笑

レシピアップしちゃいまーす!
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直径7cmのタルトリング 12個分

「りんごキャラメリゼ」
・りんご 3個
・グラニュー糖 75g
・バター 30g
「タルト生地」
・薄力粉 260g
・無塩バター 150g
・卵 1個
・塩 ひとつまみ
・粉糖 110g
・アーモンドプードル 30g
「ダマンド」
・無塩バター 65g
・粉糖 65g
・卵 1個
・アーモンドプードル 70g
・バニラビーンズ 1/3本

「クランブル」
・薄力粉 30g
・バター 20g
・上白糖 20g
・アーモンドプードル 10g

・ピスタチオ 適量

(作り方)
1・「りんごキャラメリゼ」りんご1個につき16等分に切り、フライパンにグラニュー糖を入れカラメル状になったら1を入れ弱火で炒め柔らかくなったらバターを入れ絡めて火を止め冷ましておく
2・「タルト生地」室温に戻し柔らかくしたバターを泡立て器ですり混ぜる。ふるった粉糖と塩を加え粉っぽさがなくなるまで泡立て器でゆっくりすり混ぜる。卵を2回ぐらいに分けながらその都度しっかり混ぜる。ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加えゴムベラでひとまとめにする。冷蔵庫で一晩寝かすとベスト。
3・「ダマンド」室温に戻し柔らかくしたバターを泡立て器ですり混ぜる。さやからバニラビーンズを入れて混ぜ、ふるった粉糖を加え粉っぽさがなくなるまで泡立て器でゆっくりすり混ぜる。卵を3回ぐらいに分けながらその都度しっかり混ぜる。ふるったアーモンドプードルを加えゴムベラで均一になるまで混ぜる。冷蔵庫で1時間寝かせる。
4・「クランブル」ふるった薄力粉、アーモンドプードル、上白糖をボウルの中で手でザッと混ぜて、5mm角にカットしてよく冷やしておいたバターを入れ、手でバターを潰しながらそぼろ状にポロポロにして、冷蔵庫で冷やしておく
5・2のタルト生地をもみまとめてから3mm厚に伸ばし、タルトリング1個づつに使う分づつ切り分け冷蔵庫で30分寝かす。しっかり敷き込んで、また冷蔵庫で30分寝かす。はみ出た部分をペティーナイフなどでカットしておく。
6・鉄板に(シルパンがあるといい!)5を並べて、中に3のダマンドを詰めて、1のりんごを2切れ乗せ、4のクランブルを乗せ、刻んだピスタチオを散らす
7・170度で40分でしっかり焼く


(タルト生地は仕込みやすいようにピッタリな量の2倍程のレシピです!余ったらクッキーとして焼いてもいいし、冷凍して別のお菓子に使ったりしてくださいね☻)

工程が多いので大変かと思いますが、タルト生地もダマンドもクランブルも冷凍保存がきくものなので、事前に作ってストックしておくという手もアリです!

多めに仕込んで使わない分を冷凍しておくと、次また違うお菓子作る時に、あの時仕込んだ自分グッジョブ!と思えますよ←

型もお好きな型で焼いてオッケーです♪どの型でも、タルト生地が茶色くなるまでしっかり焼き込んでくださいねー!

よかったら作ってみてください♡


私の使用してるタルトリング 7cmです☟
ご家庭のオーブンサイズのシルパン☟

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